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[发明专利]干燥食品的制造方法-CN201280034207.X有效
发明人：中山贵照;吉田和树;田村齐子;田中充 -专利权人：日清食品控股株式会社
申请日： 2012-07-13 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： A23L13/00 文献下载
摘要：本发明提供一种制造方法，其为经注入热水或水复原后食用的畜肉类的干燥食品的制造方法，该制造方法包括以下工序：对畜肉原料或畜肉类食品进行过热蒸汽处理的工序；对过热蒸汽处理后的畜肉原料或畜肉类食品进行冷冻的工序；以及对冷冻后的畜肉原料或畜肉类食品在减压下进行干燥的工序。用所述制造方法制造的干燥食品即使有厚度也能够在3～5分钟左右的短时间内复原。
干燥食品制造方法

[发明专利]冰淇淋涂挂用巧克力及抑制异味产生的方法-CN201880011846.1有效
发明人：石渡暁之;盛川美和子;加藤真晴;吉野由里子 -专利权人：不二制油集团控股株式会社
申请日： 2018-01-09 - 公布日： 2023-04-04 - 主分类号： A23G1/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种包含含有高度不饱和脂肪酸的油脂的巧克力类食品及抑制异味产生的方法，且课题在于提供一种抑制随时间经过的风味变化的巧克力类食品。发现通过在含有0.02质量％～10质量％的高度不饱和脂肪酸的巧克力类食品中，含有0.01质量％～1质量％的具有螯合作用的原料而抑制随时间经过的风味变化，从而完成了本发明。
冰淇淋涂挂用巧克力抑制异味产生方法

[发明专利]皮蛋清蛋白粉在制备凝胶类食品中的应用-CN202210169268.2在审
发明人：王晨艳;邱宁 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2022-02-23 - 公布日： 2022-05-06 - 主分类号： A23L33/17 文献下载
摘要：本发明公开了皮蛋清蛋白粉在制备凝胶类食品尤其是果冻类食品中的新用途，皮蛋清蛋白粉具有亲水性和持水、持油性，能在低浓度下形成质构特性强的水凝胶。本发明还公开了一种以皮蛋清蛋白粉为主要原料制备的果冻类食品，本发明制备的果冻类食品其凝胶硬度等特性与市售果冻产品接近，同时结构均匀、细腻光滑、风味好，适口性强，而且凝胶具有很好的持水、持油性，对风味物质具有一定包埋作用
皮蛋蛋白粉制备凝胶类食品中的应用

[发明专利]一种即冲型粥类食品及其制造方法-CN03126911.7无效
发明人：徐世民 -专利权人：徐世民
申请日： 2003-06-18 - 公布日： 2004-10-20 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：本发明公开了一种即冲型粥类食品，其主要包括葡甘露聚糖、富含蛋白质的原料以及富含淀粉的原料。所述富含蛋白质的原料及富含淀粉的原料可根据口感及成粥时间粉碎至一定粒径范围，所述粥类食品还可包括除所述原料外用于保健的天然营养物质。为了获得更好的口感，所述粥类食品还包括用于改善口味的佐味料。本发明还公开了该粥类食品的制造方法。
一种即冲型粥类食品及其制造方法

[实用新型]手动绞肉机-CN200920011914.2无效
发明人：于鹏能 -专利权人：于鹏能
申请日： 2009-03-16 - 公布日： 2010-03-17 - 主分类号： B02C18/00 文献下载
摘要：使用时，使用者把肉类食品从外壳顶口处放入，肉类食品落在螺丝杆组成的面上，此时使用者在外壳外部摇动摇把，带动多根螺丝杆咬合转动，通过螺丝杆把肉类食品带入螺丝杆之间的缝隙，通过螺丝杆之间的咬合搅动，实现对肉类食品的搅拌任务
手动绞肉机

[实用新型]老火汤-CN200920051857.0无效
发明人：林智勇 -专利权人：林智勇
申请日： 2009-03-02 - 公布日： 2010-02-24 - 主分类号： A23L1/39 文献下载
摘要：老火汤，包括有汤，老火汤密封装于易拉罐内，为了防止易拉盖加热时涨爆，易拉罐内所装的老火汤未装满，易拉罐内留有空间，老火汤是由肉食类食品或水产类食品及除肉食类食品或水产类食品以外的其他类食物与水用慢火熬成的汤
老火

[发明专利]山楂大枣甘薯食品的制法-CN91104082.X无效
发明人：赵永林 -专利权人：赵永林
申请日： 1991-06-22 - 公布日： 1991-12-04 - 主分类号： A23L1/216 文献下载
摘要：本发明涉及薯类食品制法领域，特别涉及山楂、大枣、甘薯保健食品的制法。本发明方法以营养丰富的粗粮——甘薯以及又营养丰富又有医疗保健作用的山楂、大枣作为主料制成可口的薯类食品。
山楂大枣甘薯食品制法

