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[发明专利]一种黄精酿造酒及其制备方法和应用-CN201910725449.7在审
发明人：魏伟;袁政委 -专利权人：四川灵草中药材有限公司
申请日： 2019-08-07 - 公布日： 2019-10-29 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明属于保健食品领域，具体公开了一种黄精酿造酒及其酿造方法，还公开了利用该黄精酿造酒调配的配制酒，以及黄精酿造酒在制备保健酒中的应用；黄精酿造酒的制备步骤包括：将新鲜的多花黄精30‑70重量份、何首乌10‑20重量份和干燥的红高粱20‑50重量份混合得到混合料，混合料经多次蒸煮处理，然后发酵，蒸馏得到黄精酿造酒；黄精酿造酒既保留了药材的营养成分，又改善了酒的口味，还可与金樱子、西洋参的酒浸泡液调配混合得到配制酒
酿造酒黄精配制酒重量份药材保健酒混合料制备何首乌制备方法和应用保健食品领域西洋参保健作用调配混合多花黄精蒸煮处理蒸馏红高粱金樱子酒浸泡保留发酵酿造浸泡调配口味新鲜应用

[实用新型]智能酿造瓶盖-CN201620109780.8有效
发明人：杨璨豪;张景彦;陈俞睿;黄郁雯 -专利权人：得心股份有限公司
申请日： 2016-02-03 - 公布日： 2016-08-17 - 主分类号： B65D51/24 文献下载
摘要：一种智能酿造瓶盖，适用于盖设于一瓶体，所述瓶体界定出一酿造环境，所述智能酿造瓶盖包含：一瓶盖本体；一感测单元，设置于所述瓶盖本体，并包括多个量测所述酿造环境的环境参数的侦测器；及一处理单元，设置于所述瓶盖本体，并与所述感测单元连接，所述处理单元受控启动一酿造程序而根据所述侦测器量测的数值估算一酿造完成时间并发出一提示信号，且于所述酿造程序中判断各侦测器量测的数值是否落在一对应的预设范围，而在量测的数值超出所述预设范围的情况下发出一警告信号能方便使用者自行酿造，能对所述酿造环境监控，以增加酿造的成功率。
智能酿造瓶盖

[发明专利]智能酿造瓶盖及其方法-CN201610075933.6有效
发明人：杨璨豪;张景彦;陈俞睿;黄郁雯 -专利权人：得心股份有限公司
申请日： 2016-02-03 - 公布日： 2018-09-07 - 主分类号： B65D51/24 文献下载
摘要：一种智能酿造瓶盖及其方法，此智能酿造瓶盖适用于盖设于一瓶体，所述瓶体界定出一酿造环境，所述智能酿造瓶盖包含：一瓶盖本体；一感测单元，设置于所述瓶盖本体，并包括多个量测所述酿造环境的环境参数的侦测器；及一处理单元，设置于所述瓶盖本体，并与所述感测单元连接，所述处理单元受控启动一酿造程序而根据所述侦测器量测的数值估算一酿造完成时间并发出一提示信号，且于所述酿造程序中判断各侦测器量测的数值是否落在一对应的预设范围，而在量测的数值超出所述预设范围的情况下发出一警告信号。能方便使用者自行酿造，能对所述酿造环境监控，以增加酿造的成功率。
智能酿造瓶盖及其方法

[发明专利]一种提高红曲黄酒MonacolinK含量的酿造方法-CN201510189459.5有效
发明人：毛健;车鑫;孟祥勇;姬中伟 -专利权人：江南大学
申请日： 2015-04-20 - 公布日： 2017-09-29 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高红曲黄酒Monacolin K含量的酿造方法，属于酿酒技术领域。本发明方法以100重量份糯米、7重量份功能红曲、5重量份麦曲、3重量份红曲酒糟和0.1重量份黄酒活性干酵母为原料，经过浸米、蒸饭、落料、补料分批发酵、后酵、压榨和后处理等工序，酿造出一种含Monacolin采用本发明所述的方法，能够显著提高功能红曲的利用率，降低Monacolin K在酒体酿造过程中的损失率，酿造出的红曲黄酒Monacolin K含量可提高近2倍。
一种提高红曲黄酒 monacolink 含量酿造方法

[发明专利]一种干型红曲黄酒的酿造方法-CN201210201100.1有效
发明人：黄祖新;黄镇;汤二将;邓朝霞;张晓敏 -专利权人：福建师范大学
申请日： 2012-06-18 - 公布日： 2012-09-26 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种发酵酒的酿造方法，具体说涉及一种干型红曲黄酒的酿造方法。本方法以100重量份糯米、3重量份红曲糟烧酒、8重量份红曲粉、3重量份根霉米粉、0.05重量份安琪葡萄酒高活性干酵母BV818和0.05重量份安琪黄酒高活性干酵母为原料，经过蒸饭、淋饭搭窝、冲红曲糟烧酒、抽清、调整糖化液成分、添加混合酵母液、分批补料发酵和过滤勾兑过程，酿造出干型红曲黄酒。采用本发明所述的方法，酿造出的干型红曲黄酒外观红色清亮，具有蜜香的水果香气和红曲黄酒特有香气组成复合香，口味清爽宜人。
一种红曲黄酒酿造方法

