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[发明专利]一种非热物理杀菌技术制备橄榄汁的方法-CN202211184493.X在审
发明人：郑秀丽;刘清培;念家华;郑蝉玉 -专利权人：福州大世界天然食品有限公司
申请日： 2022-09-27 - 公布日： 2022-12-27 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种非热物理杀菌技术制备橄榄汁的方法，属于食品加工领域，该橄榄汁的制备方法包括以下步骤：清洗橄榄鲜果的同时通入臭氧，并用无菌水清洗；对清洗后的橄榄鲜果进行脉冲强光杀菌；脉冲强光杀菌后的橄榄去核；往去核后的橄榄中加入水和酶进行酶解；酶解后的橄榄压榨取汁，并过滤得到橄榄汁；橄榄汁进行灌装；灌装后进行两段式间歇超高压杀菌。该制备方法采用臭氧杀菌和脉冲强光杀菌的组合杀菌方式对橄榄鲜果进行杀菌，结合采用两段式超高压杀菌方式对橄榄汁进行杀菌，提高橄榄汁内黄酮和叶绿素的保留率。
一种物理杀菌技术制备橄榄方法

[发明专利]一种高透光率橄榄清汁饮料生产工艺-CN200810072395.0有效
发明人：吴长江 -专利权人：福州延福橄榄有限公司
申请日： 2008-12-18 - 公布日： 2009-06-03 - 主分类号： A23L2/06 文献下载
摘要：本发明提供一种高透光率橄榄清汁饮料生产工艺：选择新鲜橄榄为主要原料，经过选料、预处理制成冻橄榄肉、榨汁、离心及压榨、酶解、过滤、调配，制成高透光率橄榄清汁，均质后制成橄榄清汁饮料。本发明采用果胶酶对离心后的橄榄原汁进行酶解所得的橄榄汁得率高；采用陶瓷膜过滤得到的橄榄汁透光率高。本发明所述的具体生产工艺包括选料及水处理、预处理、榨汁、离心、二道压榨，酶解时采用果胶酶进行酶解，过滤时先经振筛过滤后再采用陶瓷膜进行过滤，再经调配制成高透光率橄榄清汁饮料。该生产工艺科学合理，可操作性强，易于控制，耗能少，适用于高透光率橄榄清汁的大规模生产，生产出的橄榄清汁营养丰富，口味好，具有显著的经济效益。
一种透光率橄榄饮料生产工艺

[发明专利]含有橄榄汁的冷冻饮品及其制备方法-CN200910139195.7无效
发明人：张冲;兰宏旺 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2009-05-13 - 公布日： 2009-10-07 - 主分类号： A23G9/32 文献下载
摘要：本发明提供了一种含有橄榄汁的冷冻饮品及其制备方法，该冷冻饮品包括以下重量百分比的成分：蔗糖14-25％、橄榄汁0.5-5％、稳定剂0.01-0.2％；所述的橄榄汁是对橄榄采取物理压榨的方法取汁过滤得到的橄榄汁液，优选将压榨得到的橄榄汁液再经过碱和酸调整其pH值4～5所得到的可溶性固形物含量≥3％，浓度≥15％wt的橄榄汁；该冷冻饮品具有滋润咽喉的保健功能。
含有橄榄冷冻饮品及其制备方法

[发明专利]一种具有保肝作用的益生菌发酵橄榄汁及其制备方法-CN202211051120.5在审
发明人：李海成;曾峰;蔡雯雯;李泉岑;陈世伟;刘斌 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2022-08-31 - 公布日： 2022-11-29 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及一种具有保肝作用的益生菌发酵橄榄汁及其制备方法。所述益生菌发酵橄榄汁的主要原料包括橄榄汁、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、戊糖片球菌和乳酸片球菌。橄榄果实榨汁经巴氏杀菌后，将已经活化的鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、戊糖片球菌和乳酸片球菌接种于橄榄汁中，经恒温发酵获得益生菌发酵橄榄汁。通过构建慢性酒精肝损伤小鼠模型，益生菌发酵橄榄汁能显著降低小鼠血清中谷草转氨酶AST和谷丙转氨酶ALT活力，降低甘油三酯TG、总胆固醇TCHO、肝脏中TG和丙二醛MDA含量，提高了谷胱甘肽GSH含量，改善了酒精对小鼠肝脏造成的组织损伤，表明益生菌发酵橄榄汁对酒精性肝损伤具有辅助保护作用。
一种具有作用益生菌发酵橄榄及其制备方法

