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[发明专利]一种醋蛋粉的制法及含醋蛋粉的组合物及用途-CN200510049532.5有效
发明人：过鑫富;汪钊 -专利权人：杭州鑫富药业有限公司
申请日： 2005-04-01 - 公布日： 2005-09-21 - 主分类号： A23L1/30 文献下载
摘要：本发明提供一种果醋蛋粉的制法及含醋蛋粉的组合物及用途。果醋蛋粉的制备是将鸡蛋浸泡于由柑橘或山楂制得的果醋，再经绞碎、压滤、喷雾干燥等过程制备。含醋蛋粉的组合物由醋蛋粉，碳酸钙，淫羊藿，骨碎补，黄精，当归，三七，酪蛋白磷酸肽组成。本发明提供的组合物可在制备增加骨密度、防治骨质疏松、缓解疲劳、增强免疫力的保健食品中应用。
一种蛋粉制法组合用途

[发明专利]一种含汽葡萄果醋饮料及其制备方法-CN201810312321.3在审
发明人：杨超雄 -专利权人：杨超雄
申请日： 2018-04-09 - 公布日： 2018-09-18 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及食品饮料技术领域，尤其涉及一种含汽葡萄果醋饮料及其制备方法，经过葡萄破碎及杀菌、发酵、皮渣分离、调制及杀菌、冷却及加气、装罐六个步骤，完成含汽葡萄果醋饮料的制备。含汽葡萄果醋饮料总酸含量为0.3％‑‑0.5％，总固形物含量2％‑10％，含糖量1％‑‑10％，乙醇含量小于0.4％且含有发酵原醋、醋香香精、食用蔗糖、食用蜂蜜等物质，还包含天然葡萄紫、花青素、山梨酸钾及食用二氧化碳的含汽葡萄果醋饮料
葡萄果醋饮料制备杀菌发酵食用香精保健饮品美容养颜皮渣分离软化血管山梨酸钾食品饮料食用蔗糖总固形物含糖量花青素蜂蜜乙醇二氧化碳醋香加气醒酒原醋装罐总酸调制饮品喝酒冷却破碎葡萄时尚安定交通协调健康生产

[发明专利]一种含果醋的乳饮料及其制备方法-CN201010552807.8有效
发明人：尹小静;胡海龙;杨美清;张海斌 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2010-11-19 - 公布日： 2011-06-01 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明涉及液态奶加工领域，具体地，本发明涉及一种含果醋的乳饮料及其制备方法。根据本发明的含果醋的乳饮料，基于100重量份所述的乳饮料的原料，所述的乳饮料原料包含：牛奶30～50份；果醋2～4份；乳酸菌发酵剂0.008～0.01份；增稠剂，所述的增稠剂为果胶、羧甲基纤维素和藻酸丙二醇酯中的两种或全部所述的果醋为市购产品，其含糖量为12～16％，含酸量为3.5～6％。通过本发明的含果醋的乳饮料，实现了牛奶与果醋的结合，制备得到的乳饮料货架期内无明显分层现象，风味正常，具有很长保质期。
一种含果醋饮料及其制备方法

[发明专利]一种含果醋的酸性调味乳饮料及其制备方法-CN201010221184.6有效
发明人：孙超 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2010-07-01 - 公布日： 2010-12-08 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明涉及乳饮料领域，具体地，本发明涉及一种含果醋的酸性调味乳饮料及其制备方法。根据本发明的含果醋的酸性调味乳饮料，基于所述酸性调味乳饮料的原料总重量，其包括：果醋4％～10％；乳蛋白0.5％～1.0％；增稠剂2.5‰～7.0‰，其中所述增稠剂包括羧甲基纤维素钠2‰～5‰，果胶0.5‰根据本发明提供的生产含果醋的酸性调味乳饮料的方法，解决了含果醋的酸性乳饮料的稳定性问题，在常温8个月的储存放置过程中，产品基本无分层现象，无严重乳蛋白沉淀，具有良好的稳定性，货架期长，并且风味变化不大。
一种含果醋酸性调味饮料及其制备方法

[发明专利]一种含陨石成分的果醋及其制备方法-CN201910376012.7在审
发明人：陈旭东 -专利权人：浙江驰宇养生科技有限公司
申请日： 2019-05-07 - 公布日： 2019-09-27 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种含陨石成分的果醋，由包括以下重量份的原料制成：陨石浸泡水95～100份、苹果果醋15～25份、梨果醋10～15份、葛根肽1～1.5份、蛋氨酸硒0.5～0.8份、果葡糖浆3～4.5份、麦芽糊精本发明的含陨石成分的果醋配方合理，营养全面均衡，含有多种功能因子，具有多种功效，既可以为人体提供营养补充，又具有良好的保健作用。
果醋保健作用功能因子果葡糖浆麦芽糊精深海鱼油营养补充硬脂酸锌蛋氨酸葛根肽浸泡水重量份制备配方均衡苹果

