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[发明专利]一种鸡味菇精调味料的制备方法-CN201110462120.X无效
发明人：石代勇 -专利权人：石代勇
申请日： 2011-12-31 - 公布日： 2013-07-03 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：一种鸡味菇精调味料的制备方法，其特征在于，所述调味料的各个组分及其质量份比如下所示：干制姬菇粉、土鸡肉粉、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、变性淀粉、精制食用盐、白砂糖、浓缩鸡汤适量，该鸡味菇精调味料的制备方法包括如下步骤：A、选择优质的干制姬菇粉、土鸡肉粉、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、变性淀粉、精制食用盐、白砂糖，各自研磨成粉末状，采用超微细机研磨；B、将研磨好的粉末状物放入专用搅拌机容器内，加入适量的浓缩鸡汤拌均待用，
一种鸡味菇精调味料制备方法

[发明专利]一种鸡味菇调味料及其制备方法-CN201510193598.5无效
发明人：罗兴兰 -专利权人：四川双鑫生物科技有限公司
申请日： 2015-04-22 - 公布日： 2015-08-05 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：一种鸡味菇调味料及其制备方法，其特征在于，所述调味料的各个组分及其质量份比如下所示：干制姬菇粉、土鸡肉粉、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、变性淀粉、精制食用盐、白砂糖、浓缩鸡汤适量，该鸡味菇精调味料的制备方法包括如下步骤：A、选择优质的干制姬菇粉、土鸡肉粉、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、变性淀粉、精制食用盐、白砂糖，各自研磨成粉末状，采用超微细机研磨；B、将研磨好的粉末状物放入专用搅拌机容器内，加入适量的浓缩鸡汤拌均待用，
一种鸡味菇调味料及其制备方法

[发明专利]一种野菌鸡汤火锅底料及其生产工艺-CN201610744427.1在审
发明人：林群英 -专利权人：四川自贡百味斋食品股份有限公司
申请日： 2016-08-29 - 公布日： 2017-02-01 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种野菌鸡汤火锅底料及其生产工艺，所述底料由以下原料制成起酥油、鸡油、生姜、干青头菌、牛肝菌、干茶树菇、食盐、白砂糖、味精、呈味核苷酸二钠、鸡粉调味料、香辛料、鸡膏、牛肉味香精、白胡椒粉、水本发明将干青头菌、牛肝菌、干茶树菇这几种野菌以及鸡油加入火锅底料中，不仅可增加火锅底料的风味，而且可以提供多样化的营养物质，营养物质均衡便于吸收，可有效减轻肠胃负担，增加食欲，保护肠胃，不上火。
一种鸡汤火锅料及生产工艺

[发明专利]菌菇精调味料及其制备方法-CN201610624226.8在审
发明人：周平忠;刘海云 -专利权人：楚雄宏桂绿色食品有限公司
申请日： 2016-08-02 - 公布日： 2016-12-21 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种菌菇精调味料，所述菌菇精调味料由松茸、羊肚菌、红葱菌、黑牛肝菌、鸡油菌、松露、黑蒜、盐、白砂糖、食用香料、辣椒和香油制成。本发明的优点是：所得产品菌香浓郁，鲜味突出。
菌菇精调味料及其制备方法

[发明专利]一种创新型姬菇精调味料的制备方法-CN201510762095.5在审
发明人：石代勇 -专利权人：石代勇
申请日： 2015-11-11 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：一种创新型姬菇精调味料的制备方法，其特征在于，所述姬菇精调味料的各个组分及其质量份比如下所示：干制姬菇粉、精制食用盐、淀粉、麦芽糊精、呈味核苷酸二钠，该姬菇精调味料的制备方法包括如下步骤制备而成：A、按照质量份比选择优质的干制姬菇粉、精制食用盐、淀粉、麦芽糊精、呈味核苷酸二钠，分别用超微细机研磨成粉末状待用；B、将上述研磨好的粉末状物放入专用搅拌机容器内拌均，继而再将搅拌物用专用造粒机造粒、烘干、筛选，然后分装密封，即得成品姬菇精调味料
一种创新型姬菇精调味料制备方法

