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- [实用新型]一种馒头加工用成型坯具-CN202222090140.5有效
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魏茂岩;魏承恩
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济南民康食品有限公司
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2022-08-09
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2022-11-29
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A21C11/00
- 本实用新型涉及食品加工技术领域，且公开了一种馒头加工用成型坯具，包括工作台、悬挂机构、成型机构和支撑机构，所述悬挂机构位于工作台的上端，所述成型机构位于悬挂机构中部的下端，所述支撑机构位于工作台的下端，该馒头加工用成型坯具，使得该馒头加工用成型坯具，解决了现有的馒头加工用成型坯具在加工馒头成型的过程中，需要人工的进行面粉的喷洒，较为依赖人力劳动，且现有的馒头加工用成型坯具加工无法一体化的进行，需要多个机械，严重地影响了馒头加工的效率的问题，进一步的提高了馒头加工的合格率，同时也加快了馒头加工的速度。
- 一种馒头工用成型
- [发明专利]一种荞麦馒头的加工方法-CN201610464938.8在审
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巩发永;李静
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李静
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2016-06-16
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2017-04-12
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A23L7/104
- 本发明公开了一种能够制得高含量荞麦的馒头且生产效率和合格率较高的荞麦馒头的加工方法。该加工方法通过对基料进行重新配制，即将荞麦熟粉、荞麦粉、谷朊粉、芦丁粉、面粉按照一定比例混合而成，可以克服单独在面粉中添加荞麦熟粉或单独添加荞麦粉导致原有的面粉特性被改变的情况发生，而且利用该加工方法制得的馒头中荞麦的总含量最低都可以达到20％，最高可达50％，再者利用该加工方法制得的馒头中含有含量较高的芦丁，大大增加了馒头的营养价值，同时该荞麦馒头的加工方法在加工过程中，不会出现荞麦含量越高越难加工的情况出现，可以大大提高馒头的生产效率，同时馒头的合格率也较高。
- 一种荞麦馒头加工方法
- [发明专利]一种燕麦片馒头及其加工方法-CN201410610255.X在审
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李竹生;宋娜;张煌;刘长虹;鲁慧芳;张艳丽;马慧
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郑州职业技术学院
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2014-11-04
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2015-01-21
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A23L1/105
- 本发明涉及一种燕麦片馒头及其加工方法，燕麦片馒头由以下各成分按重量份数加工而成：白面50份，燕麦片30份，谷朊粉1-5份，酵母0.4份，聚葡萄糖0.5份，水21份，还提供了该燕麦片馒头的加工方法，包括燕麦片的蒸制、微波，面团的制作，利用谷朊粉、聚葡萄糖原料改善了面团性质，并通过和面技术和配方大大提高了面团中燕麦含量，使人们在食用少量馒头的同时能摄入更多燕麦，有效降低人体血脂和血糖，具有很高含量的膳食纤维和β葡聚糖，馒头的老化速率相对较低，并没有因为加入大量燕麦片而导致馒头品质下降，即没有导致硬度大幅增加和比容大幅降低；燕麦粉馒头白度也更高，外观更为消费者所接受。本产品采用配方和工艺两种方法相结合，改进了面团的加工性能，大大提高了馒头中燕麦的含量，增加了馒头的营养成分，并增强了馒头降血脂和血糖的功效。
- 一种燕麦片馒头及其加工方法
- [实用新型]一种储面及加工一体式馒头机-CN201720193685.5有效
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杨健
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杨健
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2017-03-01
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2017-10-13
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A23L7/104
- 本实用新型涉及食品加工设备领域，提供一种储面及加工一体式馒头机，包括外壳、控制器以及依次设置在外壳内的内胆、面粉称重空间和馒头加工空间；内胆内形成储面空间，且内胆的侧壁上设置面仓偏振电机；面粉称重空间和馒头加工空间之间通过隔板隔开，隔板上设置称重秤盘；隔板的底面和内胆的底面分别设置漏面口，漏面口底部设置电动漏面单元；隔板的漏面口处还设置重量传感器；储面空间、面粉称重空间和馒头加工空间的一侧设置盛水槽，盛水槽与馒头加工空间通过出水单元连通本实用新型能够将配料、和面和发酵过程自动化，大大简化了馒头的制作过程。
- 一种加工体式馒头
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