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[发明专利]高级浓香型茶籽油的生产工艺-CN201410227921.1在审
发明人：李宁 -专利权人：北京中天京谷机电设备制造有限公司
申请日： 2014-05-28 - 公布日： 2016-01-27 - 主分类号： C11B1/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种高级浓香型茶籽油的生产工艺，生产出的茶籽油具有浓香风味、保全了油中的有益成份。通过两路走的制油方式。其中“中间料一”不需经过复杂的精炼过程，过滤方式采用低温过滤，减少香味的损失，同时过滤影响油的感官色泽的蜡质，保证成品油的品质；具有其特有的浓香风味。“中间料二”加工出的茶籽基础油；油中的原有的浓香风味损失了。通过将“中间料二”所加工出来的茶籽基础油与“中间料一”所加工出来的高浓度的浓香风味茶籽油，进行混合即成高级浓香型茶籽油。
高级浓香型茶籽油生产工艺

[发明专利]一种生产巨菌草浓香型白酒的方法-CN201710788996.0有效
发明人：吕建伟;郑行昭 -专利权人：山东省阳信县蔺公酒业有限公司
申请日： 2017-09-05 - 公布日： 2021-01-05 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明提供了一种生产巨菌草浓香型白酒的方法，通过选料、高温润粮、酶解、两次入窖发酵蒸馏，最后勾兑得到浓香型白酒。本发明提供的巨菌草酿酒工艺，方法简单，得酒率高，生产时间短，成品口感纯正。本发明通过控制发酵条件，提高了浓香型白酒中的呈香味物质含量，使窖香风格更为突出，该浓香型白酒还可以用作调味酒，从而提高成品酒的品质。本发明为浓香型白酒特别是浓香型白酒调味酒的生产提供了一种新的方法，具有广阔的应用前景。本发明采用巨菌草作为主料，大大降低了生产成本，本发明克服了技术偏见，拓展了巨菌草的应用范围，有利于产业化发展。
一种生产巨菌草浓香白酒方法

[发明专利]一种浓香芝麻油制备工艺-CN201410004189.1无效
发明人：徐爱华;徐丹丹 -专利权人：湖北长坂雄风植物油有限公司
申请日： 2014-01-06 - 公布日： 2014-03-26 - 主分类号： C11B1/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种浓香芝麻油制备工艺，利用美拉德反应来制备浓香芝麻油，它是将高温芝麻饼粉碎，然后加水溶解混合，再加入碱性蛋白酶酶解，随后对酶解液进行灭酶，酶解液与精炼芝麻油混合后，加热到130～150℃，芝麻中的氨基酸和还原糖发生美拉德反应产生浓香风味物质，反应结束后冷却离心，过滤即可得到具有浓香风味的浓香芝麻油。
一种浓香芝麻油制备工艺

[发明专利]风味油脂及其制备方法-CN202011386862.4在审
发明人：宫保文;姜元荣;张余权;董彦夫;洪丰;吕丹 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2020-12-02 - 公布日： 2021-12-24 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明提供一种浓香油脂的制备方法，包括将油料在油相中进行热处理，反应后分离，榨油，获得浓香油脂，相比于传统浓香油脂，烤香味更显著，且具有甜香味，总体风味更浓郁、风味喜好度更佳。
风味油脂及其制备方法

[发明专利]一种浓香椰肉发泡米片的制备方法-CN201610644269.2在审
发明人：汪登松;张立国;杨杰;吴太兵;赵家平 -专利权人：安徽倮倮米业有限公司
申请日： 2016-08-05 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L7/161 文献下载
摘要：本发明公开了一种浓香椰肉发泡米片的制备方法，包括如下步骤：将龟苓膏粉、金银花、栀子花、甘草投入水中，升温，保温，降低温度得到物料A；将大米、椰丝、大豆清洗后投入预制浸泡液中，浸泡后取出，升温，保温，接着添加物料A、食盐、果葡糖浆、黄油、大豆油、聚甘油脂肪酸酯、山梨酸钾，搅拌均匀后，干燥，挤压成型，冷却得到物料B；将物料B投入大豆油中，取出，脱油，包装得到浓香椰肉发泡米片。本发明提出的浓香椰肉发泡米片的制备方法，所得浓香椰肉发泡米片浓香可口，嚼劲十足。
一种浓香椰肉发泡制备方法

[发明专利]浓香型窖泥及其制备方法-CN202110106322.4在审
发明人：车敏;王兴成;郑文川;陈维曌;郑凌海 -专利权人：四川省泸州军魂酒业有限公司
申请日： 2021-01-26 - 公布日： 2021-05-18 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：本发明公开了一种浓香型窖泥及其制备方法，属于酿酒技术领域。本发明提供了一种浓香型窖泥的制备方法，包括：将带果酸的水果用食用酒精浸泡，得水果泡酒，稀释至25～30°；将观音土、豆帕、大曲药、酒糟、老窖泥、黄水和25～30°水果泡酒，拌和均匀，然后于28～32℃密封发酵30～35天，得浓香型窖泥。本发明浓香型窖泥不仅解决了传统窖泥的恶臭味问题，并且窖泥的发酵过程快，窖泥的粘黏性优异，有利于提高浓香型白酒优质酒产出比例。
浓香型窖泥及其制备方法

