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[发明专利] 一种膨化豆 条的制作方法 -CN201410646897.5 有效
发明人：
吴青平
- 专利权人：
吴青平
申请日：
2014-11-16
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公布日：
2018-11-16
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主分类号：
A23C20/02 文献下载
摘要： 本发明涉及豆制品加工领域，尤其是一种膨化豆 条的制作方法。该方法包括以下步骤：(1)、选取优质黄豆，加水浸泡、磨浆、过滤出豆浆；（2）、煮浆至95～110℃；(3)、豆浆80‑85℃时用酸浆 水点卤，保温60℃‑65℃蹲脑，破脑、上脑，加压制成0.8‑1.2厘米厚豆腐干 ；(4)、将豆腐干 切成0.8~1.2×6.0~8.0厘米豆腐坯；(5)、将坯块放入油炸锅炸制，控制油炸制温度为140～160℃，油炸时间8‑10分钟；(6)、控油、冷却、计量、包装。本发明提供了一种膨化豆 条的制作方法，用现代食品加工工艺对传统豆 条制作工艺进行改造，既保证了豆 条的传统风味，又提高了生产效率，能够实现标准化、规模化生产。一种 膨化 制作方法
[发明专利] 一种滋补酸浆 面的制作工艺 -CN201710335085.2 在审
发明人：
万明章
- 专利权人：
万明章
申请日：
2017-05-12
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公布日：
2017-12-01
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主分类号：
A23L7/109 文献下载
摘要： 本发明提出一种滋补酸浆 面的制作工艺,包括如下步骤烧汤、预先准备好母鸡一只，然后准备滋补的材料，备料、兑水、陆续向第一步中的桶或盆里兑适量清凉开水，对里面浮沫一定要每兑每捞，直到浮沫清完为止，调料、看到冒青烟即可，配料、先将香菜切段备用，制面、食用、然后在碗底下垫有第五步中的绿豆芽和豆 干 ，本发明酸浆 面的风味就是酸、香、辣、油而不腻、温度适宜、面白味美、且使用的鸡汤具有一定的滋补作用，有利于人类身体的吸收以及对身体带来营养，且添加有的芝麻、花生、香菜、蒜末和青椒沫更加美味，适用范围较广，且每次的酸浆 汤都为干净的，食用更加安全。一种 滋补 酸浆面 制作 工艺
[发明专利] 绿豆粉丝的加工方法 -CN201310730186.1 有效
发明人：
韩凤宇
- 专利权人：
辽宁巨龙有机食品有限公司
申请日：
2013-12-26
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公布日：
2014-04-16
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主分类号：
A23L1/09 文献下载
摘要： 本发明涉及的绿豆粉丝的加工方法，其步骤如下：泡豆 ；打浆，将浸泡后的绿豆清洗干净后，用打浆机加水粉碎，得粉浆，在粉浆中加入酸浆 ，12小时后沉淀去皮，制得粗淀粉；成砣，将粗豆浆过滤除杂，滤液静置，取出一部分滤液作为酸浆 备用，其余滤液用细砂布过滤，去水，成砣；淋干 ；烘干；和面，将热砣粉碎成面，取出部分热砣粉碎的面打扦制得淀粉糊，用淀粉糊和面；制粉，将砣面装入底面有筛孔的容器中，敲震，由筛孔中露出的粉条落入80℃-90℃的热水中成型，再拨入5℃-10℃冷水中冷却，洗粉，搓粉，淋干 ，下窑冷冻，除冰，晾粉，剪切，包装。绿豆 粉丝 加工 方法
