“鱼糜精滤”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果446240个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种高凝胶强度鱼糜制品的制备方法-CN202010968123.X在审
发明人：林国狮 -专利权人：福建曼玲食品有限公司
申请日： 2020-09-15 - 公布日： 2020-12-08 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明涉及水产品加工技术领域，提供一种高凝胶强度鱼糜制品的制备方法，包括以下步骤：(1)准备原料，所述高凝胶性鱼糜制品包括以下重量份计的原料：鮸鱼80～100份、猪肉10～15份、淀粉9～12份、豆浆10份、马蹄1.2～1.8份、蛋清2～4份、白砂糖0.3～0.6份、食盐1～3份、味精0.1～0.3份、乙酰化二淀粉磷酸酯0.05～0.1份、复合磷酸盐0.1～0.4份、香辛料0.04～0.08份；(2)鱼糜的制备本发明解决了现有技术鱼糜制品凝胶强度不足的问题，制备出的鱼糜制品凝胶强度达到600g·cm以上。
一种凝胶强度制品制备方法

[发明专利]一种冷冻鱼糜品质改良剂及其制备方法-CN201911351345.0在审
发明人：李素伟 -专利权人：徐州恒世食品有限公司
申请日： 2019-12-25 - 公布日： 2020-04-28 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种冷冻鱼糜品质改良剂及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的冷冻鱼糜品质改良剂由如下以重量份计的组分制备而成：海藻糖2‑4份、蔗糖1‑3份、山梨醇1‑2份、复合磷酸盐0.3‑0.5份、卵磷脂0.3‑0.5份、氯化钙0.2‑0.4份，所述复合磷酸盐的组成及配比为三聚磷酸钠采用本发明的品质改良剂可有效缓解冻藏过程中鱼糜蛋白质变性，并能显著提高鱼糜制品的凝胶强度和持水性，可广泛用于鱼肠、鱼丸等鱼糜制品的生产，提高产品品质。
一种冷冻品质改良及其制备方法

[发明专利]一种鱼糜制品及其制备方法-CN201811306999.7有效
发明人：丁玉庭;周绪霞;林鸿翰;吕飞;徐霞 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2018-11-05 - 公布日： 2022-07-22 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱼糜制品，所述的鱼糜制品按以下质量比的原料组成：冷冻鱼糜80～100份、食用盐1～4份、复合磷酸盐0.1～0.5份、冰水0～4份、白砂糖0～5份、复合淀粉4～12份、纳米乳1～15份；所述的纳米乳由质量浓度为本发明将油脂添加到鱼糜中，所采用的油脂经过了预乳化，制备成了粒径极小的纳米乳，一方面可以提高鱼糜制品的营养功能特性，另一方面可以提高鱼糜制品的凝胶特性和白度，提升鱼糜制品的整体形象。
一种制品及其制备方法

[实用新型]鱼糜生产线-CN201620908982.9有效
发明人：冯均元;魏术光 -专利权人：广东浩洋速冻食品有限公司
申请日： 2016-08-19 - 公布日： 2017-03-15 - 主分类号： A22C25/20 文献下载
摘要：本实用新型提供一种鱼糜生产线，包括第一采肉装置和第二采肉装置，所述第二采肉装置与所述第一采肉装置连接；所述第一采肉装置包括第一输料部、第一滚筒和第一进料部；所述第二采肉装置包括第二输料部、第二滚筒和第二进料部本实用新型的鱼糜生产线通过设置所述第一采肉装置和所述第二采肉装置，经过所述第一采肉装置采肉的鱼糜再经过所述第二采肉装置进行二次采肉，进一步除去经一次采肉的鱼糜中的鱼骨和鱼皮，使得生产出来的鱼糜拥有较好的口感此外，所述第一采肉单元和所述第二采肉单元分别设置在所述第一滚筒和所述第二滚筒的内部，有效防止空气中的灰尘和外部环境的杂质污染鱼糜，保证生产出来的鱼糜干净卫生。
生产线

