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- [发明专利]食物的油炸方法-CN201710042469.5在审
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郑汉辉;向碧玉;龙彪;朱时欢
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深圳市润唐发明电器有限公司
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2017-01-20
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2017-05-10
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A21B5/08
- 该食物的油炸方法包括如下步骤将锅体内的油加热至预设油温值；将食物放置于炸篮中，再对容置空间抽真空，以使食物在真空条件下油炸；待食物油炸至预设油炸时间后，得到食物，且升降装置带动炸篮和离心电机朝远离锅体的底部方向滑动，直至炸篮滑动至第一预定位置；离心电机带动炸篮转动而使炸篮中的油炸后的食物做离心运动，以使油炸后的食物在真空中脱油；待油炸后的食物脱油至预设湿度值时，离心电机停止工作，并停止对容置空间抽真空，得到脱油后的食物上述食物的油炸方法能够对食物自动脱油，脱油简单。
- 食物油炸方法
- [实用新型]花生仁油炸设备-CN201720310871.2有效
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胡玉忠;张延海
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青岛秋润食品有限公司
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2017-03-28
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2017-11-17
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A23L5/10
- 本实用新型涉及油炸食品设备，具体涉及油炸花生设备，包括油炸槽，油榨槽的一端设有炸篮托架，炸篮托架上设有转动轴，炸篮通过转动轴固定设置在油榨槽的上方；转动轴对面的油榨槽的上沿中部位置设有缓冲弹簧，两端设有辅助推动设备；导料槽的下方设有脱油机，脱油机包括内筒和外筒，外筒的腔体呈上宽下窄的锥形。本实用新型公开的花生仁油炸设备，结构简单，操作方便、安全，通过辅助推动设备将炸篮向上推起，然后电机带动炸篮转动，使炸篮转动自如；缓冲弹簧减轻炸篮转动归位时与油榨槽之间的撞击力度，防止油溅出；脱油设备将花生表面的油迅速脱除
- 花生仁油炸设备
- [实用新型]真空炸锅锅内连续离心脱油装置-CN98208858.2无效
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蒋峰;孙渺骞;陈正学;侯爱民;毛瑞馥;王永平
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蒋峰;孙渺骞;陈正学;侯爱民;毛瑞馥;王永平
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1998-04-10
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1999-05-26
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A23N15/00
- 一种真空炸锅锅内连续离心脱油装置,包括锅体,锅门,锅体顶部设有真空管、气缸、活塞,位于活塞杆下方有吊杆,吊杆下端悬挂装有物料筐的吊架,其特征是炸锅设有真空脱油装置,该装置是在吊杆的下段有轴承和轴套,吊架顶面与轴套下端均有半联轴器,轴套顶部设有传动件,该传动件与锅顶上方的驱动装置联接,该装置使炸制好的食品在炸锅内直接进行真空离心脱油,其结构简单,操作方便,节省工时,提高生产效率,适用于炸制果蔬脆片食品。
- 真空炸锅连续离心装置
- [发明专利]一种蛋酥及其制备方法-CN201410834685.X在审
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刘海山
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刘海山
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2014-12-30
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2016-07-27
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A21D13/08
- 由以下重量份的组份制成：鸡蛋750-800g，绵白糖160-230g，色拉油2400-2500g。所述蛋酥制作方法为：将锅内放入色拉油，并且烧至温度为100-190℃；将鸡蛋和绵白糖的混合物倒入锅中，炸制的同时锅中先顺时针旋转60秒，再逆时针旋转20秒，将鸡蛋和绵白糖混合物炸至金黄色的蛋酥后出锅；出锅后将蛋酥放入脱油机里；最后在脱油之后的15s之内将蛋酥摊进模具里，同时在蛋酥上面撒有4-16g熟芝麻、葡萄干、熟瓜子仁、椰丝其中的一种或几种。
- 种蛋及其制备方法
- [发明专利]片状魔芋炸制系统-CN201610083341.9无效
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朱陈伟
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朱陈伟
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2016-02-07
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2016-05-04
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A23L5/10
- 本发明公布了片状魔芋炸制系统，其包括依次设置的对魔芋进行除泥沙的除杂装置，对除杂后的魔芋进行清洗的清洗装置，对清洗后的魔芋进行去皮的去皮装置，对去皮后的魔芋进行淋洗的淋洗装置，对淋洗后的魔芋进行切片的切片装置，对魔芋切片后制取的魔芋片进行浸渍护色液的浸渍装置，对浸渍护色液的魔芋片进行真空油炸的真空油炸装置，对油炸后的魔芋片进行脱油的脱油装置和进行包装的包装装置。
- 片状魔芋系统
- [实用新型]片状魔芋炸制系统-CN201620118123.X有效
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朱陈伟
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朱陈伟
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2016-02-07
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2016-08-31
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A23L5/10
- 本实用新型公布了片状魔芋炸制系统，其包括依次设置的对魔芋进行除泥沙的除杂装置，对除杂后的魔芋进行清洗的清洗装置，对清洗后的魔芋进行去皮的去皮装置，对去皮后的魔芋进行淋洗的淋洗装置，对淋洗后的魔芋进行切片的切片装置，对魔芋切片后制取的魔芋片进行浸渍护色液的浸渍装置，对浸渍护色液的魔芋片进行真空油炸的真空油炸装置，对油炸后的魔芋片进行脱油的脱油装置和进行包装的包装装置。
- 片状魔芋系统
- [发明专利]一种油炸蚕豆的生产工艺-CN200910117478.1无效
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阮世忠
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宁夏厚生记食品有限公司
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2009-09-27
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2010-04-07
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A23L1/36
- 本发明涉及一种油炸蚕豆的生产工艺，其特征在于工艺步骤为：将分选好的蚕豆经泡豆后在80℃水温下蒸煮2～4分钟，离心脱水至含水量42％～48％，然后在蚕豆上喷淋高温油，使其含水量降至28～32％，在170℃～180℃油温条件下炸7～10分钟，后在38℃～45℃油温条件下浸泡5～10分钟，离心脱油，拌料即可。本发明通过增加蒸煮工艺，脱水和预炸工艺，及浸油工艺等，使得产品的色泽、口感、香味和酥脆感等质量指标都得到很大改善，特别是通过增加脱水和预炸工艺，降低了食用油脂酸价，从而防止油脂酸败过快，延长了产品的保质期
- 一种油炸蚕豆生产工艺
- [实用新型]一种油炸豆皮卷自动脱油成卷装置-CN202220767439.7有效
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林碧玲;吴小芳;刘艺发
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泉州鼎成食品有限公司
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2022-03-31
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2022-07-26
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A21B5/08
- 本实用新型提供一种油炸豆皮卷自动脱油成卷装置，包括用于油炸豆皮的油槽、用于夹持豆皮的夹棒机构、脱油板、移动机构以及成卷机构，所述脱油板设置在油槽的一侧，所述移动机构安装在机架上，所述夹棒机构安装在移动机构上以便由移动机构驱动靠近脱油板将豆皮夹在夹棒机构和脱油板之间从而将豆皮内的油挤压出来，所述成卷机构安装在移动机构上以便与夹棒机构同步移动，且所述成卷机构与夹棒机构连接以便在豆皮夹在夹棒机构与脱油板之间时驱动夹棒机构转动卷动豆皮。本实用新型可完成豆皮卷的自动卷制加工，生产效率高，产品均匀度好，在豆皮油炸后立即将其加工成炸豆皮卷，在豆皮冷却前就制成豆皮卷，以保证豆皮冷却后能保持成卷状态。
- 一种油炸豆皮卷自动脱油成卷装置
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