[发明专利]一种以全大米为原料的浓香型白酒生产方法-CN201710351976.7有效
发明人：周新虎;陈翔;杨勇;张春林;李喆;甘广东;严启梅 -专利权人：江苏洋河酒厂股份有限公司
申请日： 2017-05-18 - 公布日： 2021-03-30 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明公开了一种以全大米为原料的浓香型白酒生产方法，属于白酒酿造技术领域。本发明方法包括以下步骤：(1)原辅料处理；(2)润粮；(3)配料；(4)蒸馏；(5)摊晾；(6)加曲入窖。本发明制得的一种以全大米为原料的浓香型白酒，吸收了传统浓香型白酒与特香型白酒的精华，取长补短，所产白酒在保留传统浓香型白酒特点的基础上，酒体更加绵柔爽净，甜味突出，不刺激，更顺喉，更好地满足了人们对浓香型白酒的味觉享受和饮酒舒适度需求
一种大米原料浓香白酒生产方法

[发明专利]芝麻香兼浓香型白酒-CN201010538066.8无效
发明人：张锋国;胡风艳;信春晖;王凤丽;邵先军 -专利权人：山东扳倒井股份有限公司
申请日： 2010-11-10 - 公布日： 2012-05-23 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种芝麻香兼浓香型白酒，采用复粮芝麻香型白酒原料进行酿造，高粱35～60％、小麦5～15％、麸皮5～20％、玉米3～10％、大米5～15％、糯米5～30％和小米5～20％，其特征在于：发酵过程采用浓香型窖池进行发酵本发明原料配方合理，浓香型窖池生产，适合广大浓香型白酒企业改进和提高质量，易于推广，产品质量稳定提高。该酒圆润、甜净，风格典型突出，具有芝麻香型白酒香气成分和浓香型白酒口感风格，适应了现代人追求幽雅细腻、圆润爽净的口味需求。
芝麻浓香白酒

[发明专利]一种含有浓香型白酒糟的高盐稀态酱油的制作方法-CN201811274197.2在审
发明人：齐威;王维君;鲍彦舟;罗学刚;王楠;张同存 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2018-10-30 - 公布日： 2019-04-12 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明涉及一种含有浓香型白酒糟的高盐稀态酱油的制作方法，步骤如下：⑴黄豆去杂、洗净、浸泡；⑵蒸煮处理后黄豆、炒小麦、浓香型白酒糟混匀搅拌至38‑43℃；⑶接种米曲霉曲精、堆积培养；⑷翻曲、平铺培养；⑸收曲；⑹制作完成的大曲拌以盐水，混匀；⑺第一天15℃发酵，人工添加乳酸菌，随后每天升高1℃，15天后升至30℃保温发酵；发酵第15天，添加耐盐酵母，随后30℃保温发酵135‑165天，即得含有浓香型白酒糟的高盐稀态酱油本方法通过原料中浓香型白酒糟比例的控制，使高盐稀态酱油的生产质量可控，成本降低，同时也提高了浓香型白酒糟的附加成本，解决了浓香型白酒糟的利用问题，降低了高盐稀态酱油的发酵成本。
白酒糟浓香型高盐稀态酱油保温发酵混匀黄豆发酵乳酸菌制作大曲发酵成本耐盐酵母蒸煮处理米曲霉翻曲可控平铺去杂洗净盐水堆积接种浸泡升高小麦生产

[发明专利]浓香米烧酒及其制作方法-CN202010201674.3在审
发明人：袁华伟;何诚;王松涛;王连;刘光钱;沈才洪 -专利权人：泸州品创科技有限公司;宜宾学院
申请日： 2020-03-20 - 公布日： 2020-05-22 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明属于酿酒技术领域，具体涉及浓香米烧酒及其制作方法。本发明所要解决的技术问题是提供浓香米烧酒，其制作方法包括以下步骤：(1)将大米浸泡、蒸煮、冷却，得到熟米；(2)将熟米、根霉曲、水、酵母菌、己酸菌、丁酸菌和乳酸菌混合后发酵，得到发酵成熟醪液；己酸菌的加入量为大米重量的4～8％；丁酸菌的加入量为大米重量的0.5～1％；乳酸菌的加入量为大米重量的0.8～1.2％；(3)将发酵成熟醪液蒸馏，分段收集，酒度为50～55％vol的馏出液为浓香米烧酒原酒；贮存、勾调，即得浓香米烧酒本发明方法制备得到的浓香米烧酒外观无色透明，除具有米香型白酒的典型特征外，还具有浓香型白酒的风味，无异杂味。
浓香烧酒及其制作方法

