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[发明专利]蛋白质组合物-CN201980016605.0在审
发明人：神野畅子;外山义雄 -专利权人：株式会社明治
申请日： 2019-02-28 - 公布日： 2020-10-30 - 主分类号： A23L5/00 文献下载
摘要：本发明提供能够提高蛋白质摄取量的蛋白质粉末、含有蛋白质的组合物、食品的制造方法、蛋白质粉末的制造方法、含有蛋白质的组合物的制造方法、蛋白质粉末的评价方法、以及含有蛋白质的组合物的评价方法。在处于刮平状态的蛋白质粉末(10)的表面附着水滴并测定接触角。从水滴接触蛋白质粉末(10)的时点起测定接触角，对于是否在60秒以内显示为90°以下进行判定。将接触角在60秒以内显示为90°以下的蛋白质粉末(10)评价为无水也容易食用的蛋白质粉末。
蛋白质组合

[发明专利]具有高等电蛋白质的蛋白质组合物-CN201980084569.1在审
发明人：瓦伊达·弗尔博纳塔楚克;阿维纳什·巴拉 -专利权人：纽崔西亚公司
申请日： 2019-12-19 - 公布日： 2021-09-07 - 主分类号： A23L33/17 文献下载
摘要：本发明属于蛋白质组合物领域，特别是用于婴儿配方奶的蛋白质组合物。根据本发明的蛋白质组合物包含乳清蛋白、酪蛋白和高等电点蛋白质，例如等电点至少为6.0的蛋白质。本发明进一步涉及所述蛋白质组合物的用途。
具有高等蛋白质组合

[发明专利]包含胶束酪蛋白和水解乳清蛋白的液体营养组合物-CN201680058296.X在审
发明人： P·E·A·史莫德斯;J·E·施拉特曼 -专利权人：菲仕兰坎皮纳荷兰公司
申请日： 2016-09-30 - 公布日： 2018-07-31 - 主分类号： A23C9/15 文献下载
摘要：本发明涉及包含8‑20克蛋白质/100毫升组合物的热处理液体营养组合物，其中至少40重量％的蛋白质是胶束酪蛋白且至少10重量％的蛋白质是水解乳清蛋白。本发明特别涉及包含8‑20克蛋白质/100毫升组合物的热处理液体营养组合物，其中至少40重量％的蛋白质是胶束酪蛋白且至少10重量％的蛋白质是水解乳清蛋白，其中所述组合物进一步包含脂肪和/或碳水化合物，且其中所述组合物具有本发明还涉及包含基于总组合物的干物质计至少60重量％的蛋白质的蛋白质组合物，其中基于蛋白质的干物质计至少40重量％的蛋白质是胶束酪蛋白且至少10重量％的蛋白质是水解乳清蛋白。此外，本发明涉及根据本发明的营养组合物和蛋白质组合物的制造方法。
蛋白质水解乳清蛋白胶束酪蛋白营养组合物蛋白质组合物热处理液体干物质碳水化合物液体营养组合物脂肪制造

[发明专利]热稳定的挤出蛋白质组合物及相关食品-CN201580078775.3在审
发明人： C·I·黑克;S·C·罗比;G·瓦尔瑟 -专利权人：通用磨坊公司
申请日： 2015-04-14 - 公布日： 2017-12-01 - 主分类号： A23J3/26 文献下载
摘要：本公开涉及适于热加工的挤出蛋白质组合物和由挤出蛋白质组合物制成的热加工蛋白质组合物。特别地，热加工蛋白质组合物具有特定的蛋白质含量，蛋白质纤维的取向大体平行，并具有特定的硬度、咀嚼度和弹性。
稳定挤出蛋白质组合相关食品