[发明专利]一种餐饮用便捷菌味鸡汤及其制备方法-CN201811633009.0在审
发明人：王利萍;张天鹏;王鑫;李东奇;高云燕 -专利权人：河南永达美基食品股份有限公司
申请日： 2018-12-29 - 公布日： 2019-04-09 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种餐饮用便捷菌味鸡汤及其制备方法，它是由以下重量份的原料制成的：鸡汤10‑50份、浓缩菌菇汤10‑30份、调味粉料7‑30份、鸡油0‑10份、鸭油0‑10份。按照重量配比将鸡汤、浓缩菌菇汤、调味粉料、鸡油、鸭油进行称量配料，投入调和罐，搅拌均匀，83‑88℃恒温搅拌杀菌30分钟直接按规定的规格进行包装。本发明菌菇的处理是通过生物酶解技术，应用内切蛋白酶将菌菇中蛋白质水解成多肽，应用外切蛋白酶可以从多肽段末端水解出游离氨基酸，更多释放菌菇中多种呈鲜类氨基酸，从而达到天然增鲜的目的。本发明中的菌味鸡汤携带方便，使用方法简单多样，适合各种各样的人群。
鸡汤菌菇调味多肽粉料鸡油鸭油制备餐饮浓缩生物酶解技术蛋白质水解内切蛋白酶外切蛋白酶游离氨基酸称量配料恒温搅拌类氨基酸携带方便重量配比调和罐重量份水解杀菌应用释放人群

[发明专利]一种纯鸡油及其生产工艺-CN201010244392.8有效
发明人：成坚 -专利权人：成坚
申请日： 2010-08-03 - 公布日： 2011-01-05 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：本发明属于家禽肉类食品加工技术类，更具体地说涉及一种纯鸡油及其生产工艺。所说的纯鸡油是由纯鸡板油经过高压蒸煮、过滤、真空干燥、离心分离、精滤、冷却、包装而成。所说的纯鸡油具有浓郁的炖煮型鸡脂香，可作为原料用于调味鸡粉、鸡精、鸡味调味包、成味香精、方便面、膨化食品、肉制品的生产。
一种纯鸡油及其生产工艺

[发明专利]一种姬菇精调味料的制备方法-CN201610001026.7在审
发明人：任云翠 -专利权人：成都富豪斯生物科技有限公司
申请日： 2016-01-04 - 公布日： 2016-05-11 - 主分类号： A23L27/23 文献下载
摘要：一种姬菇精调味料的制备方法，其特征在于，所述调味料的各个组分及其质量份比如下所示：干制姬菇粉、食用盐、淀粉、麦芽糊精、呈味核苷酸二钠，该调味料的制备方法包括如下步骤制备而成：选择优质的干制姬菇粉、食用盐、淀粉、麦芽糊精和呈味核苷酸二钠，分别研磨成粉末状待用；将上述研磨好的粉末状物放入专用搅拌机容器内拌均，继而再将搅拌物用专用造粒机造粒、烘干、筛选，然后分装密封，即得成品姬菇精调味料。
一种姬菇精调味料制备方法

[发明专利]一种鸡腿菇菇精及其制备方法-CN200910091883.0有效
发明人：兰蓉;杨国伟;李晓燕;辛秀兰;王晓杰 -专利权人：兰蓉
申请日： 2009-09-01 - 公布日： 2010-02-10 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明的目的在于提供一种鸡腿菇菇精及其制备方法；本发明中含有鸡腿菇汁浓缩液、氯化钠、麦芽糊精、细糖粉、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠(I+G)、磷酸钙；本发明中，经过鸡腿菇汁浓缩液制备、调和加辅料、造粒和干燥、整粒的步骤，得到鸡腿菇菇精成品。本发明的优点为：营养保存完整，口感鲜美，并具有提高机体免疫力、降血糖、降血脂等多种保健功能；经混合、造粒、真空干燥和整粒等工序后制成鸡腿菇菇精，省略了同类产品在生产过程中常采用的喷雾干燥工序，营养保存更完整
一种鸡腿菇菇精及其制备方法

[发明专利]一种利用现有鸡粉及香菇柄制备菇味复合鸡粉的方法-CN201410286491.0有效
发明人：张慜;刘倩;张卫明;陈志雄;陈世豪;刘亚萍 -专利权人：江南大学
申请日： 2014-06-25 - 公布日： 2014-09-10 - 主分类号： A23L1/227 文献下载
摘要：一种利用现有鸡粉及香菇柄制备菇味复合鸡粉的方法，属于食品加工技术领域。本发明通过充分利用风味浓郁，易使用的香菇柄粉与现有的鸡粉进行调配结合，制备出回味优良，味道鲜美，营养丰富的香菇味复合鸡粉。本发明首先弥补了现有鸡粉类产品缺乏突出特点的缺陷，为鸡粉类产品的多样化提供了参考。其次，目前市场上的热反应鸡粉存在味道过重及回味不佳的问题，而本发明契合了人们“香菇鸡肉”的饮食搭配，使香菇柄与鸡粉调味料风味协调，相得益彰。最后，香菇柄中含有一定量的呈味氨基酸成分，能够在一定程度上缓和或协调鸡粉的风味。同时，利用香菇柄丰富的营养价值等特点，强化鸡粉的营养功能。产品适用于炒菜、煲汤、煮面等。
一种利用现有香菇制备复合方法

