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[实用新型]制曲机料盒及圆盘制曲机-CN202320775600.X有效
发明人：刘晶晶;高鹏;刘文静;吴兴华;周丹阳 -专利权人：河北苹乐面粉机械集团有限公司
申请日： 2023-04-10 - 公布日： 2023-07-28 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种制曲机料盒及圆盘制曲机，制曲机料盒包括自下至上设置的第一槽体和第二槽体，第一槽体的至少一侧壁与对应的第二槽体的侧壁成阶梯分布，以使第一槽体和第二槽体共同形成孔径上大下小的阶梯式容料空间第一槽体的尺寸与压曲锤的尺寸相适配，第二槽体的尺寸大于压曲锤的尺寸，在压曲时，曲料填充在第一槽体和第二槽体内，压曲锤处于第二槽体内，压曲锤的侧壁与第二槽体的侧壁之间具有间隙，在压曲锤下压后不会与制曲机料盒形成封闭空间，因而在压曲锤提起时，不会产生负压而将压好的曲块带起，能够保证较好的曲块成型效果。
制曲机料盒圆盘制曲机

[发明专利]回转式变频振压制曲机-CN201410101982.3无效
发明人：李宏;赵刚;花勇;孙铁波;王文乐;张政;拾以超;李小霞 -专利权人：李宏
申请日： 2014-03-19 - 公布日： 2014-06-18 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了回转式变频振压制曲机，在工作台的圆周边均衡设五个相位，在其中相邻连续的五个相位上分别通过支架依次安装曲模上料机构、低频振压机构、拍打提浆机构、曲坯定型机构和曲坯出料机构，曲模上料机构、低频振压机构、拍打提浆机构、曲坯成型机构和曲坯出料机构连接控制柜整体构成回转式变频振压制曲机；该制曲机模拟人工制曲，通过双向变频振压成型制曲，曲坯成型时从上下两个方向传递交变压力对曲坯进行柔性化重复挤揉，通过变频振动把面浆提到曲坯表面，以机械化生产代替传统的手工作业，解决手工制曲劳动强度大、工作效率低及生产环境差等问题。
回转变频压制

[实用新型]一种脱硫吸收塔浆液导流装置-CN201921280959.X有效
发明人：高沛荣 -专利权人：西安热工研究院有限公司
申请日： 2019-08-08 - 公布日： 2020-04-28 - 主分类号： B01D53/80 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种脱硫吸收塔浆液导流装置，包括设置在脱硫吸收塔内的第一浆液排出口和第二浆液排出口之间的第一曲面导流板、第二曲面导流板和顶部导流板；其中，第一曲面导流板与第二曲面导流板的一侧固定在一起，另一侧固定在吸收塔壁上，下端与吸收塔底部固定在一起，上端与顶部导流板固定在一起，顶部导流板两侧分别与第一曲面导流板和第二曲面导流板固定在一起，另一端则固定在吸收塔壁上。本实用新型设置于产生争流现象的浆液排出口之间，且与吸收塔浆液接触的一面作防腐处理。本实用新型的应用有利于改善浆液排出口的流场，避免浆液排出口之间争流引起的不安全事件，并有效削弱涡流及积垢的产生。
一种脱硫吸收塔浆液导流装置

[实用新型]一种用于酱油圆盘制曲机的新型曲料输送装置-CN202020336903.8有效
发明人：宋明翰;周明印;王海涛;杨挺 -专利权人：好记食品酿造股份有限公司
申请日： 2020-03-18 - 公布日： 2020-12-11 - 主分类号： C12M1/00 文献下载
摘要：本实用新型公开一种用于酱油圆盘制曲机的新型曲料输送装置，包括圆盘制曲机和PLC控制柜，圆盘制曲机的出曲绞龙，出曲绞龙的出料口处连接曲料缓存罐，曲料缓存罐内设有对夹式破碎机，曲料缓存罐出料口通过真空吸曲管道连接曲料盐水混合罐，曲料盐水混合罐的顶部通过真空管道连接真空缓冲罐，曲料盐水混合罐下部设有物料循环出料口和酱油曲醪出料口，物料循环出料口连接曲料循环管道和转子泵，曲料循环管道延伸至曲料盐水混合罐中心部位，真空缓冲罐与储水罐之间设有水环真空泵
一种用于酱油圆盘制曲机新型输送装置

[发明专利]一种提高绿豆酒出酒率的方法-CN201810896018.2在审
发明人：巩建;付启海;李东风;孙晓露;陈慧 -专利权人：安徽明光酒业有限公司
申请日： 2018-08-08 - 公布日： 2018-11-20 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开的属于酿酒技术领域，具体为一种提高绿豆酒出酒率的方法，该提高绿豆酒出酒率的方法包括如下步骤：S1：制曲：以小麦、大麦和豌豆为制曲原料进行制曲，在制曲的过程中加入绿豆粉，且绿豆粉的添加量为制曲原料的40％‑45％；S2：绿豆糊化：将绿豆糊化，然后加入纳豆菌发酵44‑52小时，高温灭菌，再与酿酒原料和辅料进行搅拌；S3：加曲：在加曲的过程中，首先降温至加曲温度，加入粉碎好的中温曲、大火曲、绿豆曲和酯化红曲
制曲出酒率绿豆酒加曲绿豆绿豆粉糊化保健功效高温灭菌酿酒技术酿酒原料清热解毒酯化红曲消暑矿物质纳豆菌添加量大麦豌豆解酒粮糟清热中温维生素酿酒发酵大火小麦