[发明专利]完整橄榄汁制备方法、根据该方法制备的组合物以及该组合物在化妆品和营养品领域的应用-CN201080045580.6无效
发明人： R.科利西;J.杜波依斯;J-L.拉福里 -专利权人：托特姆生物化妆品公司
申请日： 2010-08-10 - 公布日： 2012-09-12 - 主分类号： C11B1/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种制备完整橄榄汁的方法，包括下列步骤：a)根据橄榄的成熟度选择橄榄，b)研磨和混合核果形式的所选橄榄，c)压榨上一步获得的糊料，d)分离获得的汁，以将其与固体部分分离，e)收取稳定的凝胶化乳液形式的完整橄榄汁还涉及含有根据本发明方法获得的完整橄榄汁的组合物，以及该组合物在化妆品和/或营养品领域的用途，所述组合物包含橄榄的油相和水相的混合物。
完整橄榄制备方法根据组合以及化妆品营养品领域应用

[发明专利]一种橄榄木瓜复合果汁的制作方法-CN201410248912.0无效
发明人：曹石 -专利权人：曹石
申请日： 2014-06-07 - 公布日： 2014-09-24 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种橄榄木瓜复合果汁的制作方法，属于饮料加工领域。其特征在于：采用①橄榄汁制取：橄榄果→洗涤→热烫→破碎→榨汁→粗滤→脱苦处理→超滤→澄清橄榄汁；②复合汁饮料制作：橄榄汁、木瓜汁→混合调配→均质→调整糖酸→预热→超高温瞬时杀菌→灌装→真空封口→冷却→保温有益效果：本发明产品果汁，酸甜适口，清澈透明，具有深厚的橄榄和木瓜、蜂蜜的醇正香气，风味独特；本品有利于人体对食物进行消化和吸收，有健脾消食之功效。操作简单，易于实施。
一种橄榄木瓜复合果汁制作方法

[发明专利]一种橄榄汁饮料及其制备方法-CN201811257463.0在审
发明人：王思永;陈传忠;王玟 -专利权人：广东潮盛食品实业有限公司
申请日： 2018-10-26 - 公布日： 2018-12-18 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种橄榄汁饮料，按照重量份数组成为：橄榄原汁20～30份、D‑异抗坏血酸钠0.2～0.4份、稳定剂0.15～0.25份、饮料添加剂0.8～1.0份、果胶酶0.1～0.3份、蔗糖2～4份、水60～90份，同时还提供了一种橄榄汁饮料制备工艺，主要包括预处理、提取汁液、渣液分离、调配均质以及后期处理五大步骤；本发明通过在配方中加入D‑异抗坏血酸钠以及对橄榄采取热烫操作，防止了橄榄中多酚物质氧化成醌类物质，阻止了醌类物质聚合而生成褐色物质，保证了橄榄汁饮料的色泽品质，同时配方中的饮料添加剂还大大提升了橄榄汁饮料的口味以及延长了橄榄汁饮料的贮存周期。
橄榄汁饮料橄榄异抗坏血酸钠饮料添加剂醌类物质配方预处理调配均质多酚物质褐色物质后期处理色泽品质渣液分离制备工艺蔗糖果胶酶稳定剂重量份汁液热烫数组原汁制备聚合贮存口味保证

