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[发明专利]米饼样烤制点心的制造方法-CN201310254447.7在审
发明人：樋口浩司 -专利权人：吉波里股份有限公司
申请日： 2013-06-25 - 公布日： 2014-01-15 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明提供米饼样烤制点心的制造方法和由此制造的米饼样烤制点心，所述制造方法能够实现制造工序的简化、制造时间的缩短化，同时，适于以小批量生产展现多种多样的风味、味道的米饼。本发明的米饼样烤制点心的制造方法，其特征在于，在生米或者生谷类中加入糖类和水，对其进行超微粒化而制成糊状，向其中添加、混合增稠剂后，进行成形、烤制。另外，由本发明的米饼样烤制点心的制造方法制造的米饼样烤制点心。
米饼样烤制点心制造方法

[发明专利]一种富含GABA的杂粮米饼生产装置及其生产方法-CN202310234896.9在审
发明人：姜秀杰;杨辉;张东杰;许庆鹏 -专利权人：黑龙江八一农垦大学
申请日： 2023-03-13 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： A21B5/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种富含GABA的杂粮米饼生产装置及其生产方法，涉及米饼生产技术领域，解决了对米饼温度均匀的烧烤，导致米饼烧烤温度不均的问题。一种富含GABA的杂粮米饼生产装置及其生产方法，包括电烤箱,所述电烤箱的上端固定设置有电烤机构,所述电烤机构的上方活动设置有米饼成型机构,所述电烤箱的上方连接设置有下料部件,所述下料部件的下端均横向排列固定设置有六个喷头，下料部件位于米饼成型机构的上方。本发明通过在将弧形电烤板设置为半球型的壳体结构，使得整体的第一圆配板和第二圆配板可在弧形电烤板内旋转活动，进而使得弧形电烤板内部对第一圆配板和第二圆配板整体烧烤的温度可均匀分布。
一种富含 gaba 杂粮生产装置及其方法

[发明专利]海苔米饼的制作方法-CN201410555989.2在审
发明人：赵万珍 -专利权人：赵万珍
申请日： 2014-10-20 - 公布日： 2016-05-18 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：本发明公开了一种海苔米饼的制作方法。该海苔米饼的制作方法包括如下步骤：制备调味料：将下列调味料按重量份米饭130份、海苔40份、芝麻10份、虾皮10份、淀粉20份、盐5份、食用油20份，存放备用；制备原料：米饭加热后和小片的海苔、芝麻、淀粉、盐和虾皮混合备用；使用食用油和原料拌好，不断来回抓制米饭使其具备黏性为止；制备海苔米饼：将米饼全部装入保鲜袋中，使用擀面杖将米饼擀平整倒出；烤制海苔米饼：将米饼放入锡纸的烤盘里，使用预定好的温度烤制20分钟左右至酥脆即可；海苔米饼酥脆松软又具备高品质的钙质，是一种健康的食品。
海苔制作方法

[发明专利]一种三色烤米饼-CN201210139328.2无效
发明人：王玉兰 -专利权人：王玉兰
申请日： 2012-04-27 - 公布日： 2012-08-15 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种三色烤米饼，包含以下组份：糯米28-30kg、菠菜5.5-6kg、苋菜5.5-6kg、水适量。本发明三色烤米饼将蔬菜汁泡好的糯米先蒸制，再烤脆，制作讲究，米饼有绿、红、白三色，颜色鲜亮，口感香脆。
一种三色烤米饼

[发明专利]营养薯片、营养虾片、营养米饼(雪饼)、营养米花糖-CN200810093141.7无效
发明人：杨贵成 -专利权人：杨贵成
申请日： 2008-04-17 - 公布日： 2008-09-10 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明提供了多种价廉物美营养薯片、营养虾片、营养米饼(雪饼)、营养米花糖的配方及生产方法。该方法是在薯片、虾片、米饼(雪饼)、米花糖的生产过程中添加10－40％洗净、晒干、脱皮、粉碎成120目左右的黄豆细粉，经焙烤或油炸或膨化制作成经济、质好、营养丰富的薯片、虾片、米饼(雪饼)、米花糖。
营养雪饼米花糖

[发明专利]米饼自动制作售卖机-CN201810925948.6有效
发明人：范勤荣 -专利权人：范勤荣
申请日： 2018-08-14 - 公布日： 2021-06-01 - 主分类号： A21B7/00 文献下载
摘要：本发明涉及米饼制造领域，涉及米饼自动制作售卖机。米饼自动制作售卖机包括用于存储米浆的储料箱、用于烤制米饼的烘烤组件、用于切断米饼的切断组件、用于为米饼充馅的馅料打印组件、出料组件和控制器；当用户购买米饼时，米浆上料组件将储料箱内的米浆传送至烘烤组件内，米浆在烘烤组件上进行烘烤制得一个连续的长条米饼，然后通过传送带将制得的米饼传送至馅料打印组件，在对米饼进行馅料打印前，会将需要进行馅料打印的米饼剪断下来，然后进行馅料打印，添加馅料后的米饼会在传送带的带动下传送出去
自动制作售卖

