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[发明专利]一种富含黄腐酚的黑啤酒及其酿造方法-CN201410314323.8有效
发明人：孙明波;尹花;钱中华;李梅;常宗明;刘明丽;岳杰;张翠;纪秀苹 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2014-07-03 - 公布日： 2014-10-08 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明涉及啤酒酿造技术领域，特别涉及一种富含黄腐酚的黑啤酒及其酿造方法，包括下述步骤：麦芽粉碎、糖化过程、发酵过程、过滤和包装，其特征在于：所述黑啤酒的生产原料重量百分比为：麦芽40％，小麦芽10％，黑麦芽本发明的啤酒兼有淡色啤酒的淡爽口味和黑色啤酒的浓郁焦香味，克服了普通高浓度黑啤酒的口味上苦味厚重，麦芽度及酒精度过高的缺点；而且，通过特有的酿造工艺，获得黄腐酚含量高，啤酒酒质清透，不仅具有啤酒的风味，同时具有黄腐酚的保健功能，成为一种具有保健功能的风味啤酒。
一种富含黄腐酚黑啤酒及其酿造方法

[发明专利]啤酒酿造糖化加热装置和方法-CN201610435310.5在审
发明人：张舒;姜宁;胡彬 -专利权人：上海皓扬网络科技有限公司
申请日： 2016-06-17 - 公布日： 2016-08-24 - 主分类号： C12C7/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种啤酒酿造糖化加热装置和方法。该啤酒酿造糖化加热装置包括：用于放置麦芽的糖化容器、水泵和加热模块，所述糖化容器包括第一口和第二口；所述第一口通过所述水泵和加热模块与所述第二口连接，所述加热模块包括管体和位于所述管体外侧的电加热元件。
啤酒酿造糖化加热装置方法

[发明专利]啤酒酿造糖化加热装置和方法-CN201610739395.6无效
发明人：张若璞;孙奥博;孙龙 -专利权人：苏州黑漠精酿装备科技有限公司
申请日： 2016-08-28 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： C12C7/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种啤酒酿造糖化加热装置和方法。该啤酒酿造糖化加热装置包括：用于放置麦芽的糖化容器、水泵和加热模块，所述糖化容器设有出液口和进液口；所述出液口通过管路依次连接所述水泵和加热模块并与所述进液口连接，所述加热模块的电加热元件设于所述管体外部
啤酒酿造糖化加热装置方法

[实用新型]一种啤酒酿造用气液分离设备-CN202220644620.9有效
发明人：张峰;张合林;刘国林 -专利权人：郑州金星啤酒有限公司
申请日： 2022-03-23 - 公布日： 2022-08-23 - 主分类号： C12C13/00 文献下载
摘要：本申请实施例涉及一种啤酒酿造用气液分离设备，包括壳体、设在壳体内的排气管道、自上而下间隔设在壳体内的多个排气管道、设在排气管道上弯折段的最高处的气孔以及输入管道，输入管道顺序与每一个排气管道的输入端连接本申请实施例公开的啤酒酿造用气液分离设备，通过主动式的排气方式来去除液体中的气泡。
一种啤酒酿造用气液分离设备

[发明专利]酿造原酿低醇黑加仑啤酒的方法及其酿造的黑加仑啤酒-CN202111506449.1在审
发明人：葛峻伶;贺秀丽;穆英健;谢鑫;郭立芸;宋玉梅;贾凤超 -专利权人：北京燕京啤酒股份有限公司
申请日： 2021-12-10 - 公布日： 2022-02-01 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种原酿低醇黑加仑啤酒的酿造方法。本发明所述黑加仑啤酒酿造方法采用黑加仑果汁和混合麦汁为原料，使用路德类酵母进行发酵酿制啤酒；所述黑加仑啤酒的酒精度小于等于2.5％vol，所述黑加仑果汁的含糖量大于等于300g/L，所述大麦芽汁的含糖量为使用本发明所述方法所酿造的黑加仑啤酒外观呈标准的紫黑色，黑加仑香气浓郁，杀口感强，入口协调，酒精温热感适中，有典型的黑加仑草药香，无其他异杂味，适合佐餐。
酿造原酿低醇黑加仑啤酒方法及其