[发明专利]肠类食品加工处理设备-CN201710765717.9在审
发明人：温玉友 -专利权人：惠州市格农科技有限公司
申请日： 2017-08-30 - 公布日： 2017-12-26 - 主分类号： A22C11/12 文献下载
摘要：一种肠类食品加工处理设备，该肠类食品加工处理设备包括扎线装置和驱动香肠移动装置；扎线装置包括基体、手动操作件、等距扎料装置和压料装置，压料装置包括压板和弹性件，驱动香肠移动装置包括铺肠件和驱动装置；铺肠件包括基板和导向通槽上述肠类食品加工处理设备，压料装置在手动操作件下降的过程将待加工的新灌装的整条新鲜肠类食品压住使其不能移动，当用户操作扎线装置时，带动该驱动香肠移动装置工作，同时扎线装置也工作扎线，从而使待加工的新灌装的整条新鲜肠类食品被扎成若干段长度均等的香肠
类食品加工处理设备

[实用新型]一种滑类食品的自动加工设备-CN201620883872.1有效
发明人：武素玲;郭书谱;赵培侠;李鹏;李开放;张传伟;马文达;白冰;曹元元 -专利权人：三全食品股份有限公司
申请日： 2016-08-16 - 公布日： 2017-06-30 - 主分类号： A23P30/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种滑类食品的自动加工设备，包括料仓和泵浦机，料仓的出口与泵浦机的进料口相连，泵浦机的出料口连接有成型模具，成型模具的出料端口的下方还设有传送装置，成型模具的出料端口朝向传送装置的运动方向，传送装置上方还设有用于对滑类食品进行切割的切割设备，所述切割设备包括气缸和固定在气缸推杆上的刀具，所述气缸推杆沿竖直方向上下运动以驱动所述刀具对所述传送装置上的滑类食品进行切割。本实用新型采用泵浦机能够将滑类搅匀，挤出空气，形状均匀；由传送装置和切割装置配合实现滑类食品的传送、切割成型，通过控制传送速度和切割装置的动作时间可以对滑类食品进行定量切割，产品的形状、重量一致性好。
一种类食品自动加工设备

[实用新型]一种肉类食品加工滚揉机-CN201820176850.0有效
发明人：李静 -专利权人：海泉百膳生物科技股份有限公司
申请日： 2018-02-01 - 公布日： 2018-07-27 - 主分类号： A22C9/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种肉类食品加工滚揉机，包括支撑台，所述支撑台的上表面中心设有通孔，该通孔的上方设有连接桶，连接桶的两侧与支撑台的两侧之间焊接有连接架，所述连接桶的内部底面通过两个连接柱连接有连接支座，连接支座的上表面通过螺栓连接有电机，电机的输出轴贯穿并延伸连接支座的下方，并且电机的输出轴端部设有连接转盘，通过滚揉工作台可以对肉类食品进行支撑，通过第一电动伸缩杆可以带动滚揉工作台移动到连接桶的内部，通过电机可以带动滚揉辊转动，通过滚揉辊可以对肉类食品进行按摩，该肉类食品加工滚揉机结构简单，操作简便，不但使得对肉类食品滚揉更加方便，而且节省了大量人力，为人们提供了方便。
滚揉肉类食品加工连接支座肉类食品电机滚揉机支撑台通孔本实用新型电动伸缩杆工作台移动上表面中心输出轴端部连接转盘螺栓连接内部底面辊转动连接架连接柱上表面输出轴工作台焊接按摩贯穿延伸支撑

[实用新型]一种肉类食品的冷链运输保鲜装置-CN202021988150.5有效
发明人：王卓 -专利权人：上海烟暮科技有限公司
申请日： 2020-09-12 - 公布日： 2021-09-17 - 主分类号： F25D11/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种肉类食品的冷链运输保鲜装置，涉及冷链保鲜装置技术领域，包括箱体外壳，所述箱体外壳的背面设有铰链，所述铰链的一边与箱体外壳的背面固定连接，所述箱体外壳的上方设有顶盖，所述铰链的另一边与顶盖的背面固定连接本实用新型通过设置紫外线杀菌灯与连接块活动连接，拥有了对本实用新型内放置的肉类食品进行杀菌处理的优点，解决了由于肉类在运输过程中容易滋生细菌，导致肉类食品产生腐烂，造成经济损失的问题，另外，设置放置板与箱体外壳活动连接，拥有了将肉类食品分层放置的优点，解决了肉类食品在低温下冻在一起无法分离的问题。
一种肉类食品运输保鲜装置

