“鱼糜斩拌机”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果3831675个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种包有水果馅料的鳕鱼糜食品及其加工方法-CN201810370645.2在审
发明人：张龙胜;郑冠然 -专利权人：福建省鱼多多食品有限责任公司
申请日： 2018-04-24 - 公布日： 2018-10-30 - 主分类号： A23P20/20 文献下载
摘要：一种包有水果馅料的鳕鱼糜食品及其加工方法，它以鳕鱼糜为主，并添加淀粉、蛋清、水分保持剂、调味料、冰水、抗氧化剂，经斩拌后作为包料，包料以水果泥为馅料并成型为球状或者饼状鳕鱼糜半成品，将球状或者饼状鳕鱼糜半成品通过水煮凝胶或者蒸凝胶的方式来进行熟制
鳕鱼水果馅料包料饼状凝胶半成品水分保持剂成品口感抗氧化剂调味料水果泥冰水蛋清熟制水煮馅料斩拌淀粉成型加工

[实用新型]一种斩拌机-CN201920162479.7有效
发明人：欧铭基 -专利权人：欧铭基
申请日： 2019-01-29 - 公布日： 2019-12-10 - 主分类号： A22C7/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种斩拌机，包括机体，机体上固定设置有斩拌锅；切料组件，切料组件固定在机体上，切料组件能够伸入斩拌锅内，并对斩拌锅内的物料进行切削；斩拌驱动组件，斩拌驱动组件分别驱动斩拌锅、切料组件旋转切料；斩拌锅上方设置有斩拌防护盖，斩拌防护盖上转动地连接有取料挡板。本实用新型的斩拌机在不停机的情况下，通过取料挡板和旋转斩拌锅的共同作用，可以导出斩拌锅内切碎的物料，同时可以多次向斩拌锅内添加物料，连续斩拌物料，如此可以提高斩拌机的斩拌工作效率，且操作简单。
斩拌切料斩拌机本实用新型驱动组件取料挡板防护盖工作效率固定设置组件固定不停机地连接切削导出内切伸入转动驱动

[发明专利]鱼丸的二次低温超速冻加工方法及其加工生产线-CN201610694599.2在审
发明人：冯均元 -专利权人：广东浩洋速冻食品有限公司
申请日： 2016-08-19 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明提供一种鱼丸的二次低温超速冻加工方法，包括以下步骤：1)将经过处理后的鱼糜投入斩拌机内快速斩碎，然后投入辅料搅拌形成浆料；2)将步骤1)中的浆料经过成型及定型生产线制成鱼丸，成型机成型后的鱼丸在定型水槽中定型将步骤2)中定型后的鱼丸通过输送带沥水后，送至水煮槽内进行水煮，或放入油锅内炸至表面金黄；4)将步骤3)中经过水煮或油炸后的鱼丸通过输送带送到风冷线快速预冷；5)将步骤4)中经预冷的鱼丸迅速放入双螺旋速冻机中速冻
鱼丸二次低温速冻加工方法及其生产线

[发明专利]一种冻包芯鱼丸的制作方法-CN201110461988.8在审
发明人：陈振魁 -专利权人：福建省东山县海魁水产集团有限公司
申请日： 2011-12-31 - 公布日： 2014-04-30 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：一种冻包芯鱼丸的制作方法，鱼糜的重量百分比为60～70％，猪肉的重量百分比为25～30％，淀粉的重量比例为2～5％，精制盐的重量比例为5～15‰，白砂糖的重量比例为5～15‰，味精的重量比例为1～3‰，食用香料的重量比例为1～3‰，其加工步骤包括前处理、清洗、去鳞清洗、取肉、脱水、精滤、斩拌、调理、包芯，然后进行冻结、包装和冷藏。
一种冻包芯鱼丸制作方法

[发明专利]一种高淀粉鱼肉重组食品及其制备方法-CN200810059649.5有效
发明人：戴志远;李立蓉;叶婧 -专利权人：浙江工商大学
申请日： 2008-02-01 - 公布日： 2008-07-23 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明的工艺系在传统的淀粉添加量的鱼糜制品中添加高于15％的淀粉，在调味擂溃或斩拌过程中添加20％～70％的小麦、玉米或马铃薯淀粉其一或其任意组合，30℃～40℃条件下凝胶20～60分钟，90℃条件下加热
一种淀粉鱼肉重组食品及其制备方法

[发明专利]一种淡水鱼鱼脯的制作方法-CN201711280612.0在审
发明人：夏文水;王璐;姜启兴;杨方;许艳顺;许学勤;于沛沛 -专利权人：江南大学
申请日： 2017-12-05 - 公布日： 2018-03-27 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种淡水鱼鱼脯的制作方法，其包括，预处理、蒸煮、去刺、混合拌料将所述经过去刺的鱼肉与淡水鱼鱼糜混匀制得鱼糜混合物，加入拌料，混匀；摊片将所述鱼糜混合物摊成2mm～3mm厚的鱼片，压实；蒸煮切片将所述摊好的鱼片蒸汽加热本发明制作的鱼脯开袋即食，食用方便，满足了消费者对食品营养、美味及快节奏生活的需要。
一种淡水鱼制作方法