[发明专利]一种冲泡增压器-CN201410356145.5有效
发明人：刘新发 -专利权人：宁波美侬咖啡机有限公司
申请日： 2014-07-24 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A47J31/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种冲泡增压器，属于咖啡机领域，解决了冲泡量受限的问题。该冲泡增压器包括：酿造室，具有上端开口的内腔，底部设有出水孔；下滤板，自上端开口装入酿造室内且沿酿造室内腔的横截面方向放置，从而与酿造室内腔围合成一出水空间，与上滤板之间围合成一酿造空间，下滤板上开设有供酿造空间的液体进入出水空间的滤孔；凸起柱，设置于下滤板的面向出水空间的表面上，且与出水孔的位置对应；弹性件，设置在下滤板与酿造室之间，使得下滤板在受压大时可下移至凸起柱插入出水孔内，在受压小时受弹性件的弹力作用而使凸起柱离开出水孔。该冲泡增压器冲泡量灵活，且可根据冲泡量调整冲泡进程，使冲泡更充分。
一种冲泡增压

[实用新型]一种冲泡增压器-CN201420412926.7有效
发明人：刘新发 -专利权人：宁波美侬咖啡机有限公司
申请日： 2014-07-24 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： A47J31/00 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种冲泡增压器，属于咖啡机领域，解决了冲泡量受限的问题。该冲泡增压器包括：酿造室，具有上端开口的内腔，底部设有出水孔；下滤板，自上端开口装入酿造室内且沿酿造室内腔的横截面方向放置，从而与酿造室内腔围合成一出水空间，与上滤板之间围合成一酿造空间，下滤板上开设有供酿造空间的液体进入出水空间的滤孔；凸起柱，设置于下滤板的面向出水空间的表面上，且与出水孔的位置对应；弹性件，设置在下滤板与酿造室之间，使得下滤板在受压大时可下移至凸起柱插入出水孔内，在受压小时受弹性件的弹力作用而使凸起柱离开出水孔。该冲泡增压器冲泡量灵活，且可根据冲泡量调整冲泡进程，使冲泡更充分。
一种冲泡增压

[发明专利]咖啡机-CN201410356627.0有效
发明人：刘新发 -专利权人：宁波美侬咖啡机有限公司
申请日： 2014-07-24 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： A47J31/44 文献下载
摘要：本发明提供了一种咖啡机，包括机壳、酿造腔、转换连杆；所述酿造腔具有上端开口的内腔，底部设有出水孔；下滤板，自上端开口装入酿造腔内且沿酿造腔内腔的横截面方向放置，从而与酿造腔内腔围合成一出水空间，与上滤板之间围合成一酿造空间，下滤板上开设有供酿造空间的液体进入出水空间的滤孔；凸起柱，设置于下滤板的面向出水空间的表面上，且与出水孔的位置对应；弹性件，设置在下滤板与酿造腔之间，使得下滤板在受压大时可下移至凸起柱插入出水孔内，在受压小时受弹性件的弹力作用而使凸起柱离开出水孔该冲泡增压器冲泡量灵活，且可根据冲泡量调整冲泡进程，使冲泡更充分。
咖啡机

[发明专利]一种全新的啤酒酿造方法-CN201710079482.8在审
发明人：姚淦 -专利权人：青岛家家酿啤酒科技有限公司
申请日： 2017-02-15 - 公布日： 2017-06-13 - 主分类号： C12C11/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种全新的啤酒酿造方法。该方法使黄酒酿造过程成为啤酒酿造工艺中的一道工序，或者把黄酒或以黄酒生产方式生产的含酒精饮料当作啤酒的主要原料，从而利用传统黄酒酿造过程中的多种微生物协同作用，去掉传统啤酒酿造工艺中制麦、糖化、煮沸工序，降低了能源和水的消耗量。
一种全新啤酒酿造方法

[实用新型]现磨咖啡机冲泡装置-CN201620318754.6有效
发明人：周利 -专利权人：周利
申请日： 2016-04-15 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： A47J31/40 文献下载
摘要：本实用新型涉及现磨咖啡机的技术领域，尤其是一种现磨咖啡机冲泡装置，主要由基座、安装在基座前部的酿造机构和安装在基座后部且用于控制酿造机构行程的控制组件组成；所述酿造机构主要由酿造器底座、安装在酿造器底座上部的压饼组件、安装在酿造器底座下部的推饼组件、安装在酿造器底座前部的前驱动组件和安装在酿造器底座后部的后驱动组件组成。该现磨咖啡机冲泡装置，萃取量范围更加广阔，可以根据不同顾客对咖啡的要求来调整咖啡口味。
咖啡机冲泡装置