[发明专利]一种葡萄果醋含气饮料及其生产方法-CN201810579534.2在审
发明人：黄华杰 -专利权人：福建日富食品有限公司
申请日： 2018-06-07 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及饮料生产技术领域，尤其涉及一种葡萄果醋含气饮料及其生产方法，包括以下步骤：在葡萄果浆中加入酒曲菌发酵至葡萄果浆糖分含量低于1％得到发酵醪液；在所述发酵醪液中加入醋酸菌发酵至总酸度为5‑9％得到葡萄果醋原浆；每100ml成品按蔗糖5‑10g，葡萄果醋原浆8‑20ml，低聚糖0.03‑0.09g，壳聚糖0.01‑0.05g，蜂蜜2‑5g，乌梅水提取液0.75‑2g，甘草醇提取液0.3‑0.8g，余量为水，二氧化碳含量为200‑500ml的比例混合得到葡萄果醋含气饮料。本发明的有益效果在于：在葡萄果醋中添加二氧化碳制得的含气饮料口味清凉爽口不含香精和化学合成防腐剂，营养丰富，具有独特的风味且有益身体健康。
葡萄果醋含气饮料发酵醪液葡萄果浆二氧化碳原浆发酵化学合成防腐剂饮料生产技术水提取液香精乌梅蔗糖醋酸菌低聚糖甘草醇酒曲菌壳聚糖提取液蜂蜜酸度清凉口味生产

[发明专利]含铁皮石斛的百香果果醋及其制备方法-CN201510987706.6在审
发明人：胡炜;付强;朱剑虹;黄德伦;周洁 -专利权人：广西大学
申请日： 2015-12-24 - 公布日： 2016-06-22 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种含铁皮石斛的百香果果醋及其制备方法，在以百香果发酵酿造制备果醋的过程中，在陈酿阶段加入铁皮石斛茎和花浸泡，从而得到含有铁皮石斛茎和花药用成分的百香果果醋。由于添加了铁皮石斛成分，本发明的百香果果醋口味独特，口感更佳，果醋酸甜适中，改变了现有百香果果醋口味单一的现状且具有增强免疫力、预防心脑血管疾病、延缓衰老、安神镇定、舒缓情绪、养胃生津、滋阴清热、抗疲劳等保健功效因此，本发明既实现了百香果和铁皮石斛茎、花资源的多元化利用，又使醋饮料实现产品口味和功效的双重档次提升。
铁皮石斛百香果果醋及其制备方法

[发明专利]含三七的百香果果醋及其制备方法-CN201510988497.7在审
发明人：胡炜;黄德伦;李胜利;周洁;付强 -专利权人：广西大学
申请日： 2015-12-24 - 公布日： 2016-06-22 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种含三七的百香果果醋及其制备方法，在以百香果发酵酿造制备果醋的过程中，在调配阶段加入三七水提物和蜂蜜，从而得到含有三七药用成分和蜂蜜的百香果果醋。由于添加了三七和蜂蜜成分，本发明的百香果果醋中口味清甜，口感更佳，果醋酸甜适中，改变了现有百香果果醋口味单一的现状且具有活血化瘀、降血脂、降血压、预防和缓解心脑血管疾病等保健功效。因此，本发明既实现了百香果资源的多元化利用，又使醋饮料实现产品口味和功效的双重档次提升。
三七百香果果醋及其制备方法

[发明专利]一种含果醋的酸性乳饮料及其制备方法-CN201010540817.X有效
发明人：孙超;巴根纳;樊启程;付永刚;张丽媛 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2010-11-10 - 公布日： 2011-03-23 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明涉及液态奶加工领域，具体地，本发明涉及一种含果醋的酸性乳饮料及其制备方法。根据本发明的含果醋的酸性乳饮料，基于100重量份所述的调味乳的原料，其包含：果醋4～10份、乳蛋白0.02～0.5份、增稠剂0.2份～0.6份，所述的增稠剂为大豆多醣体0.15～0.4份、果胶0.05～通过本发明的添加果醋的酸性乳饮料，实现了牛奶与果醋的结合，不仅具有牛奶的营养，而且具有重要的保健功能，制备得到的酸性乳饮料保质期内无严重脂肪上浮，无乳清析出，风味正常，具有很长保质期。
一种含果醋酸性饮料及其制备方法

[发明专利]一种鲜银耳发酵的含银耳枸杞果肉的银耳醋及制备方法-CN201811298375.5在审
发明人：牛效迪;朱丽;王虹苏 -专利权人：吉林大学
申请日： 2018-11-02 - 公布日： 2019-01-11 - 主分类号： C12J1/02 文献下载
摘要：本发明的一种鲜银耳发酵的含银耳枸杞果肉的银耳醋及制备方法属于食品加工技术领域。其特征在于，按质量比银耳醋:银耳枸杞果浆为1:1，糖度14％。制备方法包括：制备银耳醋、制备银耳枸杞果浆、将银耳醋与银耳枸杞果浆混合、装瓶并灭菌等步骤。本发明的方法简单，条件要求低，在制作过程中不添加任何防腐剂和稳定剂，产物具有独特的清香、顺滑的口感和良好的清除自由基、抗氧化的保健功能，填补了市售含醋饮品的市场空白，具有较高的推广价值。
银耳制备枸杞果浆枸杞果肉鲜银耳发酵食品加工技术领域保健功能市场空白条件要求制作过程醋饮品防腐剂抗氧化稳定剂质量比自由基灭菌顺滑糖度装瓶清香填补