[发明专利]一种智能化微型精酿啤酒全工艺酿造系统-CN202210786210.2在审
发明人：邵文尧;杨炳文;蒋云川;陈玉清;彭雅娟 -专利权人：厦门大学
申请日： 2022-07-04 - 公布日： 2022-08-23 - 主分类号： C12C7/06 文献下载
摘要：一种智能化微型精酿啤酒全工艺酿造系统，涉及精酿啤酒酿造及生物工程技术。发酵罐从左至右依次安装在基座上；冷却系统设在基座右侧；智能控制系统设有串口、WiFi或蓝牙接收模块，用于接收上位机传输温度、时间指令，通过单片机计算和调度，驱动执行单元继电器、电机驱动板执行命令；显示屏显示下发指令、酿造程序执行进度智能控制系统接收上位机下发的最优酿造工艺参数，硬件系统在最优酿造工艺参数的设定下完成精酿啤酒的全工艺酿造过程，满足小批量酿造，精酿啤酒科研需求，为入门酿造系统。
一种智能化微型啤酒工艺酿造系统

[发明专利]一种啤酒的酿造方法-CN200410050508.9无效
发明人：王鑫;陆军;胡福利;邓毅然 -专利权人：王鑫;陆军
申请日： 2004-09-27 - 公布日： 2006-04-05 - 主分类号： C12C11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种含有由脱脂大豆制取的大豆发酵营养液的啤酒的酿造方法，该方法是在现有的啤酒酿造工艺过程中，即在麦芽汁发酵之前加入由脱脂大豆制取的大豆发酵营养液，就是将麦芽和大米粉碎后，加水，糖化，过滤，加入酒花由本发明酿造的啤酒，不仅具有原啤酒的营养成分，还具有大豆的营养成分和保健功能，又可提高其产品在保存期间的风味稳定性。
一种啤酒酿造方法

[发明专利]废酒花多酚提取物在制备啤酒中的应用-CN201810798509.3在审
发明人：宋扬;赵文娟 -专利权人：齐鲁工业大学
申请日： 2018-07-19 - 公布日： 2018-12-11 - 主分类号： C12C5/02 文献下载
摘要：本发明属于啤酒生产的技术领域，具体的涉及废酒花多酚提取物在制备啤酒中的应用。将从废酒花中提取并纯化的多酚冻干粉在啤酒酿造封罐时或啤酒发酵结束且灌装之前加入酒液中。该应用不仅可以有效解决啤酒氧化问题，而且赋予啤酒较好的口感和风味稳定性。
废酒花啤酒多酚提取物制备应用风味稳定性啤酒发酵啤酒酿造啤酒生产氧化问题有效解决冻干粉多酚封罐灌装酒液赋予

[发明专利]啤酒糖浆及其生产工艺和应用-CN201710062563.7在审
发明人：曾祥燕;尹乐斌;赵良忠;黄大川 -专利权人：邵阳学院
申请日： 2017-01-24 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： C12C7/00 文献下载
摘要：本发明涉及啤酒酿造技术领域，具体涉及一种啤酒糖浆及其生产工艺和应用。本发明提供的啤酒糖浆的生产工艺，以玉米淀粉为原料，能够降低生产成本，并且采用糖化酶、普鲁兰酶和β－淀粉酶作为复合酶制剂进行多酶协同糖化，提高糖化效率，缩短生产啤酒糖浆的生产周期，同时反应条件温和，对设备要求简单本发明提供的啤酒糖浆可部分代替麦汁，能够降低生产成本，缩短酿造周期，提高啤酒产量，同时提高啤酒的风味稳定性。
啤酒糖浆及其生产工艺应用

[发明专利]啤酒的涩感调控方法-CN202110120360.5有效
发明人：徐楠;尹花;胡淑敏;万秀娟;张翠;邢磊;杨朝霞;朱蕾;黄树丽 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2021-01-28 - 公布日： 2022-05-03 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明提出一种啤酒的涩感调控方法，属于啤酒酿造技术领域。该啤酒的涩感调控方法，通过调控啤酒所用酒花的酒花涩感指数和水质的水质涩感指数以匹配啤酒生产的需要。本发明利用酒花涩感指数和水质涩感指数对啤酒涩感的主要影响成分酒花(多酚)、水质(离子)分别进行了深度分析，利用所得分析结果可对不同品类和风格的啤酒分别配以不同的酒花和酿造水要求，通过系统调控根据不同特点的啤酒产品制定个性化调控技术，保证不同品类和风格的啤酒达到不涩的要求。
啤酒调控方法

