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- [发明专利]一种芝麻蛋糕胚的配方及其制作方法-CN201911335231.7在审
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张秀琬
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上海元祖梦果子股份有限公司
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2019-12-23
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2020-04-17
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A21D2/36
- 本发明涉及食品技术领域，具体地说是一种芝麻蛋糕胚的配方及其制作方法。一种芝麻蛋糕胚的配方及其制作方法，其特征在于由如下重量的原料组成：大豆油4‑9%wt、芝麻香油4‑10%wt、全脂牛奶9‑14%wt、白砂糖18‑25%wt、低聚果糖1‑2%wt、芝麻酱1‑5%wt、蛋黄液10‑15%wt、低筋小麦粉13‑19%wt、复合膨松剂0.5‑2%wt、复配乳化剂0.1‑1%wt、澄面1‑5%wt、芝麻粉3‑10%wt、蛋清液17‑27%wt、盐0.1‑1%wt、复配糕点酸度调节剂同现有技术相比，在芝麻蛋糕胚的原料中加入芝麻酱和芝麻香油，融合了芝麻粉的松散与干燥，烘烤成型后的芝麻蛋糕胚的口感会湿润、细腻，成型也较好、不松散。
- 一种芝麻蛋糕配方及其制作方法
- [发明专利]一种通补肝肾防中风的桑叶黑芝麻糊的制备方法-CN202010976841.1在审
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王冠林
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王冠林
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2020-09-17
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2021-06-08
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A23L25/00
- 本发明提供了一种通补肝肾防中风的桑叶黑芝麻糊的制备方法，由以下重量份的材料制成：九蒸九晒黑芝麻100份，桑叶干100份；将九蒸九晒黑芝麻和桑叶干放入到研磨机中，进行充分的粉碎研磨，粉碎过后的九蒸九晒黑芝麻与桑叶干过2000‑5000目筛，过筛的颗粒放入到干燥箱中，所述干燥箱温度为60‑90°C，干燥时间为10‑25小时，灭菌机对干燥颗粒进行杀菌冷却后，立即进行包装；该通补肝肾防中风的桑叶黑芝麻糊的制备方法，将桑叶与黑芝麻通过各种工艺加工混合而成，桑叶具有抑制脂肪肝形成、降低血液黏稠度、抑制动脉粥样硬化斑块形成的作用，黑芝麻具有补肝肾、滋五脏、益精血、润肠燥等作用,桑叶黑芝麻搭配功效，桑叶为青，黑芝麻为黑，中医五行分青入肝，黑入肾，桑叶黑芝麻组合充分体现了肝肾同源疗的特点
- 一种通补肝肾防中风桑叶黑芝麻制备方法
- [发明专利]水酶法同时制备芝麻油和蛋白质工艺方法-CN200710056454.0无效
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李喜宏;李娜;邱泼;杨涛;韩文凤;胡云峰;王朝臣
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天津科技大学
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2007-01-15
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2008-07-23
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A23L1/36
- 水酶法提取芝麻油和蛋白质工艺方法分为碱提和酶解两个阶段，先将脱皮芝麻研磨成浆，称取一定质量的芝麻浆状物，按固液比1∶8加水，待温度升高到50℃，调pH值到8.7左右，水浴搅拌约90min后，调pH值到4.8酶水解酶解时间140～170min后，离心分离，由于沉降系数的差异，从上往下依次是清油、乳状液、蛋白水解液、芝麻渣，用将清油和乳化层，85℃破乳20min后离心，便得到得率在90％左右的芝麻油；将调pH后离心，蛋白质沉淀，冷冻干燥后收集，得到变性极小的优质芝麻蛋白质。该方法包括芝麻的预处理；温度、时间pH值、加酶量的确定。该方法所制备芝麻油不仅提取率高，品质达到国家一级芝麻油的标准，而且能将所有的芝麻蛋白质提取出来，且几乎不变性。
- 水酶法同时制备芝麻油蛋白质工艺方法
- [发明专利]一种苦荞芝麻酥饼制作方法-CN201510003028.5在审
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刘晓卫
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刘晓卫
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2015-01-04
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2015-04-22
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A21D13/08
- 本发明公开了一种苦荞芝麻酥饼制作方法，首先分别将水油酥、干油酥、芝麻制好备用，然后用水油酥包裹干油酥擀制成面饼，再在面饼两面蘸水、粘芝麻，经双面烘烤后取出冷却即得苦荞芝麻酥饼。本发明以三降食品(降血压、降血糖、降血脂)苦荞为原料制得苦荞芝麻酥饼，是三高人士维护健康的首选食品。本发明工艺简单，通过将大众食品芝麻酥饼制作过程中的面粉干油酥成分全部替换成药食同源的苦荞，是对健康食品和食疗最好的诠释，也给芝麻酥饼带来了全新的市场机遇和活力。
- 一种芝麻制作方法
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