[发明专利]精制的玉米醇溶蛋白富集和/或玉米醇溶蛋白贫乏的蛋白质水解产物组合物及其制备方法-CN202180038855.1在审
发明人： C·S·加贾迪拉;迈克尔·A·波特 -专利权人：嘉吉公司
申请日： 2021-04-29 - 公布日： 2023-04-04 - 主分类号： A23L33/18 文献下载
摘要：本发明提供了一种制备精制的玉米醇溶蛋白富集的蛋白质水解产物组合物和/或精制的玉米醇溶蛋白贫乏的蛋白质水解产物组合物的方法，该方法包括酶促水解已从精制的去淀粉玉米谷蛋白粉中分离的精制的玉米醇溶蛋白富集的蛋白质组合物和/或精制的玉米醇溶蛋白贫乏的蛋白质组合物。精制的玉米醇溶蛋白富集的蛋白质水解产物组合物在选自pH 3.4、pH 7.0以及pH 3.4和pH 7.0两者的pH下具有约15％至约20％的蛋白质溶解度。精制的玉米醇溶蛋白贫乏的蛋白质水解产物组合物在选自pH 3.4、pH 7.0以及pH 3.4和pH 7.0两者的pH下具有约20％至约35％的蛋白质溶解度。另选地，精制的玉米醇溶蛋白富集的蛋白质组合物和/或精制的玉米醇溶蛋白贫乏的蛋白质组合物已从如本文所述的玉米蛋白质分离物中分离。还提供了组合物。
精制玉米蛋白富集贫乏蛋白质水解产物组合及其制备方法

[发明专利]蛋白质组合物的制造方法和蛋白质组合物-CN201680015037.9有效
发明人：杣本聪;川端慎吾 -专利权人：三洋化成工业株式会社
申请日： 2016-03-09 - 公布日： 2021-12-28 - 主分类号： C07K1/00 文献下载
摘要：本发明的目的在于提供一种蛋白质组合物的制造方法，该制造方法可抑制对通过完全除去水而变性的蛋白质或亲水性高的蛋白质进行蛋白质的放射线照射时产生的蛋白质的分解、变性等变化。本发明的蛋白质组合物的制造方法是含有蛋白质(A)、自由基捕获剂(RS)和可形成氢键的化合物(HC)的蛋白质组合物的制造方法，该可形成氢键的化合物(HC)为选自由氨基酸、肽和上述蛋白质(A)以外的蛋白质组成的组中的1种以上，该制造方法的特征在于，上述蛋白质组合物的制造方法包括利用放射线对灭菌前蛋白质组合物进行灭菌的灭菌工序，上述灭菌前蛋白质组合物含有上述蛋白质(A)、上述自由基捕获剂(RS)和上述可形成氢键的化合物(A)中的官能团与上述可形成氢键的化合物(HC)的官能团能够通过氢键进行结合，上述灭菌前蛋白质组合物中的水分含量基于上述灭菌前蛋白质组合物的重量为0～30重量％，上述灭菌前蛋白质组合物中的上述自由基捕获剂(RS)与上述蛋白质(A)的重量比[自由基捕获剂(RS)/蛋白质(A)]为0.01～1.0，上述灭菌前蛋白质组合物中的上述可形成氢键的化合物(HC)的官能团的总摩尔数与上述蛋白质(A)中的官能团的总摩尔数的摩尔比
蛋白质组合制造方法

[发明专利]用于软糖食食品块的大豆蛋白混合料-CN200410010481.0无效
发明人： S·A·泰利;M·J·乔 -专利权人：索莱有限责任公司
申请日： 2004-06-08 - 公布日： 2005-12-14 - 主分类号： A23G3/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种用于糖食食品块制备的含大豆蛋白的组合物。具体地说，该含大豆蛋白的组合物由两种蛋白质物料组成，即结构蛋白质物料和粘合蛋白质物料。该蛋白质组合物赋予掺有该组合物的糖食食品块柔软、可口的质地。本发明还涉及含结构大豆蛋白质物料和粘合大豆蛋白质物料的软糖食食品块组合物，以及制备这类食品块组合物的方法。
用于软糖食品大豆蛋白混合

