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[发明专利]一种富硒陶坛陈酿白酒的制备方法-CN201910437102.2在审
发明人：吴剑平;俞建良;袁飞;李克超 -专利权人：安徽世界村功能饮品有限公司
申请日： 2019-05-24 - 公布日： 2019-07-16 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明提供一种富硒陶坛陈酿白酒的制备方法，包括以下步骤：S1、粮谷收获后及时晾晒，剔除杂质，筛选干净；S2、将上述粮谷用饮用天然泉水浸泡，去皮，风干；S3、将风干的稻谷用饮用天然泉水浸泡，蒸熟，冷却，加入小麦胚芽酒曲拌匀；S4、装窖压实，发酵，蒸馏，即得白酒；S5、步骤S4得到的白酒装入富硒陶坛，封坛，陈酿1年以上，经过勾调得到富硒白酒。本发明以富硒土制备陶坛，在陈酿过程中，将土壤中的无机硒转化为有机硒，白酒逐渐溶解富硒陶坛中的硒，不仅增加陈酿效果，而且增加酿造酒中硒含量。
富硒陶坛白酒制备陈酿白酒天然泉水风干粮谷浸泡饮用拌匀陈酿过程陈酿效果小麦胚芽蒸馏酿造酒无机硒有机硒陈酿封坛酒曲去皮压实蒸熟装窖晾晒剔除装入发酵冷却稻谷溶解筛选收获土壤转化

[实用新型]一种自动出酒的陶瓷酒坛-CN201721385088.9有效
发明人：刘云龙 -专利权人：景德镇市精瓷门陶瓷科技有限公司
申请日： 2017-10-25 - 公布日： 2018-07-06 - 主分类号： B65D13/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种自动出酒的陶瓷酒坛，包括酒坛、坛盖和出酒装置，酒坛的坛口设有密封圈，密封圈的顶端设有坛盖，坛盖的两侧分别设有第一紧固圈和第二紧固圈，第一紧固圈的一端和第二紧固圈的一端活动连接，第一紧固圈的一端固定设有紧固挂扣，第二紧固圈的一端活动设有紧固把手，紧固把手的一侧设有凹槽，凹槽的内部卡合设有紧固挂环，坛盖的顶端固定设有出酒装置，坛盖的底端设有酒管，坛盖的内部设有空腔。通过设有的水泵可以实现自动的将酒坛内的酒抽出，便于用户取酒，同时酒管与坛盖连接，用户便于对酒管进行清洁；酒坛采用陶瓷制成，化学性质稳定，不老化，与酒接触没有害物质析出，适合长期贮藏酒坛封。
坛盖紧固圈酒坛酒管密封圈出酒装置紧固把手陶瓷酒坛出酒紧固本实用新型活动连接析出底端挂环挂扣卡合取酒坛口水泵贮藏抽出老化陶瓷清洁

[发明专利]一种复窖封坛法-CN202110685994.5在审
发明人：叶作坤 -专利权人：贵州茅台镇大福酒业（集团）有限公司
申请日： 2021-06-21 - 公布日： 2021-07-30 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：本发明公开了一种复窖封坛法，包括以下步骤：(1)取料：取优质酱香型白酒、优质老坤沙酒糟50‑60份、优质老曲药30‑40份、赤水河河沙8‑12份、中草药4‑6份、干花类4‑6份、水果类4‑6份；(2)选坛：用2000斤装的土陶坛，四周采用本地紫红砂石相砌；(3)装坛：取步骤(1)中的优质老坤沙酒糟、优质老曲药、赤水河河沙、中草药、干花类、水果类混合磨成颗粒状后混合均匀置于土陶坛四周，将优质酱香型白酒放于坛内密封，将土陶坛填埋距地面3/2处，使土陶坛被填埋处温度保持在18‑20℃，保存时间为8‑12年。
一种复窖封坛法

[发明专利]老坛低盐干态发酵酱香芽菜的制作方法-CN202211323643.0在审
发明人：邓维琴;李恒;张其圣;李雄波;王泽亮;李龙;周明义;廖永元;陈功 -专利权人：四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
申请日： 2022-10-27 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种老坛低盐干态发酵酱香芽菜的制作方法，属于芽菜制作领域。老坛低盐干态发酵酱香芽菜的制作方法包括如下步骤：a.取新鲜芥菜，洗净沥水，加入芥菜质量6‑10％的盐后揉搓拌匀，腌制过夜；b.将腌制好的芥菜柔性压榨脱水，控制水分含量为20‑40％，然后根据需要加入适量调料并拌匀；c.将处理后的芥菜装入倒扑坛压实、封坛，然后将倒扑坛倒置在石槽或盆钵中采用清水密封发酵至少三个月，得到老坛低盐干态发酵酱香芽菜。本发明的老坛低盐干态发酵酱香芽菜产品风味较佳，加工工艺简单；且无需脱盐，大量的降低了生产用水，有效解决了传统芽菜划条风干的方法生产效率较低，传统发酵芽菜用盐量较高的问题。
低盐发酵酱香芽菜制作方法