[发明专利]一种发酵河鲀鱼肠的制备工艺-CN202011424108.5在审
发明人：刘智禹;周常义;吴靖娜;刘玉;陈晓婷;刘淑集;乔琨;许旻 -专利权人：福建省水产研究所（福建水产病害防治中心）;集美大学;厦门医学院
申请日： 2020-12-08 - 公布日： 2021-04-02 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵河鲀鱼肠的制备工艺，属于河鲀鱼肠发酵技术领域，一种发酵河鲀鱼肠的制备工艺，包括：(1)分别将冻干菌种活化，分别进行扩大培养，浓度均调整为107CFU/mL，按照1:1:1混合后得发酵菌悬液，放入0℃‑4℃冰箱待用，(2)对河鲀进行前处理、采肉、清洗，并在0℃‑4℃条件下沥干水分，(3)低温斩拌河鲀鱼肉，斩拌过程中添加发酵菌悬液和辅料混合均匀，(4)将斩拌好的河鲀鱼肉进行分装灌肠，(5)将灌制好的河鲀鱼肠放入生化培养箱中恒温发酵，(6)发酵结束后进行加热熟制，然后用冰水迅速冷却。本发明的发酵河鲀鱼肠的制备工艺，制得的发酵河鲀鱼肠品质佳。
一种发酵河鲀鱼肠制备工艺

[实用新型]斩拌机-CN202023063602.1有效
发明人：林金煌;陈建华;郭天章 -专利权人：福建省水手食品有限公司
申请日： 2020-12-18 - 公布日： 2021-10-08 - 主分类号： A22C7/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了斩拌机，包括斩拌机，所述斩拌机的顶面固定安装有斩拌电机，所述斩拌电机的输出端固定连接有转动杆，所述转动杆上固定连接有多个斩拌刀片，所述斩拌机的内顶壁固定安装有辅助下料壳体，所述转动杆转动贯穿辅助下料壳体本实用新型，通过斩拌电机的输出端带动转动杆转动，转动杆带动斩拌刀片对肉进行斩拌，一边搅拌一边调味料进行下料，能够提高斩拌机食品加工调味料分撒的均匀性，从而提高了斩拌机食品加工的效率，方便随时对斩拌机进行固定
斩拌机

[发明专利]一种高品质鱼滑及其制作方法-CN201810272159.7在审
发明人：佘文海;左光杨;金艳华;董加和 -专利权人：广州禄仕食品有限公司
申请日： 2018-03-29 - 公布日： 2018-08-14 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种高品质鱼滑及其制备方法，按质量百分数计，包括如下组分：鱼浆50‑70％、复合磷酸盐0.2‑0.5％、食盐2‑4％、油脂3‑6％、鸡蛋清5‑9％、淀粉2‑10％、卡拉胶0.1‑0.9％、海藻糖生产步骤是：把一部分辅料和一部分水与鱼糜混合，把余下的辅料和水斩拌后再全部材料混合均匀，冷藏得到产品。
高品质有效控制产品复合磷酸盐酪蛋白酸钠材料混合产品表面产品结合生产步骤水分流失白胡椒海藻糖鸡蛋清卡拉胶魔芋胶白糖冰水前移鱼浆鱼糜斩拌冷藏制备生产工艺淀粉咀嚼食盐制作生产

[发明专利]一种鱼滑的制备方法-CN202310245684.0在审
发明人：李金玲;赵柯萌;贾喜午;沈汪洋;王展;郭城;潘芹敏;何韵然;吴爽 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2023-03-14 - 公布日： 2023-07-04 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开一种鱼滑的制备方法，包括以下步骤：将白鲢鱼糜擂溃，得到碎料；将所述碎料去腥处理后加入改性麸皮和加工助剂、继续斩拌得到混合料；将所述混合料真空包装后速冻、冷冻保存制得鱼滑，通过加入改性麦麸由于麦麸富含膳食纤维，膳食纤维具有良好的持水性、持油性、膨胀力，可以弥补鱼滑制品缺乏膳食纤维的不足以及缓解解冻后的水分析出问题，并且麦麸经挤压改性后，麦麸脂肪酶活有所降低，有利于酚类物质的释放，提高抗氧化性，并且可将不溶性膳食纤维转变为可溶性膳食纤维
一种制备方法