[发明专利]未添加蔗糖的冻干米饼及其制备方法-CN202210910690.9在审
发明人：邹林武;姜福全;戚智胜 -专利权人：艾斯普瑞（广州）食品有限公司
申请日： 2022-07-29 - 公布日： 2022-11-08 - 主分类号： A23L7/117 文献下载
摘要：本发明提供了一种未添加蔗糖的冻干米饼及其制备方法，制备方法包括如下步骤：通过制备米饼的原材料制备饼片，原材料包括：大米、梨清汁、苹果汁、玉米汁、奶油、果糖；将饼片进行冷冻处理，冷冻第一预设时间后，降低冷冻环境的气压至第一预设压力，继续冷冻第二预设时间；其中，第一预设压力小于大气压；将冷冻后的饼片进行干燥处理，得到制备好的米饼。本发明的米饼在制备过程中，通过真空冷冻干燥的方法，很好的保留了米饼中的营养成分，同时由于在制备过程中，无需焙烤的步骤，减少了高温烘烤形成的有害物质，达到了保留营养，减少有害物的效果，吃多了也不上火。
添加蔗糖冻干米饼及其制备方法

[发明专利]一种荞麦雪米饼及其制备方法-CN201810401248.7在审
发明人：葛飞;晋珍珍;刘辉;陶玉贵;朱龙宝;宋平;李婉珍 -专利权人：安徽工程大学
申请日： 2018-04-28 - 公布日： 2018-10-30 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开一种荞麦雪米饼的制备方法，包括如下步骤：蒸炼、冷却、挤压、成型、一次干燥、贮存、二次干燥、焙烤、挂糖、三次干燥、淋油；经冷却，杀菌，包装制得荞麦雪米饼。作为食品，口感的重要性不言而喻。将荞麦粉制成雪米饼的形式，首先可以很大程度的改善口感，本发明制得的荞麦雪米饼以全新的产品形式面向市场必将拓宽杂粮的产品形式，进而提高杂粮种植及加工的经济效益。
雪米饼荞麦产品形式制备杂粮冷却二次干燥一次干燥荞麦粉焙烤淋油杀菌成型贮存挤压种植加工

[发明专利]一种薏苡雪米饼及其制备方法-CN201810404090.9在审
发明人：李婉珍;宋家钰;陶玉贵;葛飞;朱龙宝;宋平 -专利权人：安徽工程大学
申请日： 2018-04-28 - 公布日： 2018-10-12 - 主分类号： A21D13/047 文献下载
摘要：本发明公开一种薏苡雪米饼的制备方法，包括如下步骤：蒸炼、冷却、挤压、成型、一次干燥、贮存、二次干燥、焙烤、挂糖、三次干燥、淋油、经冷却，杀菌，包装制得薏苡雪米饼。作为食品，口感的重要性不言而喻。将薏苡粉制成雪米饼的形式，可以很大程度的改善口感，本发明制得的薏苡雪米饼以全新的产品形式面向市场必将拓宽杂粮的产品形式，进而提高杂粮种植及加工的经济效益。
雪米饼薏苡产品形式制备杂粮冷却二次干燥一次干燥焙烤淋油杀菌成型贮存挤压种植加工

[发明专利]一种青稞雪米饼及其制备方法-CN201810404122.5在审
发明人：陶玉贵;任鹏飞;刘辉;朱龙宝;葛飞;宋平;李婉珍 -专利权人：安徽工程大学
申请日： 2018-04-28 - 公布日： 2018-10-19 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开一种青稞雪米饼的制备方法，包括如下步骤：蒸炼、冷却、挤压、成型、一次干燥、贮存、二次干燥、焙烤、挂糖、三次干燥、淋油、冷却，杀菌，包装制得青稞雪米饼。作为食品，口感的重要性不言而喻。本发明将青稞粉制成雪米饼的形式，可以很大程度的改善口感，本发明制得的青稞雪米饼以全新的产品形式面向市场必将拓宽杂粮的产品形式，进而提高杂粮种植及加工的经济效益。
雪米饼产品形式制备杂粮冷却二次干燥一次干燥青稞粉焙烤淋油杀菌成型贮存挤压种植加工