[发明专利]茶果醋及其制法-CN200910068832.6无效
发明人：武晶晶;武长安;魏秀珍 -专利权人：天津市慧珍科技有限公司
申请日： 2009-05-14 - 公布日： 2010-11-17 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明是茶果醋及其制法，茶果醋由以下重量份的原料组成：茶汁浓缩液10-15，果醋5-20，甜菊糖0.5-2，纯净水85-97。制法组成是：1)茶汁浓缩液的制备：茶叶经纯净水浸提、粗滤、精滤和反渗透浓缩制得含固量为10-18％的茶汁浓缩液；2)茶果醋的配制：按重量份配比将茶汁浓缩液、果醋、甜菊糖和纯净水置于混合罐中均匀混合；3)本茶果醋采用常温浓缩的方法得到的茶汁浓缩液，更多地保留了茶叶的有益成分与茶香，具有茶叶的独特风味，又有醋的醇香，而且柔顺爽口，能够实现与果醋的完美结合。本发明具有可以兼顾茶和果醋风味、其澄清和浓缩工艺具有对茶饮料主要化学成分和品质影响较小的突出优点。
茶果醋及其制法

[发明专利]一种含果醋的酸奶以及制备方法-CN201010540850.2有效
发明人：孙超;巴根纳;樊启程;付永刚;张丽媛 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2010-11-10 - 公布日： 2011-05-11 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及液态奶加工领域，具体地，本发明涉及一种含果醋的酸奶及其制备方法。根据本发明的含果醋的酸牛奶，基于100重量份的原料，其包含：果醋0.5～2份、稳定剂0.17～0.43份，乳酸菌2～8活力单位和牛奶80～90份；所述的稳定剂包括增稠剂和/或乳化剂。通过本发明的添加果醋的酸奶，实现了牛奶与果醋的结合，不仅具有牛奶的营养，而且具有重要的保健功能，制备得到的酸奶保质期内无严重脂肪上浮，无乳清析出，风味正常，具有很长保质期。
一种含果醋酸奶以及制备方法

[发明专利]一种含壳低聚糖的果醋饮品及其制备方法-CN200910015367.X有效
发明人：刘新利;张海涛;秦浩 -专利权人：山东轻工业学院
申请日： 2009-05-27 - 公布日： 2009-12-02 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种含壳低聚糖的果醋饮品及其制备方法。果醋饮品是由壳低聚糖果醋原浆和蜂蜜、乳糖醇、果汁调配而成，所述的壳低聚糖果醋原浆是果汁经酵母菌和乙酸菌两步发酵制备果醋的过程中，在乙酸菌发酵2-3天时添加分子量8000-10000道尔顿的壳聚糖0.1-本发明还提供含壳低聚糖的果醋饮品的发酵工艺。本发明利用乙酸菌发酵中乙醇转化成的乙酸，对壳聚糖进行降解形成壳低聚糖，然后再经过调配，制成发酵型醋酸饮料。
一种含壳低聚糖饮品及其制备方法

[发明专利]一种富含乳酸菌的护肝果醋饮料及其制备方法-CN201710305067.X有效
发明人：王敏;夏婷;张瑾;姚佳慧;张祥龙;郑宇 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2017-05-03 - 公布日： 2020-12-04 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明属于果醋饮料加工技术领域，涉及一种香蕉果醋、香蕉果醋饮料，以及富含乳酸菌的护肝果醋饮料，及上述产品的制备方法。三种产品均采用香蕉为主料，经烘烤、打浆、糖化、拌曲、酒精发酵、醋酸发酵、淋醋等步骤制备。其中香蕉等水果中含丰富的抗氧化成分，烘烤过程能够增加具有抗氧化活性的美拉德反应产物含量。此外，后期加入的乳酸菌发酵液中含有具有抗氧化活性的乳酸菌，与果醋饮料中的抗氧化成分协同增效，能够对肝损伤尤其是酒精性肝损伤更好地发挥护肝保健功效。
一种富含乳酸菌护肝果醋饮料及其制备方法

[发明专利]一种果醋饮料及其制备方法-CN201610254020.0在审
发明人：张瑞武 -专利权人：张瑞武
申请日： 2016-04-23 - 公布日： 2016-08-31 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：一种果醋饮料，它是由以下重量份的原料制备而成的：山茱萸果醋20‑30份，桑椹10‑30份，山药20‑40份，纯净水100‑200份。本发明制作的果醋饮料，果香明显，酸甜适口，风味独特，含多种维生素，营养价值高，不仅能够起到解渴的作用，而且还具有补气养血及通便瘦身的作用。
一种饮料及其制备方法

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