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[发明专利]一种高蛋白紫糯全麦冲调粉及其制备方法-CN201510316571.0在审
发明人：唐晓珍;张宪省;位思清;王晓东;刘晓宇;贾传玺 -专利权人：山东农业大学
申请日： 2015-06-11 - 公布日： 2015-09-02 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种高蛋白紫糯全麦冲调粉及其制备方法，其配方为每100g紫糯全麦粉加20-40g大豆蛋白粉和适量水，挤压膨化后加入2％-8％的牛蒡粉和山药粉，盐0.1％-0.5％、糖1％-5％、麦芽糊精5％-其方法是将紫糯全麦粒磨粉，添加大豆蛋白粉，调节水分含量，进行挤压膨化，烘干后粉碎得到紫糯全麦大豆熟化粉。向紫糯全麦大豆熟化粉中添加牛蒡粉、山药粉等功能性物质和麦芽糊精、蔗糖、食盐等进行营养和口感调配，得到高蛋白、高营养、口感良好的功能性紫糯全麦冲调粉。
一种高蛋白紫糯全麦冲调粉及其制备方法

[发明专利]一种马铃薯复配粉及其制备方法-CN202011560156.7在审
发明人：王金明;王延力;陈加利;马玉芝 -专利权人：滕州市新东谷面粉有限公司
申请日： 2020-12-25 - 公布日： 2021-03-19 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种马铃薯复配粉及其制备方法，涉及食品领域，包括65～75%的高筋粉、34～23%的马铃薯全粉与1～2%的紫糯粉，所述紫糯粉包括30%去纤维麸皮粉、30%紫糯麦芯粉、40%紫糯麦胚粉。制备方法包括：去掉紫糯麦粒的第一层麸皮，以去除药残；将紫糯麦粒的第二层麸皮剥离，得到二层麸皮与紫糯麦芯；将第二层麸皮中的纤维去除，然后磨制，得到去纤维麸皮粉；第一份紫糯麦芯进行磨制，得到紫糯麦芯粉；将步第二份紫糯麦芯中的胚乳去除，得到紫糯麦胚芽；紫糯麦胚芽进行磨制，得到紫糯麦胚粉；将去纤维麸皮粉、紫糯麦芯粉、紫糯麦胚粉混合得到紫糯粉；将高筋粉、马铃薯全粉与紫糯粉混合拌匀。
一种马铃薯复配粉及其制备方法

[发明专利]一种紫糯麦片及其制备方法-CN202011254812.0在审
发明人：王延力;王金明;陈加利;马玉芝 -专利权人：滕州市新东谷面粉有限公司
申请日： 2020-11-11 - 公布日： 2021-02-26 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫糯麦片，涉及食品加工技术领域，包括以下重量比组成：去纤维麸皮粉35份、麦胚芽2份和麦芯粉63份；其制备方法如下：选取成熟的紫糯麦脱粒处理，清洗后烘干备用；去掉紫糯麦粒的第一层麸皮，以去除药残；将紫糯麦粒的第二层麸皮剥离，得到二层麸皮与紫糯麦芯；将得到的二层麸皮中的纤维去除，然后磨制，得到去纤维麸皮粉；将得到的紫糯麦芯分成两份，分别为第一份紫糯麦芯与第二份紫糯麦芯；将得到的第一份紫糯麦芯进行磨制，得到紫糯麦芯粉；将得到的第二份紫糯麦芯中的胚乳去除，得到紫糯麦胚芽；本发明具有更先进的紫糯麦麸皮处理工艺，与传统的一次脱壳处理相比，通过对二层麸皮的提取和重新添加更能保留紫糯麦中的花青素等营养成分。
一种麦片及其制备方法