[实用新型]一种鱼类食品加工用低温风干装置-CN202022067276.5有效
发明人：杨铁山 -专利权人：湖南湘顺王食品有限公司
申请日： 2020-09-21 - 公布日： 2021-05-07 - 主分类号： F26B9/10 文献下载
摘要：一种鱼类食品加工用低温风干装置，涉及鱼类食品加工设备技术领域，包括壳体和放置板，所述壳体内壁的左右两侧均排列设有滑槽，所述放置板的数量至少为三个，且三个放置板从上打下依次设在壳体的内部，所述放置板的左右两端与壳体内壁左右两侧的滑槽对应滑动连接；本实用新型通过冷风机、进风框体、进风槽以及导向板的配合作用，可以对多层放置板上的待风干鱼类食品进行均匀的低温通风风干，可以对鱼类食品进行均匀高效的风干，通过排风扇可以起到排气除湿的作用，可以进一步加速风干的效率，通过与多层放置板对应的多个杀菌灯可以在风干时对鱼类食品进行杀菌，通过万向轮便于装置的移动。
一种鱼类食品工用低温风干装置

[实用新型]一种用于肉蛋类食品的沙门氏菌检测装置-CN202021722902.3有效
发明人：王安;李广富 -专利权人：中证检测科技（天津）有限公司
申请日： 2020-08-18 - 公布日： 2021-04-20 - 主分类号： C12M1/00 文献下载
摘要：本实用新型提供一种用于肉蛋类食品的沙门氏菌检测装置，属于检测设备技术领域，包括支撑底座、检测基座、培养盒、把手和连接杆，检测基座的下方设有支撑底座，且支撑底座与检测基座固定连接。该种用于肉蛋类食品的沙门氏菌检测装置通过结构的改进，使本装置在实际使用时，解决了现有的肉蛋类食品的沙门氏菌检测装置在检测沙门氏菌时由于菌落分布不均，容易使检测数据出现偏差的问题，进而提高了检测的精准度，且改善了现有的肉蛋类食品的沙门氏菌检测装置采用涂料对沙门氏菌落进行检测的方式，进而提高了检测观察效果，并且提高了检测设备的稳定性，减少了设备倾倒的风险，进而提高了该种肉蛋类食品的沙门氏菌检测装置的实际使用效果
一种用于蛋类食品沙门氏菌检测装置

[实用新型]一种肉类食品用的振动沥水风干机构-CN202122488092.0有效
发明人：刘桂花 -专利权人：济南黄老泰食品有限公司
申请日： 2021-10-15 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： F26B11/18 文献下载
摘要：本实用新型涉及肉类食品风干技术领域，公开了一种肉类食品用的振动沥水风干机构，包括风干箱，所述风干箱前侧通过铰链活动安装有箱门，所述风干箱右侧上下两端均开设有进风口，所述风干箱左侧上下两端均开设有排风口，本实用新型通过风机摆放在两组进风口右侧后，会从两组排风口排出，使风干箱内空气流动，加速了肉类食品的风干，且通过第一伺服电机、转杆、固定环、风干板、联动轴、传动带和第二伺服电机，可以在驱动第一伺服电机的同驱动第二伺服电机，不仅转杆可以带动多组风干板在限位槽内转动，还可以使多组风干板上的肉类食品自转，保证肉类食品充分的与流动气流接触，提高了风干效率。
一种肉类食品振动沥水风干机构

[实用新型]一种双层旋转挤压的成形机构及其仿手工自动包馅机-CN202120755142.4有效
发明人：请井正;水野博斗;李睿;王成;徐晓强 -专利权人：东亚自动化设备（大连）有限公司
申请日： 2021-04-13 - 公布日： 2021-12-07 - 主分类号： A21C9/06 文献下载
摘要：本实用新型提供一种双层旋转挤压的成形机构及其仿手工自动包馅机，成形机构包括：设置在背板上的双层具有独立驱动的旋转挤压夹块组，内层旋转挤压夹块组通过内层驱动机构驱动旋转挤压控制包馅类食品面皮的捏合，一次性完成面皮的局部捏合封边、馅囊肚的预成形及面皮表面夹痕的预成形；外层旋转挤压夹块组通过外层驱动机构驱动旋转挤压控制包馅类食品馅囊肚的成形；挤压成形时，内层旋转挤压夹块组对包馅类食品预成形，外层旋转挤压夹块组将预成形好的馅囊肚及面皮表面夹痕完成最终成形并排除馅囊肚中多余的空气本实用新型可完全取代现有手工包馅类食品的传统包制形式，成形后的包馅类食品形状与手工包制的形状相似度极高，大大节省人工成本。
一种双层旋转挤压成形机构及其手工自动包馅机

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