[发明专利]一种用于臭鳜鱼腌制效果分析的半透膜肠模型的建立方法-CN202011640160.4在审
发明人：周迎芹;殷俊峰;鄢嫣;黄晶晶;张福生;谢宁宁 -专利权人：安徽省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2020-12-31 - 公布日： 2021-06-11 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：一种用于臭鳜鱼腌制效果分析的半透膜肠模型的建立方法，包括：步骤1：将鲜活鳜鱼作为原材料，宰杀后，留取鳜鱼鱼肉；步骤2：将鳜鱼鱼肉去皮去骨，搅碎得到粗鱼糜；将粗鱼糜放入0‑4℃的蒸馏水中漂洗2‑3次，然后用灭菌纱布拧干其中水分，得到鱼糜；步骤3：将半透膜透析袋置于pH为8.0±0.2的溶液中煮沸10‑12min；冷却后取出透析袋，用蒸馏水浸泡清洗；步骤4：将所述鱼糜放入半透膜透析袋中，半透膜透析袋的两端密封，形成鱼糜半透膜肠；然后将鱼糜半透膜肠放入一容器中，再向所述容器中加入盐水，使盐水完全浸没半透膜肠，将装有盐水和鱼糜半透膜肠的容器放入洁净的0‑6℃环境中，即构建了半透膜肠模型。
一种用于鳜鱼腌制效果分析半透膜肠模型建立方法

[发明专利]一种增强鱿鱼鱼糜制品凝胶特性的方法-CN201010260271.2无效
发明人：郭颖;常忠义;高红亮 -专利权人：华东师范大学
申请日： 2010-08-23 - 公布日： 2011-01-19 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明公开了一种增强鱿鱼鱼糜凝胶特性的方法，其特征在于，将以鱿鱼为原料而采集得到的鱿鱼肉，依次经过预处理，去除杂质工序；绞肉处理工序；擂溃处理工序；然后添加凝胶增强剂，得到与鱼肉制得的鱼糜制品相媲美弹性的鱿鱼鱼糜制品
一种增强鱿鱼制品凝胶特性方法

[发明专利]一种鱼糜制品的制作方法-CN201110143739.4无效
发明人：武素玲;冯志强;胡阳阳;崔俊锋 -专利权人：郑州三全食品股份有限公司
申请日： 2011-05-31 - 公布日： 2011-12-14 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明提供一种鱼糜制品的制作方法，包括：在浆料中加入谷氨酰胺转氨酶与植物蛋白或动物蛋白或动物蛋白钠盐制成的复合酶制剂。使用本发明提供的鱼糜制品的制作方法制作的鱼糜制品，弹性高、口感脆度好，而且成本低。
一种制品制作方法

[发明专利]基于食用菌功能糖肽的非加热鱼/虾糜凝胶化制品的制备方法-CN202111064207.1有效
发明人：赖谱富;陈君琛;汤葆莎;李怡彬;翁敏劼;吴俐 -专利权人：福建省农业科学院农业工程技术研究所
申请日： 2021-09-10 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明属于水产品加工技术领域，具体涉及基于食用菌功能糖肽的非加热鱼/虾糜凝胶化制品的制备方法。所述方法为：将冷冻的鱼肉或虾肉解冻、刨片、用网孔绞碎或切丁，获得预处理后鱼糜或虾糜；将预处理后鱼糜或虾糜、琼胶寡糖、食用菌多糖、食用菌多肽倒入斩拌机慢速斩拌，然后加入食盐高速斩拌，再加入溶解好的谷氨酰胺转氨酶慢速斩拌；最后经倒模成型即可获得非加热鱼/虾糜凝胶化制品。
基于食用菌功能糖肽加热凝胶制品制备方法

[发明专利]鱼糜脱水装置-CN201710440298.1在审
发明人：穆月燕 -专利权人：穆月燕
申请日： 2017-06-12 - 公布日： 2017-09-05 - 主分类号： A22C25/00 文献下载
摘要：本发明公开了鱼糜脱水装置，包括底座、调节杆、固定座、第一挡板、第一滑板、烘干灯管、第二挡板、第二滑板、风扇、料盆、电机、转轴、搅板，该鱼糜脱水装置，结构巧妙，功能强大，通过内置加热、送风以及搅拌三种机构相互配合的作用，从而极大的提高了鱼糜的脱水效果，此外还能够通过简单的操作，来对烘干以及送风机构进行收纳，即方便了后续工作人员对鱼糜的取出处理。
脱水装置

[发明专利]一种海带风味鱼糜制品的制作方法-CN201710812709.5在审
发明人：余辉;庄黛娜;陈小娥;方旭波 -专利权人：浙江海洋大学
申请日： 2017-09-11 - 公布日： 2018-01-19 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，公开了一种海带风味鱼糜制品的制作方法，包括预处理、调味、混合斩拌、灌肠、真空包装以及高压灭菌，本发明制作方法生产效率高、原料利用率高，以海带、鱼肉为主料，进行多道工序处理制作鱼糜制品，利用海带、鱼肉、大豆蛋白等所特有的营养价值，强化鱼糜制品的营养功能特性，实现营养优势互补，制得的鱼糜制品不仅口感好，还具有保健功能，且具有较长的货架期。
一种海带风味制品制作方法