[发明专利]一种紫糯面条及其制备方法-CN202011256875.X在审
发明人：王金明;王延力;陈加利;马玉芝 -专利权人：滕州市新东谷面粉有限公司
申请日： 2020-11-11 - 公布日： 2021-02-19 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫糯面条及其制备方法，涉及食品制备领域，有两种形态，为紫糯湿面条与紫糯干面条，且成分均为紫糯面粉；所述紫糯面粉包括质量份的普通小麦面粉与质量份的紫糯粉；所述紫糯粉包括去纤维麸皮粉、紫糯麦芯粉、紫糯麦胚粉。将紫糯面粉依次通过熟化、成型、消毒等工艺最终得到紫糯干面条或紫糯湿面条。本发明具有更先进的紫糯麦麸皮处理工艺，与传统的一次脱壳处理相比，通过对二层麸皮的提取和重新添加更能保留紫糯麦中的花青素等营养成分。与传统配方相比，本发明的成分中额外增加了紫糯麦胚粉的比例含量，具有更高含量的维生素B族、维生素D、不饱和脂肪酸、核酸、等10余种矿物质等，是理想的微量金属元素的供给源。
一种面条及其制备方法

[发明专利]一种紫糯麦麦花糖-CN202010195086.3在审
发明人：王涛;樊小莉;徐智斌;冯波;周强 -专利权人：中国科学院成都生物研究所
申请日： 2020-03-19 - 公布日： 2020-07-10 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，具体涉及一种紫糯麦麦花糖。具体技术方案为：一种麦花糖，组分包括紫糯麦、白糖、饴糖、油、水。所述紫糯麦品种为紫糯麦168。所述紫糯麦为全麦。本发明提供的麦花糖在具备米花糖怡人口感的同时，又含有丰富的小麦所特有的麦谷蛋白和醇溶蛋白，还兼具紫糯麦麦麸中含有的膳食纤维、维生素B和矿物元素等丰富的营养成分。所述麦花糖还同时发挥了紫糯麦168高花青素含量的特性，无需外源人工添加剂，即可为麦花糖增添颜色，并兼具花青素的保健功能。
一种紫糯麦麦花糖

[发明专利]一种紫糯麦麦花糖-CN202110291310.3在审
发明人：王涛;樊小莉;徐智斌;冯波;周强 -专利权人：中国科学院成都生物研究所
申请日： 2021-03-18 - 公布日： 2021-05-04 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，具体涉及一种紫糯麦麦花糖。具体技术方案为：一种麦花糖，组分包括紫糯麦、白糖、饴糖、油、水。所述紫糯麦品种为中科紫糯麦168。所述紫糯麦为全麦。本发明提供的麦花糖在具备米花糖怡人口感的同时，又含有丰富的小麦所特有的麦谷蛋白和醇溶蛋白，还兼具紫糯麦麦麸中含有的膳食纤维、维生素B和矿物元素等丰富的营养成分。所述麦花糖还同时发挥了中科紫糯麦168高花青素含量的特性，无需外源人工添加剂，即可为麦花糖增添颜色，并兼具花青素的保健功能。
一种紫糯麦麦花糖

[发明专利]一种纯天然紫甘薯冲调粉的配方及制作方法-CN201410654680.9有效
发明人：孙玉清;罗红霞;孙爱东;段丽丽;汪长钢 -专利权人：北京农业职业学院
申请日： 2014-11-17 - 公布日： 2017-10-20 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种纯天然紫甘薯冲调粉的配方及制作方法，涉及紫甘薯深加工领域。本发明通过添加小米、燕麦改善粉剂的冲调性，使粉剂冲泡后的成糊效果增强，解决了紫甘薯全粉冲泡后的分层现象；通过添加天然鲜橙粉和炒制后的花生粉调整香味，淡化了甘薯的土腥味，使得纯天然紫甘薯冲调粉比紫甘薯全粉风味更佳；配方通过添加鲜橙粉强化了维生素C，添加花生粉、燕麦粉增加了植物脂肪、植物蛋白质、膳食纤维，使得纯天然紫甘薯冲调粉比紫甘薯全粉营养更加均衡。本发明提供的纯天然紫甘薯冲调粉是一种休闲食品，开袋冲泡即食，丰富了紫甘薯休闲食品的种类，产品营养丰富、口感细腻、风味良好。
一种天然甘薯冲调粉配方制作方法