[发明专利]老坛低盐干态发酵清香榨菜的制作方法-CN202211323644.5在审
发明人：邓维琴;张其圣;李恒;范智义;李洁芝;陈相杰;陈功 -专利权人：四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
申请日： 2022-10-27 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种老坛低盐干态发酵清香榨菜的制作方法，属于榨菜制作领域。老坛低盐干态发酵清香榨菜的制作方法包括如下步骤：a.取新鲜榨菜头，洗净后去皮去筋并切分，然后加入榨菜头质量6‑10％的盐后揉搓拌匀，腌制过夜；b.将步骤a腌制好的榨菜柔性压榨脱水，控制水分含量为20‑40％，然后根据需要加入适量调料并拌匀；c.将步骤b处理后的榨菜装入倒扑坛压实、封坛，然后将倒扑坛倒置在石槽或盆钵中采用清水密封发酵至少三个月，得到老坛低盐干态发酵清香榨菜。本发明制作的老坛低盐干态发酵清香榨菜产品风味较佳，低盐即食，加工工艺简单、能耗低、不产生高盐废水，可有效解决现有榨菜制作方法成本较高的问题。
低盐发酵清香榨菜制作方法

[发明专利]一种黄酒加工方法-CN202010394675.4在审
发明人：陈君伟 -专利权人：陈君伟
申请日： 2020-05-11 - 公布日： 2020-08-18 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明涉及一种黄酒加工方法，它包括以下步骤：步骤(1)浸米；步骤(2)蒸饭；步骤(3)发酵；步骤(4)压榨；步骤(5)中和；步骤(6)澄清过滤；步骤(7)煎酒；步骤(8)封坛陈化：将步骤(7)所得的熟酒趁热送到酒罐中进行灌坛，酒坛灌满、密封之后，封坛陈酿一年，得成品酒；陈酿至少两年，得陈酿酒；步骤(9)勾兑：将步骤(8)所得的成品酒与陈酿酒进行混合勾兑，得所述黄酒；本发明的黄酒加工方法制得的黄酒呈红褐色，清亮透明；黄酒中总酯含量可达
一种黄酒加工方法

[实用新型]装配式花坛坛体-CN201921380195.1有效
发明人：贺卫宁;陆先镭;黄国辉;陈世洋;韩磊;吴彦;陈慧;张李佳 -专利权人：中国机械设备工程股份有限公司;中机国际工程设计研究院有限责任公司
申请日： 2019-08-23 - 公布日： 2020-06-30 - 主分类号： A01G9/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种装配式花坛坛体，包括：呈多边形环状的外环墙、连接于外环墙的底端用于密封外环墙底端开口的底封、铺设于由外环墙和底封围设而成的坛腔的内壁上用于防止坛腔内水体流失的防水层。底封包括用于形成花坛坛底的第二装配板组及起连接、固定作用的第二连接构件，第二装配板组通过多组第二连接构件与第一装配板组可拆卸式拼接。本实用新型的装配式花坛坛体结构简单、整体性强、成本低廉，可减少现场构建所需模板数量，同时提高经济性，节约劳动力，并提高整体质量。
装配式花坛

[发明专利]一种海椒酱及其制备方法-CN201310686810.2在审
发明人：徐进 -专利权人：徐进
申请日： 2013-12-09 - 公布日： 2014-04-02 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种海椒酱的制备方法，该方法包括以下重量份的原料：900～1100份海椒、70～80份食盐和40～70份植物油，其中，该制备方法包括以下步骤：剁海椒：将所述海椒剁1.5～2.5小时；装坛：将所述剁碎的海椒放入陶瓷坛中，并加入食盐搅拌均匀；油封：在所述陶瓷坛中加入所述植物油进行封坛；密封：在所述陶瓷坛的坛沿边上用塑料密封，密封时间为3个月以上。
一种海椒酱及其制备方法

[发明专利]富硒啤酒水豆豉的制作方法-CN200610051014.1无效
发明人：蔡大雄 -专利权人：福泉市风味食品有限公司
申请日： 2006-04-19 - 公布日： 2007-03-14 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：制作步骤如下：①将富硒黄豆清水浸泡后捞出蒸熟；②将蒸熟后的黄豆发酵成豆豉；③将生姜切成条状备用；④发酵好的豆豉与生姜混合后加入花椒粉、桔子皮粉、食盐以及包谷酒，然后搅拌均匀装坛腌制；⑤将啤酒加入上述坛内搅拌均匀后封坛；⑥隔几天再搅拌一次后封坛窖入地下，一年后即可取出食用。
啤酒豆豉制作方法