[发明专利]豆腐水合结构化蛋白质组合物-CN200880101506.4无效
发明人： M·C·A·张 -专利权人：索莱有限责任公司
申请日： 2008-08-01 - 公布日： 2010-07-28 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了包含结构化蛋白质产品的结构化蛋白质组合物，所述结构化蛋白质产品可与豆腐、大豆乳清或豆浆和凝结剂混合以形成结构化蛋白质组合物。还公开了包含所述结构化蛋白质组合物的重构肉组合物和重构食品组合物。
豆腐水合结构蛋白质组合

[发明专利]基于豌豆的蛋白质混合物以及其在适于肠道喂养的液体营养组合物中的用途-CN201080028644.1有效
发明人： Z·霍夫曼;R·D·范安霍特;W·H·A·基尔斯;T·路德维格;C·C·M·范登布拉克;M·克莱巴克 -专利权人： N.V.努特里奇亚
申请日： 2010-04-27 - 公布日： 2012-05-16 - 主分类号： A23L1/305 文献下载
摘要：本发明涉及一种基于豌豆的蛋白质混合物及其在液体营养组合物、特别是适合用于管饲的液体营养组合物中的用途，并且还涉及用于向需要其的患者提供长期完全肠道营养的所述液体营养组合物。更具体而言，所述基于豌豆的蛋白质混合物和包含所述基于豌豆的蛋白质混合物的液体营养组合物包含多于25重量％且最高至80重量％的植物蛋白质，所述植物蛋白质包含完整豌豆蛋白质的源和完整大豆蛋白质的源。本发明还涉及一种用于需要其的患者的长期肠道营养供给的方法，包括给予有效量的所述液体营养组合物，所述液体营养组合物包含基于所述豌豆的蛋白质混合物，特别是包含限定量的完整豌豆蛋白质和非豌豆蛋白质的第二植物完整蛋白质
基于豌豆蛋白质混合物及其适于肠道喂养液体营养组合中的用途

[发明专利]含有均衡氨基酸的蛋白质组合物及其制备方法-CN201810455151.4在审
发明人：于利平 -专利权人：余碧芝
申请日： 2018-05-14 - 公布日： 2018-10-09 - 主分类号： A23J1/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种含有均衡氨基酸的蛋白质组合物及其制备方法，蛋白质组合物的原料组分按重量份计，包括：分离乳清蛋白70～90重量份和胶原蛋白10～30重量份；制备方法包括步骤：将蛋白质组合物的所有原料组分按比例混合均匀，得到含有均衡氨基酸的蛋白质组合物。本发明通过采用分离乳清蛋白和胶原蛋白作为原料组分，并进行科学配比，制备得到的蛋白质组合物中蛋白质的含量高达94％以上，蛋白质消化率超过98％以上；氨基酸含量均衡，提高了氨基酸评分；本发明提供的蛋白质组合物溶解性好
蛋白质组合物氨基酸制备重量份均衡分离乳清蛋白胶原蛋白按比例混合蛋白质消化生产成本低科学配比溶解性好蛋白质吸收

[发明专利]具有高比例酪蛋白酸盐的富含蛋白质的肠内营养组合物-CN201680076778.8在审
发明人： A·勒福尔;J-M·勒帕鲁德;A·福瑟 -专利权人：埃文健康产业公司
申请日： 2016-12-30 - 公布日： 2018-11-06 - 主分类号： A61K38/17 文献下载
摘要：本发明涉及一种热灭菌的肠内营养组合物，每100ml的组合物包含8～14g的总蛋白质、200～350kcal，所述总蛋白质包含大于或等于所述组合物的所述总蛋白质重量的55％的酪蛋白酸盐，小于或等于所述组合物的所述总蛋白质重量的30％的血清蛋白质，以及小于或等于所述组合物的所述总蛋白质重量的30％的酪蛋白，所述酪蛋白酸盐与所述酪蛋白的重量比大于或等于70/30。
总蛋白质酪蛋白酸盐肠内营养酪蛋白血清蛋白质热灭菌重量比富含蛋白质