[发明专利]一种全麦速溶冲调粉及其制备方法与应用-CN201910843602.6在审
发明人：周星;钦本慧;孟婷婷;金征宇;赵建伟;王韧;徐学明;王金鹏 -专利权人：江南大学
申请日： 2019-09-06 - 公布日： 2019-11-19 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明申请公开了一种全麦速溶冲调粉及其制备方法与应用，其制备方法为：取软质小麦籽粒置于容器中，自来水浸泡并沥干表面水分，得到浸泡后小麦籽粒，并将其置于蒸箱中蒸煮，取出冷却后加入耐高温α‑淀粉酶、内切木聚糖酶和纤维素酶，搅拌混合得小麦籽粒混合物，将该混合物送入挤压机中进行挤压处理，制得条状小麦挤出物，随后将条状小麦挤出物压片、辊切制得薄片，并置于热风干燥箱中干燥，随后冷却并置于旋风式超微粉碎机中进行粉碎，即得全麦速溶冲调粉所得冲调粉可以加入调味料制备得到多种风味的全麦速溶冲调粉。本发明降低了原料加工成本、实现了较低温度下三酶挤压、旋风磨超微粉碎，制得营养速溶的全麦冲调粉产品。
冲调全麦小麦籽粒制备混合物挤出物浸泡冷却淀粉酶内切木聚糖酶超微粉碎机热风干燥箱小麦超微粉碎挤压处理纤维素酶原料加工调味料挤压机耐高温旋风磨旋风式辊切沥干软质压片蒸箱蒸煮送入挤压自来水取出申请应用

[发明专利]一种全营养谷物冲调粉及其制备方法-CN201911225168.1在审
发明人：曹思瑶;孙丽;林雨婷;李莹 -专利权人：长春雷允上药业有限公司
申请日： 2019-12-04 - 公布日： 2020-02-18 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种全营养谷物冲调粉，所述全营养谷物冲调粉的组分及各组分的重量份为：山药粉0‑5份，红枣粉1‑5份，藜麦粉2‑6份、奇亚籽粉0‑3份，小米粉3‑6份，燕麦粉3‑6份。本发明还公开了上述全营养谷物冲调粉的制备方法，将山药、红枣、藜麦、奇亚籽、小米、燕麦分别在90‑110℃下烘焙2‑4小时；将烘焙过的山药、红枣、藜麦、奇亚籽、小米、燕麦分别进行粉碎，过60‑100目筛；取山药粉，红枣粉，藜麦粉、奇亚籽粉，小米粉，燕麦粉，混合均匀，灭菌后包装即得。本冲调粉的制备过程简便，成本低，所提供的营养全面，均衡合理。
一种营养谷物冲调粉及其制备方法

[发明专利]一种以糙米和藜麦为主料的幼儿冲调粉及其制备方法-CN201710652391.9在审
发明人：李志军 -专利权人：李志军
申请日： 2017-08-02 - 公布日： 2017-11-07 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种以糙米和藜麦为主料的幼儿冲调粉，包括以下成分糙米、莲藕粉、苜蓿粉、食盐、海洋动物小分子肽、茉莉花、胡萝卜、肉糜、山楂和藜麦。本发明的幼儿冲调粉，以糙米和藜麦作为主要原料，糙米与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富；藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16%‑22%，品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，矿物质营养含量高；本发明将藜麦粉进行预处理，即超细粉碎+酶解的方式，还加入了海洋动物小分子肽，非常好的解决了幼儿长期服用容易腹泻的危害，最终得到的幼儿冲调粉可以为幼儿提供全营养
一种糙米主料幼儿冲调粉及其制备方法