[发明专利]关于曲精渣氨基酸利用率低的试验方法-CN202111338135.5在审
发明人：杨建华;林礼钊;叶光荣;任达洪 -专利权人：鹤山市东古调味食品有限公司
申请日： 2021-11-12 - 公布日： 2022-01-28 - 主分类号： A23L11/50 文献下载
摘要：本发明公开了关于曲精渣氨基酸利用率低的试验方法，具体试验方法步骤如下：步骤一：联合各车间有关的工序班长、技术部门、质量部门（含化验室）、研发中心等相关人员进行项目明细讨论、任务分配；步骤二：车间安排制曲工序进行计划投产，与制曲工序班长讲解制曲工艺的具体变更，加强生产关键点监控；步骤三：蒸煮后的第一锅曲精渣豆按照现时制曲工艺生产，对蒸煮后的第二锅曲精渣豆直接加入种曲并入槽发酵40‑42小时。本项目主要研究增大蒸煮后的第二锅曲精渣豆的利用率的方法，尝试由制曲发酵阶段入手，通过改变部分工艺条件（发酵时间与发酵过程），从而消除白点、提高曲精渣产出酱油的氨基酸态氮含量。
关于曲精渣氨基酸利用率试验方法

[发明专利]一株米曲霉ZA138及其应用-CN201711017932.7有效
发明人：周其洋;童星;林伟民;黄小青 -专利权人：佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司;佛山市海天（江苏）调味食品有限公司
申请日： 2017-10-26 - 公布日： 2018-07-27 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明涉及一株米曲霉(Aspergillus oryzae)ZA138，在制曲阶段应用米曲霉ZA138能够显著减少结块现象，促进供氧和米曲霉生长，能够显著提升成曲的蛋白酶活力；利用米曲霉ZA138制曲发酵的酱油和酱本发明还涉及米曲霉ZA138在制曲中的应用。本发明还涉及米曲霉ZA138在制曲中的应用，其中米曲霉ZA138制曲获得的成曲用于制备酱油和/或酱。
一株米曲霉 za138 及其应用

[实用新型]一种凸凹式曲房房门-CN201320470805.3有效
发明人：袁建军;吴德成;李楠;赵振军;刘成本 -专利权人：安徽古井贡酒股份有限公司
申请日： 2013-08-02 - 公布日： 2014-02-12 - 主分类号： E06B3/70 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种凸凹式曲房房门，其特征是：所述曲房房门为上门扇、中门扇和下门扇三部分结构，所述三部分结构上下之间分别利用插销连接。本实用新型能根据曲房内上、中、下层不同制曲环境，合理调节通风排潮等制曲措施，有利于控制大曲的发酵情况，保证了制曲质量。
一种凸凹式曲房房门

[发明专利]一种一体化高效食品生产加工装置-CN202010281766.7在审
发明人：张永辉 -专利权人：张永辉
申请日： 2020-04-11 - 公布日： 2020-07-28 - 主分类号： C12M1/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工设备领域，具体涉及一种一体化高效食品生产加工装置，包括大棚、制曲组件、发酵组件和下压组件，棚内设置制曲组件、发酵组件和下压组件，制曲组件设置于发酵组件一侧，制曲组件底部与发酵组件上部一侧相连通，制曲组件设置于大棚基面的上部，发酵组件设置于大棚基座下部，发酵组件上部对应设置下压组件；本发明结构布局合理，豆瓣加工效率高，豆瓣制曲和发酵过程衔接紧密，过程易于控制，发酵过程不需要将豆瓣“倒池”即可将下部的豆瓣移位至上部
一种一体化高效食品生产加工装置

[实用新型]曲缝内衬砖-CN200420068344.8无效
发明人：刘思其;李日金 -专利权人：刘思其
申请日： 2004-08-05 - 公布日： 2005-08-24 - 主分类号： E04C1/39 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种工业塔中的内衬砖即曲缝内衬砖。它由内边2和外边1及外边齿条3组成，且砖的上面中部和右面中部为凸形条，砖的下面中部和左面中部为凹槽。它具有不易脱落，砖间贴接性强而且不需停工待砌，可将塔中内衬砌一次砌成，增加工程进度，提高劳动效率。本实用新型通过制瓷工艺先制成瓷泥，再通过真空制压制带齿条的砖，然后在砖的上和砖的右分别切削凸体，在砖的下和左开挖凹槽，然后烘干－煅烧－冷却－检验－包装即可待用。它广泛应用于工业塔内的内衬。
内衬