[发明专利]一种燕麦雪米饼及其制备方法-CN201810401218.6在审
发明人：朱龙宝;杨瑾;刘辉;陶玉贵;葛飞;李婉珍;宋平 -专利权人：安徽工程大学
申请日： 2018-04-28 - 公布日： 2018-09-28 - 主分类号： A21D13/047 文献下载
摘要：本发明公开一种燕麦雪米饼的制备方法，包括如下步骤：蒸炼；冷却；挤压；成型；一次干燥；贮存；二次干燥；焙烤；挂糖；三次干燥；淋油；经冷却，杀菌，包装制得燕麦雪米饼。作为食品，口感的重要性不言而喻。将燕麦粉制成雪米饼的形式，可以很大程度的改善口感，本发明制得的燕麦雪米饼以全新的产品形式面向市场必将拓宽杂粮的产品形式，进而提高杂粮种植及加工的经济效益。
雪米饼燕麦产品形式制备杂粮冷却二次干燥一次干燥燕麦粉焙烤淋油杀菌成型贮存挤压种植加工

[发明专利]一种米比萨及其制作方法-CN200910118852.X有效
发明人：杜春江 -专利权人：杜春江
申请日： 2009-03-04 - 公布日： 2009-11-25 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种米比萨及其制作方法，其区别在于它的饼底是以米为原料制作而成的，优选以小站米为原料制作而成；制作方法：称取一定量的米，用清水洗净，加水蒸制成米饭，打散、冷却备用；取米饭，加入生粉与蛋清或者淀粉与淡奶油充分拌匀，然后在比萨盘上压制成0.4～0.8cm厚的米饼，再往米饼上铺撒番茄汁、牛肉酱和馅料，表面用奶酪丝覆盖，得比萨生胚；将比萨生胚放入200～290℃的烤箱中烤制1.5～10分钟，即得成品。与现有技术相比，本发明结合中餐的特点，改用米为主原料制作比萨饼底，通过添加适宜的辅料并选用合理的制作工艺，所制成的米比萨也具有外层香脆、内层松软的特点，实现了中餐与西餐的完美结合。
一种比萨及其制作方法

[发明专利]一种马铃薯重组米汉堡饼及其加工方法-CN201510101214.2在审
发明人：张春江;张泓;戴小枫;黄峰;胡宏海;陈文波;张雪;张荣;黄艳杰;徐芬 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2015-03-06 - 公布日： 2015-06-24 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明涉及汉堡饼加工领域，尤其涉及一种马铃薯重组米汉堡饼，包括以下质量份的组分：碎米60-70份、马铃薯全粉25-30份、玉米粉3-10份、葛根粉1-5份、大豆分离蛋白粉1-3份和水10-25份。还涉及其加工方法，包括：将上述原料混合造粒，造粒中的物料加热糊化，糊化温度为120-145℃；将糊化后的物料和水按照质量份数比为1∶1-1∶1.5蒸制15-30min，得到马铃薯重组米汉堡饼坯；冷却后的马铃薯重组米汉堡饼坯经煎烤本发明提供了一种色泽亮丽、焦香浓郁、弹糯爽口、营养丰富、能量值低的马铃薯重组米汉堡饼及其加工方法，实现马铃薯重组米汉堡饼的定量化和工业化生产。
一种马铃薯重组汉堡及其加工方法

[发明专利]好运饼制备方法-CN202111213159.8在审
发明人：赵玉瑞 -专利权人：赵玉瑞
申请日： 2021-10-19 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A21D2/34 文献下载
摘要：好运饼制备方法属于食品制作技术领域。好运饼是由饼肉配饮料组成的中式快餐。饼坯用全麦面粉加面肥发酵添加蛋奶、花生和蔬菜汁合成面团，制成直径18厘米的圆形饼中间开4.2厘米的正方形孔，方孔一个角朝向上方，上方两侧边长外各一条龙图案，中间两角外侧各一个喜字，下方边长外左侧写“好运”右侧写“营养”，下方角下面写“好运饼”。表面涂蜂蜜，经烤制成黄里透红脆皮的金色圆形饼。夹肉用铁锅柴火添加20种佐料小火慢炖制成边长4.5厘米厚1厘米的方形肉片；饮品用榨取的水果蔬菜汁加花生汁、牛奶、蜂蜜勾兑而成。不添加任何食品添加剂。
好运制备方法

[发明专利]一种米汉堡及其制备方法-CN201110388228.9无效
发明人：夏义法;倪皖生;徐飞 -专利权人：安徽夏星食品有限公司
申请日： 2011-11-29 - 公布日： 2013-06-05 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：本发明提供了一种米汉堡及其制备方法，这种米汉堡包括两块熟大米饼以及夹在两块熟大米饼内的馅料，所述的大米饼由东北大米和金坛糯米、配以调好味的料水蒸煮制成，所述的馅料为照烧腿排，所述的照烧腿排由腿肉、香精料、以及数种辅料混合滚揉腌制、蒸煮烤制而成；本发明优点如下：本发明具有制作工艺精细，整个制作流程简单、快捷，大众口味，且这种米汉堡口感独特、肉质细嫩、咸淡适中、营养丰富香味醇厚，食用方便，为现在人们快节奏的生活带来了方便等
一种汉堡及其制备方法

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