[发明专利]一种紫糯麦荔枝酒及其制备方法-CN202310525631.4在审
发明人：段飞霞;田静;莫晓慧 -专利权人：四川大学
申请日： 2023-05-10 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫糯麦荔枝酒及其制备方法。本发明采用冷浸渍结合冷冻浓缩处理得到浓缩荔枝汁；通过超声醇提、树脂吸附和冷冻浓缩处理得到花青素浓缩液；挤压膨化结合糖化处理得到紫糯麦酶解液；将得到的浓缩荔枝汁、花青素浓缩液和紫糯麦酶解液混合并添加活化酵母进行发酵，发酵后去除发酵液中的果胶得到紫糯麦荔枝酒。采用本发明方法制备紫糯麦荔枝酒，在保持复合果酒品质的基础上，有效提高了复合果酒中花青素含量、酒精度和出酒率，并且增强酒体色泽，丰富酒体香气和口感，降低甲醇含量以增强复合果酒安全性，对提升保健型荔枝酒品质具有重要意义
一种紫糯麦荔枝及其制备方法

[发明专利]一种全麦紫薯包的制备方法-CN201410296177.0在审
发明人：沈利国;韩学嵩 -专利权人：天津市月坛学生营养餐配送有限公司
申请日： 2014-06-27 - 公布日： 2015-12-30 - 主分类号： A21D13/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种全麦紫薯包的制备方法，将全麦粉10份，紫薯粉10份，糖5份，酵母0.3份，泡打粉0.3份，水15份食材有机组合，相辅相成，制作方法上，加入紫薯粉，改善了全麦包的颜色，丰富其味道，商品香甜可口，紫薯味浓郁。
一种全麦紫薯包制备方法

[发明专利]一种紫薯糯麦挂面及其制作方法-CN201110038068.5无效
发明人：孔有利 -专利权人：宿迁繁唐现代农业有限公司;孔有利
申请日： 2011-02-15 - 公布日： 2011-08-24 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明提供一种紫薯糯麦挂面及其制作方法，其按下列重量配比的原辅料制得：紫薯粉10-40、糯麦粉15-50、普通面粉25-70、食用盐1-2，其余为水。通过此比例制成的紫薯糯麦挂面呈淡紫红色，面条呈鲜紫红色，面汤紫色，面条入口爽滑。本发明集保健与口感好于一身，适合各种人群消费。
一种紫薯糯麦挂面及其制作方法

[发明专利]一种藜麦即食冲调粉及其制备方法-CN202111315300.5在审
发明人：田璐;杨新建;王伟青;肖海峻 -专利权人：北京农业职业学院
申请日： 2021-11-08 - 公布日： 2022-01-11 - 主分类号： A23L7/117 文献下载
摘要：本发明提供了一种藜麦即食冲调粉及其制备方法，属于即食冲调粉技术领域。本发明提供的藜麦即食冲调粉，包括如下重量份的原料：藜麦粉42～57份、亚麻籽粉5～13份、玉米粉6～10份、燕麦粉8～12份、薏米粉10～15份、红枣粉9～23份。本发明提供的藜麦即食冲调粉呈浅褐色，口感细腻饱满、黏度适中、甜度适宜，冲调性好，稳定性强，具有藜麦的独特滋味。
一种即食冲调粉及其制备方法

[发明专利]一种紫粒小麦籽粒基全麦面条的制备方法-CN201510045910.6在审
发明人：吴立根;其他发明人请求不公开姓名 -专利权人：河南工业大学
申请日： 2015-01-29 - 公布日： 2016-10-05 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种紫粒小麦籽粒基全麦面条的制备方法，于－10℃～－5℃保藏后的有机紫粒小麦籽粒微波处理后，粉碎，依次经超声处理和微波处理后，再次粉碎后的紫粒小麦籽粒粉中加入25%(w/w)~36%(w/w)的水、玫瑰花干粉和葛根粉，搅拌混合，多道压延，切割后得到紫粒小麦籽粒基全麦面条。
一种小麦籽粒基全麦面条制备方法

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