[发明专利]乳清蛋白质组合物，其生产方法及乳清蛋白质组合物的应用-CN89109444.X无效
发明人：古斯塔夫·鲍诺思;菲尔·古尔德 -专利权人：古斯塔夫·鲍诺恩;菲尔·古尔德
申请日： 1989-12-22 - 公布日： 1990-08-15 - 主分类号： C07K3/02 文献下载
摘要：本发明涉及含有适当浓度乳清蛋白质浓缩物的乳清蛋白质组合物，其中乳清蛋白质浓缩物含有以基本上未变性状态存在的蛋白质，且其中乳清蛋白质浓缩物的生物学活性依赖于由其所有蛋白质成分贡献的总体氨基酸和小肽分布型，本发明还涉及生产所说乳清蛋白质组合物的方法及所说组合物的几种应用。
蛋白质组合生产方法应用

[发明专利]包含病原体关联性分子模式与抗原的组合物及其刺激免疫反应的用途-CN200680002615.1无效
发明人：汤玛斯·J·普威尔;弗利立安·纳卡尔;朗秋·尚;詹姆士·W·胡利特;威廉·F·麦当劳;杜安·D·黑威特 -专利权人：法克斯因内特公司
申请日： 2006-01-19 - 公布日： 2008-01-23 - 主分类号： C07K14/00 文献下载
摘要：本发明揭示一种组合物，其包括一种抗原的至少一部分以及一种缺少铰链区域的鞭毛蛋白的至少一部分。本发明还揭示一种组合物、融合蛋白质及多肽，其包括至少一种病原体关联性分子模式的至少一部分以及至少一种病毒蛋白质的至少一部分。本发明组合物、融合蛋白质及多肽的病毒蛋白质，是黄病毒蛋白质，其包括西尼罗黄病毒蛋白质、登革黄病毒蛋白质、冷岳黄病毒蛋白质、昆津黄病毒蛋白质、墨累谷脑炎黄病毒蛋白质、日本脑炎黄病毒蛋白质、壁虱性脑炎黄病毒蛋白质、黄热黄病毒蛋白质以及C型肝炎黄病毒蛋白质。本发明的组合物、融合蛋白质及多肽是用于在个体中刺激免疫反应。
包含病原体关联性分子模式抗原组合及其刺激免疫反应用途

[发明专利]用于提取豆类蛋白质的方法-CN202180087131.6在审
发明人： C·富尼;J·勒贝格;L·加尔万达历山德罗;N·罗曼诺;J·梅斯 -专利权人：科舒克拉-格鲁普瓦尔科迎有限公司
申请日： 2021-12-23 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明涉及豆类蛋白质组合物，优选地蚕豆蛋白质组合物，其具有基于干物质至少60重量％的蛋白质含量；如对包含基于水性组合物总重量3重量％的所述豆类蛋白质组合物的水性组合物所测量的，在4.5至5.5范围的pH本发明进一步涉及用于提取豆类蛋白质，优选地蚕豆蛋白质的方法。本发明进一步涉及通过以上方法可获得的豆类蛋白质组合物，以及含有这样的豆类蛋白质组合物的食品或饲料产品。本发明还涉及这样的豆类蛋白质组合物在食品或饲料行业中的用途。
用于提取豆类蛋白质方法

[发明专利]组合物及其制造方法-CN201280049370.3在审
发明人：宫尾悠;安岛让;冈彻;廖能忠 -专利权人：新时代技研株式会社;盛势达新加坡有限公司
申请日： 2012-10-25 - 公布日： 2014-06-11 - 主分类号： C12N9/00 文献下载
摘要：提供新颖的稳定的蛋白质的组合物、及蛋白质组合物的稳定化方法。组合物：其包含：含有最频粒径是500nm以下的超微细气泡的水和蛋白质；及蛋白质组合物的稳定化方法，其包括将含有最频粒径是500nm以下的超微细气泡的水与蛋白质混合。
组合及其制造方法

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