[发明专利]一种鱼糜加工废水的处理工艺-CN202211259064.4在审
发明人：王正东;孙晓欣 -专利权人：宁波组学生物科技有限公司
申请日： 2022-10-14 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： C02F1/52 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱼糜加工废水的处理工艺。该工艺包括如下步骤：鱼糜加工废水的絮凝；絮凝物的初步脱水成活性污泥；活性污泥的水解；水解物再浓缩；产品杀菌及包装。本发明不仅能够有效的降低鱼糜加工废水中的COD和氨氮的含量，达到城市管网的排放要求，同时把鱼糜废水中蛋白质等有机物有效收集和高效利用，变废为宝，实现经济环境的可持续发展。
一种加工废水处理工艺

[发明专利]一种提高蛇鲻冷冻鱼糜凝胶强度的生产方法-CN201010130702.3无效
发明人：陈良;王维民;吴晓萍;谌素华 -专利权人：广东海洋大学
申请日： 2010-03-17 - 公布日： 2010-08-11 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：一种提高蛇鲻冷冻鱼糜凝胶强度的生产方法，包括冷冻鱼糜制备的过程。可以有效地防止蛇鲻冷冻鱼糜蛋白质冷冻变性，并能明显提高蛇鲻冷冻鱼糜的凝胶强度。
一种提高冷冻凝胶强度生产方法

[实用新型]鱼糜脱水装置-CN201720678384.1有效
发明人：穆月燕 -专利权人：穆月燕
申请日： 2017-06-12 - 公布日： 2018-01-02 - 主分类号： A22C25/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了鱼糜脱水装置，包括底座、调节杆、固定座、第一挡板、第一滑板、烘干灯管、第二挡板、第二滑板、风扇、料盆、电机、转轴、搅板，该鱼糜脱水装置，结构巧妙，功能强大，通过内置加热、送风以及搅拌三种机构相互配合的作用，从而极大的提高了鱼糜的脱水效果，此外还能够通过简单的操作，来对烘干以及送风机构进行收纳，即方便了后续工作人员对鱼糜的取出处理。
脱水装置

[发明专利]一种耐冻型鱼糜制品-CN201711270031.9在审
发明人：刘宏辉 -专利权人：刘宏辉
申请日： 2017-12-05 - 公布日： 2018-03-23 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明提供一种耐冻型鱼糜制品，包括以下重量份的成分鱼肉100‑120份、淀粉25‑45份、蒜泥2‑5份、L‑抗坏血酸钠0.02‑0.04份、质量浓度为5％冰盐水40‑50份；淀粉包括土豆淀粉和红薯淀粉，土豆淀粉占淀粉总量的60％‑70％，耐冻型鱼糜制品还包括以下重量份的成分食用纤维素2‑5份、聚乙二醇0.02‑0.05份。本发明实施方式的有益效果是利用食用纤维素和聚乙二醇组合，使纤维素表面活化，让纤维素融入鱼糜中，增强鱼糜自身的锁水的性能同时提升鱼糜清脆的口感，在冷冻储存过程中水份流失减少。
一种耐冻型鱼糜制品

[发明专利]一种鱼糜面筋-CN201711238636.X在审
发明人：王伟 -专利权人：王伟
申请日： 2017-11-30 - 公布日： 2019-06-07 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱼糜面筋。该鱼糜面筋包括按重量份计的如下组分：鱼糜235‑250、花生粉末35‑40、橄榄油45‑55、小麦蛋白粉45‑55、水40‑50以及调味料；其制备工艺为：取鱼糜、花生粉末、橄榄油、小麦蛋白粉以及冰水均匀混合后制成浆料本发明的优点在于：该鱼糜面筋颜色金黄，香糯可口，风味独特，且富含有大量的胶原蛋白质、鱼油以及丰富的维生素，可单独烹饪食用，亦可与其他食材搭配食用，不仅能给消费者带来味觉享受，还能带来营养上的进补。
面筋鱼糜橄榄油小麦蛋白粉花生粉末食用鱼油胶原蛋白质制备工艺调味料重量份味觉冰水浆料食材油炸维生素烹饪冷冻冷却搭配