[发明专利]一种浓香菜籽油的制取方法-CN202211160571.2在审
发明人：巴龙飞 -专利权人：渭南春风油脂有限责任公司
申请日： 2022-09-22 - 公布日： 2022-12-27 - 主分类号： C11B1/02 文献下载
摘要：本发明属于油菜籽加工技术领域，公开了一种浓香菜籽油的制取方法，包括步骤：预处理，以获得洁净的油菜籽；炒制：炒籽温度需控制在145℃‑155℃之间，并使油菜籽最终水分达到2％‑6％之间，并保持湿度稳定；小型榨油机压榨，得到浓香菜籽毛油和压榨饼；精炼，对浓香菜籽毛油通过低温精炼，从而获得纯正的浓香菜籽油；调制，按照成品要求配定纯正的浓香菜籽油获得最终成品的浓香菜籽油。
一种浓香菜籽油制取方法

[发明专利]浓香型白酒窖泥养窖液及其生产方法及浓香型白酒窖泥养护方法-CN201110046046.3有效
发明人：张宿义;韩光;卢中明;林天学;周军;杨平;涂飞勇;涂荣坤 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2011-02-25 - 公布日： 2011-09-07 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及浓香型白酒窖泥养窖液及其生产方法及浓香型白酒窖泥养护方法，属于酿酒技术领域。本发明所要解决技术问题是提供了一种浓香型白酒窖泥养窖液及其生产方法。本发明生产浓香型白酒窖泥养窖液的方法包括如下步骤：a、按重量配比将黄水25～40份、尾水40～50份、压榨液10～20份混匀，得到混合液；其中，所述的压榨液为酒糟蒸酒后，进行脱水挤压所得到的液体；b、混合液中加入混合液重量4～6％的高温曲药和混合液重量3～5％的浓香型白酒用封窖泥或窖泥，混匀；c、于25～35℃密闭发酵3～7天；d、结束发酵，过滤，得到浓香型白酒窖泥养窖液。
浓香白酒窖泥养窖液及其生产方法养护

[发明专利]一种浓香型大曲酒及其酿造工艺-CN201910657645.5有效
发明人：李敦永 -专利权人：北京皇家京都酒业有限公司
申请日： 2019-07-20 - 公布日： 2022-04-15 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明公开了一种浓香型大曲酒及其酿造工艺。浓香型大曲酒的酿造工艺包括以下步骤：S1、原料准备；S2、清蒸糊化；S3、一轮发酵；S4、蒸馏接酒；S5、二轮发酵：窖泥包括以下组分：老窖泥、黄泥粉、藕塘泥、磷酸氢二钾、尿素、35‑40份豆饼粉、底窖糟、骨粉、浓香型白酒、白糖、曲药、窖泥营养液、乳酸链球菌素、己酸菌培养液、黄水、尾水；S6、出窖蒸馏；S7、勾兑。本发明的浓香型大曲酒具有香味浓郁、口感醇和，尾净味长的优点；另外，本发明的浓香型大曲酒的酿造工艺具有能延缓窖池退化，协调浓香型白酒中香味成分，提高白酒质量的优点。
一种浓香大曲酒及其酿造工艺

[发明专利]浓香型白酒中风味物质氧稳定同位素的检测方法-CN202010620008.3有效
发明人：张倩;谢正敏;安明哲;乔宗伟;魏金萍;黄箭;叶华夏 -专利权人：宜宾五粮液股份有限公司
申请日： 2020-06-30 - 公布日： 2022-10-21 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明属于稳定同位素分析技术领域，具体涉及浓香型白酒中风味物质氧稳定同位素的检测方法。本发明解决的技术问题是现有技术中还未有针对浓香型白酒中风味物质氧稳定同位素的快速、简单检测方法。本发明采用气相色谱仪将浓香型白酒样品中各风味物质与其他含氧物质分离，采用转化装置将各风味物质转化为CO，利用稳定同位素比值质谱仪检测浓香型白酒中风味物质的δ18本发明检测方法有利于浓香型白酒检测技术的进步，为风味物质δ18O在浓香型白酒鉴别领域的应用提供了技术支持，在一定程度上有利于遏制白酒造假行为的进行。
浓香白酒风味物质稳定同位素检测方法

[发明专利]一种浓香型白酒的酿造工艺-CN202011055303.5在审
发明人：覃建良;覃旺远 -专利权人：广西丹泉酒业有限公司
申请日： 2020-09-30 - 公布日： 2020-12-25 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种浓香型白酒的酿造工艺。该浓香型白酒的酿造工艺包括如下步骤：(1)酿酒主料的准备、(2)煮粮、(3)发酵、蒸馏、(4)陈化和(5)灌装；本发明制得的浓香型白酒“高粱香、玉米甜、粳米净、燕麦浓、大麦冲”，多粮混合使酒体完善，采用特殊的制备方法生产得到的浓香型白酒口感饱满
一种浓香白酒酿造工艺