[发明专利]一种菠菜鸡排及其制备方法-CN201410356434.5在审
发明人：王茉 -专利权人：安徽省继红食品有限公司
申请日： 2014-07-25 - 公布日： 2014-12-24 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明公开了一种清热解暑鸡排及其制备方法，该鸡排包括有下列重量份的组分：鸡腿肉200-240、籼米20-30、菠菜10-20、虾壳8-12、柠檬片4-6、红豆糕4-6、蔓越莓8-12、菊花汁6-8、木瓜汁4-6、蟹味菇4-6、石榴叶2-4、菠萝皮1-3、余甘子1-3、芒果核1-3、山楂2-4、陈皮2-4、酱油10-20、五香粉4-6、味精1-3、盐3-5、姜粉1-3、脆浆粉20-25和助剂14-16。本发明工艺中，将虾壳进行特殊处理后制成虾壳粉加入到腌制液中，使鸡排具备了补钙的作用；将菠菜融入到籼米后黏在鸡排外，使得鸡排外具备了更加独特的口味；此外，蟹味菇、蔓越莓以及各位中药等的使用，使得鸡排具备健胃消食等多种保健功能
一种菠菜及其制备方法

[发明专利]一种茶树菇超微粉发酵酱糕及其生产方法-CN201910060655.0在审
发明人：黄占旺;郝竞霄;石褔磊 -专利权人：江西农业大学
申请日： 2019-01-23 - 公布日： 2019-03-01 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种茶树菇超微粉发酵酱糕及其生产方法，属于食品加工技术领域。该发酵酱糕由以下原料的按重量份数组成：茶树菇5‑10份，糯米5‑10份，水10‑20份，食盐1‑4份，黑豆1份，辣椒粉0.1‑0.5份，蒜粉0.1‑0.5份，果胶0.1‑0.5份，米曲霉曲精0.02‑0.15该产品同时具有茶树菇、糯米、黑豆的营养价值和功能成分，另外本发明生产工艺简单，菇味、酱味突出，有利于消化吸收，食用方便，是一种天然健康的食用菌发酵佐餐食品。
茶树菇发酵酱糕黑豆超微粉糯米食品加工技术领域辣椒粉发明生产工艺食用方便消化吸收重量份数佐餐食品米曲霉菇味果胶酱味蒜粉食用菌食盐生产健康

[发明专利]一种含橡胶树木屑的金针菇培养料-CN201610540407.2在审
发明人：赖卫华 -专利权人：赖卫华
申请日： 2016-07-11 - 公布日： 2016-10-12 - 主分类号： C05G1/00 文献下载
摘要：本发明提供一种含橡胶树木屑的金针菇培养料，由以下质量份数的各组分组成：棉籽壳60‑70份、橡胶树木屑8‑13份、玉米芯5‑8份、玉米粉5‑8份、腐熟鸡粪1‑2份、蚕沙0.4‑0.6份、轻质碳酸钙0.8‑本发明的培养料能提高金针菇的产量、质量以及缩短生产周期，提高金针菇的生产效率和经济效益，生产的金针菇菌盖嫩滑、颜色嫩白，菌柄细脆，形美，味鲜。
一种橡胶树木屑金针菇培养

[发明专利]一种菌菇多糖的提取方法及重菇高汤精制备方法-CN201410290144.5在审
发明人：吴坚 -专利权人：上海冠生园天厨调味品有限公司
申请日： 2014-06-24 - 公布日： 2016-02-03 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种菌菇多糖的提取方法及重菇高汤精制备方法。该重菇高汤精制备方法包括：(1)将天然菌菇原料与复合酶制剂混合均匀，加水加热活化，得到混合液；(2)调节混合液的pH至5.0，于40～50℃下酶解，得到酶解液；(3)煎煮酶解液，离心，所得上清液经过滤、浓缩再过滤后，用乙醇沉淀；(4)将所得沉淀真空冷冻干燥，即得菌菇多糖；(5)采用低温干燥技术与淀粉包容成形技术，将菌菇多糖与固态复合调味料产品融合，得到重菇高汤精。本发明的重菇高汤精兼具普通调味料的增味增鲜功能，又具有保健产品的营养价值，并且工艺路线简单，设备投入少，生产操作和食品质量安全可控，成品质量稳定，有利于大批量生产。
一种多糖提取方法高汤精制

[发明专利]菌菇原味汤料及其制备方法-CN201610621994.8在审
发明人：周平忠;刘海云 -专利权人：楚雄宏桂绿色食品有限公司
申请日： 2016-08-02 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： A23L27/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种菌菇原味汤料，由干松茸、干羊肚菌、干牛肝菌、干虎掌菌、干鸡油菌、干松露、鲜松茸、鲜牛肝菌和鲜虎掌菌组成。本发明的优点是：所得汤料香味浓郁，色泽呈靓丽的棕红色。
菌菇原味汤料及其制备方法

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