[发明专利]含有橄榄和陈皮的冷冻饮品及其制备方法-CN200810226954.9有效
发明人：兰宏旺;张冲;蔡桂林 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2008-11-21 - 公布日： 2009-04-29 - 主分类号： A23G9/32 文献下载
摘要：本发明提供了一种含有橄榄和陈皮的冷冻饮品及其制备方法，该冷冻饮品包括以下重量百分比的成分：蔗糖14-25％、橄榄汁0.5-5％、陈皮汁0.5-3％、稳定剂0.05-0.2％和冰糖2-5％；所述的橄榄汁是对橄榄采取破碎后浸泡高压蒸煮和加盐浸渍取汁过滤的方法得到的橄榄汁液，所述的陈皮汁是以陈皮为原料，经过浸泡、水煮使陈皮变软后磨碎的陈皮汁液；该冷冻饮品具有滋润咽喉、抗炎消肿的保健功能。
含有橄榄陈皮冷冻饮品及其制备方法

[发明专利]一种橄榄香瓜复合果汁的制作方法-CN201410493212.8在审
发明人：鲁静 -专利权人：鲁静
申请日： 2014-09-25 - 公布日： 2015-01-28 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种橄榄香瓜复合果汁的制作方法，属于饮料加工领域。其特征在于：采用①橄榄汁制取：橄榄果→洗涤→热烫→破碎→榨汁→粗滤→脱苦处理→超滤→澄清橄榄汁；②复合汁饮料制作：橄榄汁、香瓜汁→混合调配→均质→调整糖酸→预热→超高温瞬时杀菌→灌装→真空封口→冷却→保温有益效果：本发明产品果汁，酸甜适口，清澈透明，具有深厚的橄榄和香瓜、蜂蜜的醇正香气，风味独特；本品不仅可以补充人体所需的营养成分，还有利于人体对食物进行消化和吸收，有健脾消食之功效，是夏季不可缺少的一种解暑降温的饮品
一种橄榄香瓜复合果汁制作方法

[发明专利]橄榄冲剂的原料配方及其生产工艺-CN200710009012.0有效
发明人：刘清培;王文果;郑金营 -专利权人：郑金营
申请日： 2007-05-25 - 公布日： 2007-11-07 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明提供一种橄榄冲剂的原料配方及其生产工艺，其原料配方各组分为：橄榄浓缩汁，甘草甜素，异Vc钠，安赛蜜，蜂蜜，蔗糖粉，麦芽糊精，生产工艺为：橄榄果实经分选、清洗、热烫、冷却、破碎去核、冷冻、解冻、破碎榨汁、离心过滤、精滤、浓缩、调配包埋得橄榄浓缩汁，将蜂蜜加入橄榄浓缩汁中调制成清膏，将蔗糖粉、麦芽糊精配料混合均匀后加入清膏中，同时喷入乙醇制得软材，真空烘干、粉碎，过筛，分装得到所需的橄榄冲剂。本发明加工中利用直接榨汁取汁，然后浓缩，最大限度保留了橄榄中的功效成分，并配以包埋剂以缓解橄榄的苦涩感，从根本上解决橄榄及制剂的酸、涩、易变色、活性成分易降解的问题。
橄榄冲剂原料配方及其生产工艺

[发明专利]一种雪梨橄榄汁的生产方法-CN201210371088.9无效
发明人：林振群 -专利权人：林振群
申请日： 2012-09-29 - 公布日： 2014-04-09 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明提供一种雪梨橄榄汁的生产方法，其特征在于包括如下步骤：取5份橄榄，去核；将步骤（1）去核后的橄榄放入搅拌机，加入10-20份水，搅拌；取15-20份雪梨，切成丁；将步骤（3）雪梨丁放入搅拌机，加入20-30份水，搅拌；将步骤（2）与步骤（4）搅拌成泥的橄榄泥与雪梨泥混合，加入5-10份糖；将步骤（5）制成的橄榄与雪梨泥过滤去渣，装瓶，雪梨橄榄汁即制作完成。本发明提供的雪梨橄榄汁的生产方法操作简单，制作出来的雪梨橄榄汁保留了雪梨与橄榄本身所含的营养物质和原有风味，有清热解毒、去咳化痰等保健效果。
一种雪梨橄榄生产方法