[发明专利]一种低卡路里啤酒的酿造方法-CN202111502358.0在审
发明人：谢鑫;万一方;郝建秦;郭立芸;张彦青;于佳俊;王成;王德良;贾凤超 -专利权人：北京燕京啤酒股份有限公司
申请日： 2021-12-09 - 公布日： 2022-01-21 - 主分类号： C12C12/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种低卡路里啤酒的酿造方法，包括以下步骤：步骤一，原料准备；步骤二，糊化处理；步骤三，糖化处理；步骤四，煮沸处理；步骤五，回旋沉淀；步骤六，发酵处理；步骤七，灌装贮藏；本发明，采用加麦、法麦和大米作为酿造啤酒的原材料，同时严格控制加麦、法麦和大米的重量比为3:3:4，从原料配比的角度出发提高了啤酒生产的发酵程度，在糖化的过程中添加一定含量的诺维信复配葡糖淀粉酶，同时调整了糖化加工的工艺，有效降低了啤酒酿造过程中的残糖含量，在发酵处理过程中接种低卡酵母，进一步提高了发酵效果，降低了酿造后啤酒的卡路里，酿造后啤酒的热量低，消除了长期饮用易导致肥胖的问题，同时啤酒的口感清爽，淡而不寡。
一种卡路里啤酒酿造方法

[外观设计]啤酒酿造设备（150L）-CN202030307888.X有效
发明人：王春昊;马荣林;刘明;陈宜瑞;常芳智 -专利权人：佑隆工业科技（宁波）有限公司
申请日： 2020-06-16 - 公布日： 2020-12-25 - 主分类号： 31-00 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：啤酒酿造设备（150L）。2.本外观设计产品的用途：用于啤酒生产。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
啤酒酿造设备 150

[外观设计]啤酒酿造设备（600L）-CN202030307890.7有效
发明人：常芳智;王春昊;刘明;马荣林;陈宜瑞 -专利权人：佑隆工业科技（宁波）有限公司
申请日： 2020-06-16 - 公布日： 2020-12-11 - 主分类号： 31-00 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：啤酒酿造设备（600L）。2.本外观设计产品的用途：用于啤酒生产。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
啤酒酿造设备 600

[实用新型]一种啤酒酿造过滤器-CN202220498957.3有效
发明人：张娱阁;王鑫 -专利权人：酒事有鲤（济南）品牌管理有限公司
申请日： 2022-03-07 - 公布日： 2022-08-16 - 主分类号： B01F27/90 文献下载
摘要：本实用新型涉及啤酒酿造技术领域，具体是一种啤酒酿造过滤器，包括容器，容器上设有进口和出口并分别位于上部和下部，容器内腔可分离式设有过滤装置，过滤装置为上部开口的容纳空间，过滤装置的相对的两侧分别设置有往复组件和复位件容纳空间内设置有搅拌结构；往复组件包括齿杆、半齿轮和电机，半齿轮和齿杆啮合，电机安装在容器表面的安装座上，电机带动半齿轮运动，齿杆的一端水平穿过容器并延伸至内部和过滤装置固定，过滤装置另一端和复位件相固定，本实用新型能够使啤酒在初步酿造过程中不会形成堵塞过滤器
一种啤酒酿造过滤器

[实用新型]一种啤酒酿造用过滤槽-CN202220745430.6有效
发明人：张娱阁;王鑫 -专利权人：酒事有鲤（济南）品牌管理有限公司
申请日： 2022-04-01 - 公布日： 2022-09-02 - 主分类号： C12C7/17 文献下载
摘要：本实用新型涉及啤酒酿造技术领域，具体是一种啤酒酿造用过滤槽，包括壳体、底座和支脚，壳体通过支脚固定在底座上部，壳体包括入料口和出料口，入料口和出料口分别设置在壳体的顶部和底部，出料口的下方设置有物料收集器第一过滤板可分离式安装在壳体内腔，第二过滤板位于第一过滤板的下方，第二过滤板的两端能够位于外壳壁相对设置的凹槽内上下滑动，凹槽内设置有复位组件，第二过滤板的下部设置有往复组件，本实用新型能够防止杂物太多导致无法进行过滤，从而使其酿造更好的啤酒
一种啤酒酿造过滤