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- [发明专利]一种荷叶保健啤酒的制备方法-CN201410495265.3有效
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聂聪;许秀丽;靳华荣;门颖;田文
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齐鲁工业大学
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2014-09-24
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2014-12-24
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C12C5/00
- 本发明涉及一种荷叶保健啤酒的制备方法，将荷叶制得荷叶汁，大麦芽和小麦芽混合、粉碎后加入水，制得混合醪液，将混合醪液于温度44～78℃下进行糖化，糖化结束后进行过滤、煮沸、煮沸后经沉淀、冷却、充氧、前酵、双乙酰还原、降温、后酵、后储、后储后过滤常规的啤酒发酵制备过程进行；在煮沸过程中或后储后啤酒过滤前添加荷叶汁；然后进行灌装、杀菌后制得荷叶保健啤酒。本发明的制备方法减少了酒花的使用量，荷叶中多酚类物质提高了麦汁的稳定性，从而提高了啤酒的成型度，在麦汁煮沸过程或过滤前啤酒中加入荷叶汁使荷叶的清香与啤酒能更好的融合在一起，制得的荷叶保健啤酒保持了麦芽鲜啤酒的风味
- 一种荷叶保健啤酒制备方法
- [发明专利]一种麦汁配制奶及其制作工艺-CN200410071573.X无效
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王爱中
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王爱中
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2004-07-11
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2006-01-11
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A23C9/152
- 本发明公开了一种麦汁配制奶及其制造工艺。本发明是由20％－80％，最佳为30－70％的麦汁、20％－80％，最佳为30－70％的牛奶组成的。其工艺为先制作麦芽、将麦芽糖化制成麦汁、将通过精滤器过滤的麦汁与牛奶按照上述配比混合后，再在温度为70－75℃、压力不小于20MPa条件下均质后，进行UHT超高温瞬时灭菌。本发明是将牛奶中的动物蛋白和脂溶性维生素与麦汁中的植物蛋白和水溶性维生素进行有机组合，营养价值高，更利于消化，具有保健作用，其对预防心血管疾病、心脏病的发生和抑制动脉粥样硬化具有积极作用。本发明消除了人们对乳糖的不适应症，麦汁中具有幽雅甜香味，与奶香相结合，构成一种独特的口感，更受人们的青睐。本发明成本低廉，与纯牛奶相比较，可节约原料成本高达70％。
- 一种配制及其制作工艺
- [实用新型]快速麦汁过滤槽-CN00258812.9无效
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李培富
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李培富
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2000-09-29
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2001-08-29
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C12C7/165
- 本实用新型涉及一种快速麦汁过滤槽,其特征是槽身为圆柱体,其上端设有半圆弧形的槽盖,其下端设有倒圆锥形的槽底、槽盖、槽身,槽底连为一体;槽盖顶端设有带雨帽的排气筒,其另一端上设有碟阀;在槽身内设有洗涤进口管、醪进口管、分布器、钢条梳、过滤网,在槽底下面设有排糟门、出糟口、麦汁出口阀、启闭装置和麦汁出口管。本实用新型具有麦汁清亮,收得率高,过滤速度快,操作、维护简单,费用低等优点。
- 快速过滤
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