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- [发明专利]一种红枣坚果仁的食品及其制作工艺-CN201410515881.0在审
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王晓鹏
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王晓鹏
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2014-09-30
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2015-02-04
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A23L1/212
- 本发明涉及一种食品，具体涉及一种红枣坚果仁的食品及其制作工艺，包括如下步骤：将红枣晒干，晒干的红枣洗净、杀菌处理后用生姜水浸泡；将上述步骤一中经生姜水浸泡的红枣取出，表面进行烘烤；将上述步骤二的红枣去核，空心的干红枣经模切成1/2让其成为连体的两瓣；将去皮的坚果仁夹在空心的干红枣内部，打压装包。本发明由于干红枣经过生姜水浸泡，侵泡后的食品能起到出除人体的寒气和湿气功效，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好作用，并且加入的坚果仁调节了使得红枣不涩，红枣也有效避免了坚果仁腻味，红枣内部湿度应保持在80％—90％之间，这样增加坚果仁与干红枣的粘结度。
- 一种红枣坚果食品及其制作工艺
- [发明专利]一种红枣姜糖生产工艺-CN201610290993.X有效
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张俊
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安徽俊达食品有限公司
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2016-04-29
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2016-09-21
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A23G3/48
- 本发明公开了一种红枣姜糖生产工艺，包括以下工艺流程：1、红枣放入99.5度水内漂烫5分钟；2、红枣进行120度蒸汽杀菌14.5分钟；3、将红枣加入切片机切片；4、将红枣加热至99.5度蒸煮30分钟；5、将红枣放入烘干机设定温度80度烘烤9.5小时；6、将红枣制粉为0.001mm大小的红枣粉；7、将红糖加水熬制10.5分钟制成红糖浆；8、将红糖浆、姜粉、红枣粉、小麦面粉和水混合搅拌20分钟；9、将混合好的红糖浆、姜粉、红枣粉、小麦面粉和水制成糖块；解决了现有鲜姜生产工艺不够严谨到位造成产品含水量不达标、细菌含量超标和包装不够安全的问题。
- 一种红枣生产工艺
- [发明专利]一种冰糖红枣的制作工艺-CN201511007708.0在审
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王本
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王本
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2015-12-22
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2016-06-15
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A23G3/48
- 本发明提供一种冰糖红枣的制作工艺，配料：白糖50千克，水9千克，红枣15千克；白糖、水和红枣的比例为10∶1.8∶3；(1)、红枣通过挑拣、清洗、晾干，再通过压力锅蒸熟，再晾干；(2)、将白糖加入水内烧开，温度升至119°，熬制成糖浆；(3)、再将晾干的红枣加入糖浆中，继续熬制，温度升至120°；(4)、将糖浆和红枣倒入容器内，在糖浆内加入压块，由于红枣密度小于糖浆，所以红枣是漂浮在糖浆上面，所以通过压块将红枣压到糖浆下面，放在保温室里，放置7～10天，待到糖浆内水分挥发，形成结晶；(5)、将装有红枣和糖浆的容器，倒扣在盛器上，倒扣15～24小时，让没有结晶的糖浆流干；(6)、将容器内已经结晶的糖浆和红枣敲碎，成为成品。
- 一种冰糖红枣制作工艺
- [发明专利]一种红枣饼及其加工方法-CN201711354678.X在审
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林建盛
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林建盛
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2017-12-15
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2018-04-20
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A21D13/06
- 本发明公开了一种红枣饼及其加工方法，红枣饼按重量份包括20％的去核红枣肉、20％的面粉、10％的白糖、10％的食用油、10％的山楂、10％的陈皮和20％的水。加工时先将面粉、白糖、食用油和水搅拌混合并揉成面团，然后将山楂、陈皮碾磨碎呈粉状与去核红枣肉掺杂后包裹在面团中切块后在高温下烘烤，对烘烤后的掺杂包裹有山楂粉、陈皮粉和去核红枣肉的切块面团进行冷却即制成红枣饼本发明红枣饼有助于调理脾胃、改善食欲及消化能力、提升人体代谢能力，同时可满足红枣喜好者口味；且其加工方法简单、易操作。
- 一种红枣及其加工方法
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