[发明专利]一种提高鱼糜凝胶强度的方法-CN201910017698.0有效
发明人：潘锦锋;尚美君;贾慧;徐畅;廉宏亮;王玉杰;张雪宁;董秀萍 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2019-01-08 - 公布日： 2022-04-26 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高鱼糜凝胶强度的方法，包括步骤：S1、取鱼肉，绞碎成鱼肉糜；S2、将鱼肉糜加入明胶溶液、没食子酸溶液和NaCl，斩拌得鱼肉糜复合体系；其中，所述明胶添加量为鱼肉糜干物质含量的10％～30没食子酸添加量为鱼肉糜干物质含量的0.3％～3％；S3、将厚度为0.5～1cm鱼肉糜复合体系用强度为5～10W/m2紫外灯照射，照射距离为20～40cm；S4、将步骤S3所得产物加热熟化，得鱼糜凝胶制品
一种提高凝胶强度方法

[发明专利]一种牛肉加工斩拌机及其使用方法-CN202010183851.X有效
发明人：朱建军;王晓艳 -专利权人：阜阳市阜濛食品有限公司
申请日： 2020-03-16 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A22C17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛肉加工斩拌机及其使用方法，该牛肉加工斩拌机，包括斩拌锅体、斩拌盖体、承重箱，承重箱顶部安装有斩拌锅体，斩拌锅体顶部设有斩拌盖体，承重箱顶部安装有垫块，垫块顶部安装有第一驱动电机，承重箱内腔中安装有第二驱动电机，第二驱动电机的输出轴连接至斩拌锅体；该斩拌机通过旋转的斩拌锅体和斩拌刀联合作用下，使得牛肉在短时间内被切割多次，使得得到的产品品质高；该斩拌机在运转时可以随时添加其他配料，提高了工作效率，容易控制各种配料的细度，使用方便，操作简单；该斩拌机通过使用按压转移料板聚拢混合肉酱，通过打开活动板就可以排除混合肉酱，使得该工斩拌机的卸料过程变得便捷，使用方便。
一种牛肉加工斩拌机及其使用方法

[实用新型]一种生产海鲜泥饼用斩拌机-CN202022319817.9有效
发明人：徐承辉;张爱清;刘利昌 -专利权人：文登华隆水产食品有限公司
申请日： 2020-10-16 - 公布日： 2021-06-04 - 主分类号： A22C5/00 文献下载
摘要：本申请涉及一种生产海鲜泥饼用斩拌机，包括斩拌机本体、设在斩拌机本体顶部的拌锅、设在斩拌机本体顶部一侧的斩拌装置以及设在拌锅内部的清洗装置；拌锅在斩拌机本体的驱动下绕自身轴线转动，清洗装置设有两个，清洗装置设在斩拌装置的两侧工作人员在使用斩拌装置将拌锅内部的食品打碎之后，将打碎的食品取出后，使用清洗装置将斩拌装置和拌锅清洗干净，工作人员每次使用本申请装置后都是用清洗装置进行一次清洗。本申请具有可以保证拌锅和斩拌装置更加干净，从而使食品更加安全的效果。
一种生产海鲜泥饼用斩拌机

[实用新型]一种方便刮料的斩拌机-CN202022640064.1有效
发明人：杨仁见;辛康;马玉山;程凤;杨壹麟;杨锌泽 -专利权人：济南香贝尔食品有限公司
申请日： 2020-11-14 - 公布日： 2021-08-10 - 主分类号： A22C17/00 文献下载
摘要：本申请涉及一种方便刮料的斩拌机，属于斩拌机领域，其包括斩拌机本体，斩拌机本体包括支座、斩拌锅、锅盖和刮料组件，斩拌锅位于支座的上方，并与支座转动连接，锅盖与斩拌锅铰接，刮料组件包括连接件和刮板，连接件的一端与锅盖连接，另一端与刮板连接，盖合锅盖后，刮板伸入斩拌锅内。本申请具有可使物料进行充分斩拌的效果。
一种方便斩拌机

[发明专利]一种高效海鲜鱼糜制作机-CN201610185579.2在审
发明人：林志城 -专利权人：林志城
申请日： 2016-03-29 - 公布日： 2016-06-01 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种高效海鲜鱼糜制作机，包括一次加工鱼糜出口、切割装置、鱼糜加工滚筒和主机外壳，所述主机外壳的上方设置有鲜鱼入口，且主机外壳的左侧设置有一次加工鱼糜储存箱，所述一次加工鱼糜出口安装在一次加工鱼糜储存箱的下方，且一次加工鱼糜出口的下方设置有一次鱼糜加工入口，所述鱼糜加工滚筒安装在主机外壳的内部上方，且鱼糜加工滚筒的外侧设置有刮刀，所述鱼糜加工滚筒上设置有一次加工刮刀孔，所述刮刀上设置有刮刀固定装置，所述鱼糜加工滚筒的右侧设置有一次加工电机本发明一种高效海鲜鱼糜制作机结构科学合理，操作安全方便，通过刮刀固定装置可以有效的调节刮刀的松紧从而调节鱼糜制作的效率。
一种高效海鲜制作