[发明专利]一种自动化隧道式连续制曲设备以及制曲方法-CN201810584776.0在审
发明人：林楠淞;徐东;李松林;郭元;邓川;颜兴贵;柏宇豪 -专利权人：四川绵阳鼎鑫智能装备有限公司
申请日： 2018-06-08 - 公布日： 2018-08-31 - 主分类号： C12M1/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种自动化隧道式连续制曲设备以及制曲方法，设备包括主体框架、链板线单元、封箱、进料单元、下料打散单元、清洗单元以及温控单元；链板线单元安装在主体框架上；封箱的两端设置有可转动的屏蔽门；封箱的内部本发明公开的制曲设备，采用封箱对主体框架进行适当封闭，隔板对制曲空间分隔成多个制曲单元，通过温控单元调节温度。本发明的制曲设备能够根据自动化连续生产，减少了制曲过程中需要不断转移物料的不利操作，提高了生产效率。
封箱制曲链板温控单元主体框架隔板连续制曲新风管道制曲设备隧道式线单元自动化自动化连续生产回风管道进料单元空间分隔两端设置清洗单元生产效率吸风管道新风阀门循环风机可转动屏蔽门打散翻料下料封闭配置

[发明专利]一种大型钢管弯制设备及其加工工艺-CN201910884295.6在审
发明人：王莹;李中军;陈冬;罗枭;姜佳 -专利权人：常州市市政建设工程有限公司
申请日： 2019-09-19 - 公布日： 2020-01-21 - 主分类号： B21D7/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种大型钢管弯制设备及其加工工艺，包括操作平台、固定曲梁、移动曲梁、伸缩支架和弯制油缸；固定曲梁位于操作平台上，移动曲梁位于固定曲梁的一侧，伸缩支架位于移动曲梁的一侧，弯制油缸位于操作平台上本发明提供的一种大型钢管弯制设备及其加工工艺，利用新型环切设备，有效定位钢管位置，利用感应电圈进行变频感应加热，仅在弯制部位进行局部加热，避免了整个钢管的全段加热，同时弯制直径通过弯制油缸的行程进行控制，可以实现多尺寸弯管的加工，提高设备适用范围，在工艺上取消了预热阶段，利用移动曲梁提升加工效率，设备整体结构简单，利于施工现场操作，可以在施工时进行自由调整，提升施工效率。
曲梁弯制操作平台油缸移动大型钢管伸缩支架弯制设备钢管变频感应加热设备整体结构加工效率局部加热施工现场施工效率有效定位预热阶段自由调整感应电环切弯管加热施工加工

[发明专利]一种用于生产红曲的设备-CN202110849889.0在审
发明人：王志永;段志宏 -专利权人：中南林业科技大学
申请日： 2021-07-27 - 公布日： 2021-11-09 - 主分类号： C12M1/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种用于生产红曲的设备，属于制曲技术领域。本用于生产红曲的设备，包括制曲箱，制曲箱具有腔室，制曲箱的腔室内设有发酵罐，发酵罐具有发酵腔，发酵罐的一侧壁上开设有料口，料口处滑动设有渗水板，发酵罐上还设有搅拌轴，搅拌轴上固定有搅拌叶片，搅拌轴的两端通过轴承穿出发酵罐；制曲箱相对的两侧壁上分别开设有开口一、开口二，开口一、开口二上分别铰有门一、门二，制曲箱的内底壁上固定有接水槽，制曲箱设有接料结构，接料结构包括料盘、电机一、电机二、连杆一、连杆二。
一种用于生产红曲设备

[发明专利]一种曲轨制作方法-CN201210303128.6有效
发明人：朱强龙 -专利权人：朱强龙
申请日： 2012-08-23 - 公布日： 2012-12-12 - 主分类号： B23P15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种曲轨制作方法包括：步骤1）在钢板上切割出曲轨，所述曲轨与所述钢板留有连接处；步骤2）卷制所述钢板；步骤3）切断所述连接点。本发明提供的曲轨制作方法采用钢板卷制的方法，不会出现铸造中气孔、粘砂、胀砂等瑕疵，因此不容易出现断裂的现象，并且在钢板上切割曲轨时，曲轨与钢板留有连接处，曲轨仍旧与钢板连为一体，之后将钢板整体卷制，在实现将曲轨卷制的同时，由于周围钢板的空间限制，就能够很好的保证曲轨的弧度，保证了曲轨的弧度精确性。综上所述，本发明提供的曲轨制作方法，即保证曲轨的弧度精确性，又不会容易出现断裂的现象。
一种制作方法

[发明专利]酱油及其酿造方法和制曲方法-CN202110779387.5有效
发明人：高庭;周其洋 -专利权人：佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司
申请日： 2021-07-09 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明涉及一种酱油及其酿造方法及制曲方法，其中的酱油的酿造方法，包括如下步骤：将蛋白质原料采用激活水浸泡，加入曲种进行制曲，制得曲料；及将所述曲料进行发酵，得到酱油；其中，所述激活水的pH值为6.0～8.5上述酱油的制曲方法及酿造方法，在制曲过程中采用特定pH值和含有特定离子含量的激活水对蛋白质原料激活，提高了制得的曲料中蛋白酶的酶活性；采用该曲料发酵制得酱油，提升了制得的酱油中氨氮、全氮和肽等风味物质的含量
酱油及其酿造方法