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- [发明专利]调味鲐鱼片食品的制作方法-CN201410579967.X在审
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吕艳
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吕艳
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2014-10-27
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2016-06-01
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A23L1/326
- 本发明公开了一种调味鲐鱼片食品的制作方法，其是选取新鲜的或冷冻并入盐水解冻的新鲜鲐鱼为原料，将原料鱼进行去头、去内脏处理，再将鱼体与椎骨片开，去除椎骨、鱼血和杂质，取鱼体切制成鱼片；将鱼片热水漂洗进行蛋白质改性、过冰水冷却进行抑制微生物的繁殖，沥水后与由味噌酱、橄榄油、大蒜精油、苹果醋、砂糖、姜汁、蒜泥、柠檬汁和水1配制的调料按比例真空封装，再经加热熟制与灭菌、冷却、速冻处理，包装、检测后得到速冻调味鲐鱼片食品采用该方法制备的调味鲐鱼片食品营养丰富、风味独特、味道鲜醇、无异腥味、口感嫩软、安全卫生、保质期长、食用方便。
- 调味鱼片食品制作方法
- [发明专利]一种凉薯腌酸-CN201710947369.7在审
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蒙丽明
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蒙丽明
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2017-10-12
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2018-01-05
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A23L19/20
- 本发明提供一种凉薯腌酸，由以下重量份的原料制成凉薯400‑500、醋400‑500、白砂糖40‑50、泽泻10‑15、芝麻8‑12、木香12‑15、辣椒10‑12、蒜8‑10、姜10‑12、孜然4‑6。本发明的凉薯腌酸，利用凉薯的脆嫩多汁、清爽可口制成腌酸，还加入了泽泻、芝麻、木香、辣椒、姜、孜然等天然添加剂，有生津止渴、健胃消食的作用。腌制过程中所使用的醋为自行酿造，酸味不过于刺激，味酸、甜、鲜、香，用以腌酸凉薯，更加增添腌酸的口感，利于开胃。本发明凉薯腌酸风味独特、口感出众，符合现代人的饮食需求。
- 一种凉薯腌酸
- [发明专利]一种洋姜腌酸-CN201710947367.8在审
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蒙丽明
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蒙丽明
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2017-10-12
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2018-01-05
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A23L19/20
- 本发明提供一种洋姜腌酸，由以下重量份的原料制成洋姜400‑500、醋500‑600、白砂糖40‑50、柠檬片6‑8、芫荽12‑15、天麻8‑10、桂枝12‑15、草豆蔻8‑10、香茅6‑8、蒜8‑10、本发明的洋姜腌酸，利用洋姜的口感脆嫩制成腌酸，还加入柠檬片、芫荽、天麻、桂枝、草豆蔻、香茅等天然添加剂，有生津止渴、健胃消食的作用，同时还具有养生保健功效。腌制过程中所使用的醋为自行酿造，酸味不过于刺激，味酸、甜、鲜、香，用以腌酸凉薯，更加增添腌酸的口感，利于开胃。本发明凉薯腌酸风味独特、口感出众，符合现代人的饮食需求。
- 一种洋姜
- [发明专利]一种烧烤鲐鱼块食品的制作方法-CN201310668487.6在审
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卢冠辰
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荣成冠辰水产有限公司
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2013-12-11
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2014-04-16
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A23L1/326
- 本发明涉及一种烧烤鲐鱼块食品的制作方法，其是在优选鲐鱼原料的基础上，对原料鱼去背刺、去头、去椎骨、去内脏、去腹骨及鱼刺，取鱼体切制成鱼块；清洗后入调味液中浸泡入味；控液、摆盘后控温进行长时间一次烘烤；取出在鱼块表面刷涂一层调配油后，高温条件下进行短时间二次烧烤，再进行快速冷却，包装，杀菌，即成成品；其中，调味液是由苹果醋、食盐、味精、果葡糖浆、山梨醇、酱油、味醂、生姜汁、鲣鱼提取物、柠檬汁、小麦淀粉和水按比例调配而成；调配油是由色拉油本发明的烧烤鲐鱼食品的制作方法工序合理、操作性强；采用该方法制作的烧烤鲐鱼块食品营养丰富、风味浓郁、外焦里嫩、味香可口、食用方便。
- 一种烧烤鲐鱼块食品制作方法
- [发明专利]一种萝卜腌酸及其制备方法-CN201710947953.2在审
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凌江
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凌江
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2017-10-12
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2018-02-23
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A23L19/20
- 本发明提供一种萝卜腌酸，由以下重量份的原料制成萝卜400‑500、醋400‑500、芝麻6‑8、白砂糖30‑40、罗汉果12‑15、菊花10‑12、孜然6‑8、冰糖5‑6、薄荷叶4‑6、生姜6‑8、辣椒制备方法为将切片后的萝卜放置容器中，加入醋和香料包，再加入芝麻和白砂糖，浸泡1‑2天后即得成品。本发明的萝卜腌酸，原料易得、方法简单，制备过程中，除了传统的原料醋、白砂糖、生姜和辣椒外，还加入了芝麻、罗汉果、菊花、薄荷叶等添加剂，采用上述纯天然添加剂，能有效改进腌酸的口感，使腌酸的酸味不至于过分刺激
- 一种萝卜及其制备方法
- [发明专利]一种黄瓜腌酸及其制备方法-CN201710948439.0在审
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凌江
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凌江
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2017-10-12
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2017-12-29
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A23L19/20
- 本发明提供一种黄瓜腌酸，由以下重量份的原料制成黄瓜500‑600、醋500‑600、白砂糖40‑50、八角8‑10、荜拨8‑12、花椒6‑10、红枣片10‑15、蜂蜜6‑8、杨梅8‑12、姜6‑10、蒜黄瓜腌酸的制备方法，包括以下步骤1）将黄瓜洗净、切片，备用；2）将姜切丝，蒜剁碎，然后将八角、荜拨、花椒、红枣片、杨梅、姜和蒜用纱布进行包裹，得香料包，备用；3）将切片后的黄瓜放置容器中，加入醋和香料包本发明的黄瓜腌酸，利用黄瓜本身的脆爽制成腌酸，美味可口，再加入八角、荜拨、花椒、红枣、杨梅、蜂蜜等天然添加剂，改善腌酸口感，具有养生保健的作用。本发明风味独特，起到生津解渴、调中理气、健胃消食的功效。
- 一种黄瓜及其制备方法
- [发明专利]一种木瓜腌酸及其制备方法-CN201710947381.8在审
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凌江
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凌江
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2017-10-12
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2018-03-06
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A23L19/20
- 本发明提供一种木瓜腌酸，由以下重量份的原料制成木瓜400‑500、醋400‑500、白砂糖50‑60、姜丝5‑8、黄芪10‑15、党参10‑15、甘草12‑16、酸梅2‑3、紫苏10‑14、茴香6‑8、本发明的木瓜腌酸，在制备过程中，除了传统的原料醋、白砂糖、姜丝之外，还加入了黄芪、党参、甘草、酸梅、紫苏、茴香、冰糖等添加剂，上述添加剂绿色纯天然，能有效改善腌酸的口感，还起到生津解渴、补中益气、和胃润肺的效果
- 一种木瓜及其制备方法
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