[发明专利]一种橄榄醋及其制备方法-CN201210555153.3有效
发明人：麻静 -专利权人：麻静
申请日： 2012-12-19 - 公布日： 2013-04-03 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种橄榄醋及其制备方法，该橄榄醋是将橄榄汁5～8％、桂圆汁2～10％、枸杞汁1～3％、蜂蜜5～15％和米醋70～80％依次混合，搅拌，灌装，杀菌后即得。本发明橄榄醋不但具有饮用醋的保健作用，而且由于含有橄榄果的有益成分，对降血压、软化血管、促进消化亦有一定的保健效果。本发明配制的橄榄醋呈黄棕色、色泽清亮透明、无沉淀和悬浮物，醋味柔和，具有橄榄的芳香，无异味，是一款老少皆宜的滋补保健饮料。
一种橄榄及其制备方法

[发明专利]一种护肤橄榄油及其制备方法-CN201610174513.3在审
发明人：唐宏泉 -专利权人：马鞍山中粮生物化学有限公司
申请日： 2016-03-25 - 公布日： 2016-06-29 - 主分类号： A61K8/97 文献下载
摘要：本发明涉及一种护肤橄榄油及其制备方法，其主要由以下重量份原料组成：普通初榨橄榄油50‑60份；黄瓜汁10‑20份；丝瓜汁5‑10份；木瓜汁5‑10份；柠檬汁1‑5份；盐1‑5份；木瓜酶1‑5份；香草 10‑20份；制备步骤如下，1）将黄瓜汁、丝瓜汁、柠檬汁、盐混合，再加入木瓜酶、香草；2）对步骤1制得的混合物进行加热，缓慢加热到45‑60℃；3）将步骤2进行固液分离，然后再将液体降温至18‑25℃；4）将准备好的普通初榨橄榄油与步骤3制得的液体进行充分混合，避免与Cu,Fe,Mn、Pb等金属接触，混合时需在真空条件下进行；普通初榨橄榄油可替换为初级冷压榨橄榄油等食用型橄榄油。
一种护肤橄榄油及其制备方法

[发明专利]一种清淡型橄榄饮料及其制备方法-CN202010520598.2在审
发明人：张金桃;胡海娥;林木勤;李学莉;梁洪源 -专利权人：广州市东鹏食品饮料有限公司
申请日： 2020-06-09 - 公布日： 2020-10-30 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种清淡型橄榄饮料及其制备方法，属于食品加工领域。本发明清淡型橄榄饮料饮料主要由咸橄榄、柠檬汁、甜味剂以及水制备而成，其中咸橄榄、柠檬汁以及甜味剂的重量比为咸橄榄：柠檬汁：甜味剂＝8～18：0.5‑2：20～50，该饮料口感清甜、饮后回甘，具有广式蜜饯橄榄独特的风味
一种清淡橄榄饮料及其制备方法

[发明专利]一种橄榄利咽化痰速溶荷叶茶及其制备方法-CN201610573441.X在审
发明人：戴炜 -专利权人：安徽省新旭堂茶业有限公司
申请日： 2016-07-21 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种橄榄利咽化痰速溶荷叶茶及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：山楂汁7‑8、胡萝卜干粉5‑6、橄榄汁7‑8、白及1‑2、三七1‑2、木香1‑1.5、荷叶200‑210、适量的锌离子溶液、本发明将橄榄汁和山楂汁混合，放入真空蒸汽浓缩机内蒸发浓缩得浓缩汁液，将胡萝卜干粉放入浓缩液内搅拌均匀，高速离心干燥取粉末，真空浓缩后，剩余营养精华，口味独特，口感丰富，橄榄汁利咽化痰效果好。
一种橄榄化痰速溶荷叶及其制备方法

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