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- [发明专利]一种乳制品发酵工艺-CN202110588708.3在审
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童军
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童军
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2021-05-28
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2021-08-06
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A23C9/123
- 本发明涉及乳制品发酵技术领域，具体为一种乳制品发酵工艺。该工艺包括以下步骤：S1：将预先准备好的乳制品依次倒入到容器内；S2：将乳制品不断向上铲起，使得乳制品更充分的与空气接触；S3：向上铲起的乳制品下落的时候，使乳制品向外分散开，增加与空气的接触时长，充分发酵；S4：将发酵好的乳制品盛出。一种发酵乳制品，该发酵乳制品由以下份数重量的原料组成：生牛乳700份、水400份、白砂糖80份、乳清蛋白粉120份、鲜奶油60份和益生菌发酵剂200份。所述乳制品发酵工艺中还使用一种乳制品发酵装置；所述乳制品发酵装置，包括发酵控制件和容器，发酵控制件设置有两个，两个发酵控制件从上至下依次设置在容器上。
- 一种乳制品发酵工艺
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