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- [发明专利]一种速冻食品智能生产设备及生产工艺-CN202110623247.9有效
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林建民
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漳州丸滋食品有限公司
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2021-06-04
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2022-06-21
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A22C7/00
- 本发明提出一种速冻食品智能生产设备，包括对馅料进行输送的输送装置，对馅料进行成型形成丸子的成型装置，以及对丸子进行定型的热定型装置；所述输送装置的输出端和成型装置的输入端连接在一起，所述成型装置的输出端和热定型装置的输入端连接在一起；所述热定型装置包括容置热水的热水容置部，对定型后的丸子进行承接的承接部，以及驱动承接部升降的升降驱动装置；所述热水容置部的上表面形成热水容置腔，所述承接部设于热水容置腔内；所述输送装置、成型装置和热定型装置从上到下依次设置本发明通过定型装置对成型后的丸子进行定型，避免成型的丸子再次变形，利于售卖。本发明还提出一种速冻食品智能生产工艺。
- 一种速冻食品智能生产设备生产工艺
- [发明专利]一种章鱼丸子的加工方法-CN201110145377.2无效
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郑敏锦
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长乐佳诚食品有限公司
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2011-05-31
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2011-12-14
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A23L1/326
- 一种章鱼丸子的加工方法，包括以下步骤：将水、调味料制成调味汁；将一定配比的调味汁、面粉、鸡蛋液及食用油搅打均匀制成面浆；将一定配比的包菜、葱、生姜切成菜泥得到菜料；将章鱼经过一系列处理制成章鱼泥；将面浆和菜料按配比混合得到浆菜混合液；利用丸子模型，将浆菜混合液作皮、章鱼泥作馅烧烤成章鱼丸子；将章鱼丸子速冻得到成品。本发明将菜料搅打成菜泥，使用的馅料是章鱼经擂溃后制成的章鱼泥，制得的章鱼丸子易于咀嚼、吞咽和消化，且味美可口、老少皆宜，尤其是利于吞咽不便人群，如老年人和婴幼儿食用。
- 一种章鱼丸子加工方法
- [发明专利]一种肉丸子罐头及其制作方法-CN200810160156.0无效
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任召珍;刘扬瑞;李银塔
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泰祥集团技术开发有限公司
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2008-11-15
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2009-04-22
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A23L1/317
- 本发明涉及一种肉丸子罐头及其制作方法，其是选取五花猪肉与瘦猪肉或肥猪肉与瘦猪肉为原料，绞碎后与葱末、姜末、淀粉、水混匀，用丸子机制成大小适量的肉丸，将该肉丸油炸至金黄偏棕色；选取大料、花椒、桂皮、胡椒中的两种或两种以上的组合与水熬制制得香辛料浸提液，将该香辛料浸提液加入酱油、白砂糖、精盐、黄酒、味精混合溶解制成液态辅料；将油炸后的肉丸子和制备的液态辅料按重量比为：1∶0.7～1∶1装入罐头容器中，经过排气、封罐、灭菌、冷却制成。本发明的肉丸子罐头营养丰富，色、香、味俱佳，可长时间存放，携带、食用方便。该肉丸子罐头制作方法的工艺合理，可操作性强，易实现规模化生产。
- 一种肉丸子罐头及其制作方法
- [发明专利]一种工业丸子水煮设备-CN201710264079.2有效
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魏玉芳
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邱秀娟
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2017-04-21
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2023-04-07
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A23L5/10
- 本发明涉及一种工业丸子水煮设备，包括一电磁炉底座和一电机驱动机构，电磁炉底座上设置有一陶瓷锅，陶瓷锅的外围侧壁上环绕有一螺旋状接料槽；陶瓷锅的外围侧壁设置有升降机构，陶瓷锅中部垂直固定有一圆柱形管，圆柱形管内为中空腔体，陶瓷锅内设置有一铁质托盘，铁质托盘在升降机构驱动下能进行上下升降；中空腔体中部设置有一支撑柱，支撑柱上架设有一丸子挤料机构，丸子挤料机构包括成十字架形的挤料管和一进料管，成十字架形的挤料管的底部设置有多个的物料挤出头；圆柱形管的顶部设置有一切割组件，切割组件能切割挤料管中挤出的丸子。本发明对丸子进行智能挤出成型，然后进行蒸煮后，自动打捞，不仅能提高生产效率，而且制造的丸子干净，口感好。
- 一种工业丸子水煮设备
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