[发明专利]一种降低黄酒主要高级醇含量的氮源补偿方法-CN201510461095.1在审
发明人：毛健;黄桂东;刘惠;徐珊珊;傅祖康;孙国昌 -专利权人：江南大学;会稽山绍兴酒股份有限公司
申请日： 2015-07-30 - 公布日： 2015-11-18 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种降低黄酒主要高级醇含量的氮源补偿方法，属于酒类酿造技术领域。本发明从可同化氨基酸种类选择、添加量等方面出发，基于黄酒传统酿造工艺，提供了一种降低黄酒主要高级醇含量的氮源补偿方法及其最佳添加量。当谷氨酸的添加量为200mg/L时，用此方法得到的黄酒中异丁醇、异戊醇、β-苯乙醇含量分别降低了9.8％，15.4％和16.7％，该方法为高品质黄酒酿造提供科学依据。
一种降低黄酒主要高级含量补偿方法

[发明专利]一种酿酒酵母ST28-61的筛选及其在酿造啤酒中的应用-CN201810811754.3在审
发明人：郝红炜;刘慧;张红星;谢远红 -专利权人：富乐顿生物工程科技（北京）有限公司
申请日： 2018-07-23 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种酿酒酵母ST28‑61的筛选及其在酿造啤酒中的应用。本发明公开的酿酒酵母在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏编号为CGMCC No.16029。本发明的酿酒酵母可以用来酿造啤酒，且利用本发明的酿酒酵母酿造啤酒双乙酰产生量较少，酒精生成量较高，又能缩短酒龄，具有较高的发酵能力，耐酒精能力，以及耐受啤酒花的防腐能力(酵母发酵不受啤酒花抑制)，在主发酵过程中双乙酰产生量已经低于GB4927—2008国家标准，因而不需要后发酵工艺过程，能够解决目前我国酿造啤酒发酵周期较长的问题。
酿酒酵母酿造啤酒啤酒花保藏双乙酰中国微生物菌种筛选耐酒精能力微生物中心发酵能力发酵周期防腐能力工艺过程酵母发酵后发酵生成量主发酵酒龄耐受酒精应用管理

[实用新型]酿造破碎机-CN200620034434.4无效
发明人：彭公学;付正禄;李建辉 -专利权人：简阳富强制粉设备有限公司
申请日： 2006-06-01 - 公布日： 2007-05-30 - 主分类号： B02C4/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酿造破碎机，涉及一种酿造机械，特别涉及一种用于酿造行业破碎原料的酿造破碎机。解决酿造行业使用的破碎机(粉碎机)存在的破碎后的原料含粉量多、影响酿造收成率的问题。该破碎机内的快辊和慢辊的辊圆柱表面上开设的齿宽度为1.65mm～2.25mm，在快辊和慢辊之间的相对运动中，将需要破碎的酿造原料压扁、撕裂成瓣状，含粉量大幅度下降，达1％～2％左右，达到破而不碎的效果，提高酿造收成率。该酿造破碎机可广泛适用于酿造行业中对原料进行破碎处理中。
酿造破碎

[发明专利]米酒酿造工艺-CN201810166821.0在审
发明人：刘兴泉;方佳宁;芮鸿飞;吴锋华;何志平;冯震;周根;李兴彪 -专利权人：浙江农林大学暨阳学院
申请日： 2018-02-28 - 公布日： 2018-06-15 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了米酒酿造工艺，包括以下步骤：1）以糯米为原料，水沸腾后加入糯米蒸煮15‑25min进行熟化；2）将熟化后的糯米于40‑50℃的条件下烘干10‑20min后粉碎至粒度100目的糯米粉；3）往糯米粉中加入水、麦曲、酵母混合搅拌均匀，于25‑35℃的条件下发酵6‑8d，所述水的添加量为糯米粉重量的两倍，麦曲的添加量为糯米粉重量的10‑14%，酵母添加量为糯米粉重量的1‑3‰；4）将发酵后的产品过滤后灌装灭菌本发明工艺步骤简单，通过对糯米熟化方式的改变及米酒酿造工艺研究，能够做到快速酿造米酒，适用于家庭等特殊条件下便携式米酒酿造，为米酒酿造、工艺创新提出一个新的途径。 1
米酒酿造糯米粉糯米熟化添加量麦曲发酵工艺步骤工艺研究酵母添加水沸腾米酒灭菌灌装烘干蒸煮酵母酿造过滤

[发明专利]一种粮食酒及其酿造工艺-CN201710958804.6在审
发明人：王荣 -专利权人：王荣
申请日： 2017-10-13 - 公布日： 2017-12-22 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本发明涉及一种粮食酒及其酿造工艺，所述酿造工艺采用小麦、玉米、高粱、黄豆、荞麦为原料，通过将各粮食原料分别依次进行浸泡‑蒸煮‑发酵‑蒸馏，最后将多种蒸馏液混合收集并过滤沉淀，最终酿造制得粮食酒；本发明所述酿造工艺，实现针对不同粮食各自特性来选择浸泡水温和时间、蒸煮加水量和水温、发酵温度和时间及酒曲加入量，从而能够获得较高的出酒率，酿造制得粮食酒的酒色透明清澈，气味芳香纯正，入口绵甜爽净。
一种粮食及其酿造工艺

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