[发明专利]一种增强免疫力的药酒-CN201910181116.2在审
发明人：李樵 -专利权人：李樵
申请日： 2019-03-11 - 公布日： 2019-05-31 - 主分类号： A61K36/8984 文献下载
摘要：本发明公开一种增强免疫力的药酒，是由下述制备方法制成：取冬虫夏草粉、铁皮石斛粉、西红花干丝、雪莲花、东北林下参粉和黄芪粉份，加入到高粱白酒中，封坛浸泡，得原浆1号；取三七、川贝份、金银花、金环蛇胆粉、银环蛇胆粉、沂蒙山活蝎，加入到高粱白酒中，封坛浸泡，得原浆2号；取海参冻干粉、党参冻干粉、西洋参冻干粉、牛肝菌冻干粉、猴头菇冻干粉和赤灵芝冻干孢子粉，加入青梅酒中，封坛浸泡，得原浆3号；将原浆1号、原浆2号和原浆
原浆冻干粉封坛免疫力浸泡药酒高粱白酒西洋参雪莲花文火冬虫夏草粉海参冻干粉保健功效铁皮石斛银环蛇胆营养平衡自动恢复金银花赤灵芝猴头菇黄芪粉金环蛇牛肝菌平衡性青梅酒西红花孢子粉熬制补肾出锅胆粉党参冻干寒湿护肝混匀活蝎健脾清肺养胃装坛制备肿瘤癌症预防

[发明专利]一种油性红糟酸酱的制作方法-CN202210270438.6有效
发明人：毛瑞丰;覃丽;崔越;罗雨涵;陆华瑜;李凯 -专利权人：广西大学
申请日： 2022-03-18 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：一种油性红糟酸酱的制作方法，制备过程是先按比例取姜、红糟、食盐、蒜米、辣椒、米酒；除红糟外，其它原料搅拌均匀得到混合料；红糟分三份使用，先利用一份红糟放入泡菜坛中，再放置混合料，最后用一份红糟封顶，封坛放置24‑48小时后，再次添加剩余的红糟封顶，继续封坛自然发酵9‑10天；按比例取发酵好的物料及大豆油和山梨酸钾，物料搅拌成红糟酱；将大豆油升温至120‑130℃时，加入红糟酱和山梨酸钾炒制；然后趁热灌装，置于无菌环境下自然冷却至常温，封盖，包装即可得。
一种油性红糟酸酱制作方法

[发明专利]一种种酒方法-CN201710536042.0在审
发明人：钟继仁 -专利权人：钟继仁
申请日： 2017-07-04 - 公布日： 2017-09-15 - 主分类号： C12H1/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种种酒方法，包括选址、装酒封坛、处理基坑、栽种酒坛、封盖、回表填土及三年储藏。本发明提供的种酒方法能够大大提高白酒的老熟率，且稳定成熟。
种种方法

[实用新型]一种酒坛坛口密封装置-CN201420118492.X有效
发明人：吴磊;俞晓凤 -专利权人：如皋市蒲西酒厂
申请日： 2014-03-17 - 公布日： 2015-01-07 - 主分类号： B65D41/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种酒坛坛口密封装置，包括酒坛及与酒坛坛口相配的圆台形硅胶密封盖，所述密封盖包括圆台形盖面及与盖面底端相连的硅胶密封体，密封体可以是一圆环状的硅胶密封圈，还可以是一圆台状的硅胶密封塞，利用硅胶的伸缩性进行密封本实用新型的优点在于：在下雨或下雪时，圆台形盖面不会产生积水，而且采用硅胶密封可很好的保护酒坛坛口的封头，密封效果好。
一种酒坛密封装置

[外观设计]酒坛（楚纸封坛）-CN201630498192.3有效
发明人：楼淼森 -专利权人：楼淼森
申请日： 2016-10-11 - 公布日： 2017-01-18 - 主分类号： 09-01 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称酒坛（楚纸封坛）。2．本外观设计产品的用途本外观设计产品用于装酒的一种坛子。3．本外观设计产品的设计要点在于产品的形状。4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片立体图。
酒坛楚纸封坛

[外观设计]包装盒（封坛）-CN201730177804.3有效
发明人：张朝晖 -专利权人：张朝晖
申请日： 2017-05-15 - 公布日： 2017-10-27 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称包装盒（封坛）；2．本外观设计产品的用途本外观设计产品用于放酒瓶；3．本外观设计产品的设计要点形状、图案与色彩的结合；4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片立体图；5．省略视图其它视图无设计要点故省略
包装