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[发明专利]一种植物蛋白基胶黏剂及其制备方法和应用-CN202310670151.7在审
发明人：王勇;邓腊云;李贤军;李拥军;李霞镇;王杰超;毛敏;李业红 -专利权人：湖南省林业科学院;中南林业科技大学;湖南家乐竹木股份有限公司;湖南恒信新型建材有限公司;湖南福森竹木科技有限公司
申请日： 2023-06-07 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： C09J161/32 文献下载
摘要：本发明提供了一种植物蛋白基胶黏剂及其制备方法和应用。本发明的植物蛋白基胶黏剂，制备原料包括植物蛋白、邻氨基苯甲醛、4,5‑三羟基苯甲醛、酸和伯胺化合物。本发明的植物蛋白基胶黏剂，利用原料反应生成的聚苯并恶嗪树脂对植物蛋白胶黏剂进行改性，使其同步增强力学强度和耐水性的同时，兼具显著的阻燃性能。本发明还提供了植物蛋白基胶黏剂的制备方法和应用。
一种植物蛋白基胶黏剂及其制备方法应用

[发明专利]一种增强植物蛋白溶解性的方法-CN202210973723.4在审
发明人：王涛;吴佳欣;徐鹏程;王韧;冯伟;陈正行 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-08-15 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明提供了一种增强植物蛋白溶解性的方法，属于食品蛋白质精深加工技术领域，包括以下步骤：1)将植物蛋白与水混合，调节pH值至10～12进行溶解，得到溶胀后的植物蛋白；2)将步骤1)所述的溶胀后的植物蛋白进行离子交换处理，使得溶液的pH值至7～8，过滤，得到第一上清液；3)将步骤2)所述的第一上清液进行分离，得到第二上清液；4)将步骤3)所述的第二上清液进行干燥，即得到溶解性增强的植物蛋白。本发明制备的植物蛋白在保留蛋白基础结构的基础上，实现了单独植物蛋白的可溶性和颗粒均一化改造。
一种增强植物蛋白溶解性方法

[发明专利]一种植物蛋白饮料用乳化稳定剂、植物蛋白饮料及其制备方法-CN201310519292.5无效
发明人：陈风生;孙金玉;穆凯峰 -专利权人：厦门欧凯科技有限公司
申请日： 2013-10-29 - 公布日： 2014-02-12 - 主分类号： A23L1/035 文献下载
摘要：本发明提出了一种植物蛋白饮料用乳化稳定剂、植物蛋白饮料及其制备方法。该植物蛋白饮料用乳化稳定剂，包括单硬脂酸甘油酯20～40重量％；蔗糖脂肪酸酯10～30重量％；硬脂酰乳酸钠5～10重量％；黄原胶10～25重量％；微晶纤维素10～20重量％；魔芋胶5～10重量％；六偏磷酸钠还保护了该植物蛋白饮料用乳化稳定剂的制备方法及其在植物蛋白饮料中的用途；同时还提供了一种植物蛋白饮料及其制备方法。本发明的植物蛋白饮料用乳化稳定剂可有效防止植物蛋白饮料出现脂肪上浮、沉淀、絮凝、分层等不良现象，保证产品在保质期内均匀稳定。
一种植物蛋白饮料乳化稳定剂及其制备方法

[发明专利]从墨草(P.octandra)所提取的一类植物蛋白、其制备方法及用途-CN200810089717.2有效
发明人：林俊生;许瑞安;刁勇 -专利权人：林俊生;许瑞安
申请日： 2008-03-26 - 公布日： 2009-09-30 - 主分类号： C07K14/415 文献下载
摘要：本发明公开了一种从墨草(P.octandra)所提取的一类植物蛋白，其分子量为27～38kDa。本发明也公开了提取该类植物蛋白的方法：将墨草(P.octandra)的叶制成匀浆，过滤，通过硫酸铵二步沉淀，通过透析和层析提纯，根据不同的用药途径，选用不同阶段的提取物制成相应制剂。本发明也公开了包含该类植物蛋白的抗病毒药物。本发明抗病毒的药物主要成分清楚，疗效确切，特别适合于病毒性疾病的预防和治疗。
octandra 提取一类植物蛋白制备方法用途

[发明专利]具有低含量植酸、异黄酮和灰分的改性植物蛋白-CN200880023151.1无效
发明人： T·M·王;K·-C·候;C·P·小罗斯;D·U·斯泰尔克 -专利权人：索莱有限责任公司
申请日： 2008-07-03 - 公布日： 2010-03-31 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：在本发明的各个方面中的植物蛋白组合物具有小于0.6mg苷元/克植物蛋白的异黄酮含量，至少约5000mg/kg的核糖核酸(RNA)含量，以肌醇-6-磷酸(IP6)含量、肌醇-5-磷酸(IP5)含量、肌醇-4-磷酸(IP4)含量和肌醇-3-磷酸(IP3)含量的总和测得的小于约8μmol/克植物蛋白的总肌醇磷酸含量、以及按所述植物蛋白组合物的总重量计小于0.4％重量的植酸。本发明的还有一个方面是由含蛋白的材料来制备植物蛋白组合物的方法，所述方法包括用不具有蛋白酶所附额外活性的肌醇六磷酸酶处理植物蛋白凝乳以形成肌醇六磷酸酶处理过的植物蛋白材料；并且溶解和分离肌醇六磷酸酶处理过的植物蛋白材料以形成植物蛋白组合物的步骤用于该方法的含水萃取剂对蛋白材料的重量比率为16∶1至70∶1。
具有含量异黄酮灰分改性植物蛋白

[发明专利]动植物蛋白补给粉和鸳鸯补给粉及其制备方法和应用-CN201810557402.X在审
发明人：吴桂荣;刘颖 -专利权人：刘颖
申请日： 2018-06-01 - 公布日： 2018-11-09 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：本发明涉及营养补给粉技术领域，是一种动植物蛋白补给粉和鸳鸯补给粉及其制备方法和应用，该动植物蛋白补给粉，成分包括基础粉，基础粉由动物蛋白粉、植物蛋白粉和菌类多糖组成。本发明所述动植物蛋白补给粉能够为人体提供均衡的动物蛋白和植物蛋白，具有多营养、耐饥饿、好口感、润肠胃和即食方便的特点，能够提高人体对动植物蛋白的利用率；同时本发明所述动植物蛋白补给粉具有更好的稳定糖尿病人血糖、对肥胖人群化脂减重、降低三高人群血压、心脑血管疾病人群康复作用；本发明所述鸳鸯补给粉中的动植物蛋白补给粉与西胡洋苹蒜果蔬补给粉发挥协同作用，调节体液的酸碱度，尤其对心脑血管疾病人群具有很好的康复效果。
补给动植物蛋白制备方法和应用酸碱度糖尿病人血糖心脑血管疾病动物蛋白粉植物蛋白粉脑血管疾病动物蛋白肥胖人群菌类多糖康复效果康复作用三高人群营养补给植物蛋白人群体液肠胃对心果蔬即食减重血压饥饿均衡

[发明专利]一种植物蛋白饮料及其制备方法-CN200410040674.0无效
发明人：李天增 -专利权人：李天增
申请日： 2004-09-13 - 公布日： 2006-03-22 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明提供了一种植物蛋白饮料，它主要由植物蛋白基料为原料，将植物蛋白基料经烘烤膨化、浸泡、磨浆、过滤，加入食品中常用辅料或辅助性成分制备而成的植物蛋白饮料。本发明植物蛋白饮料易于人体吸收，营养丰富，既可是液体，也可以是乳状露剂，口感清新、细腻、风味独特，为消费者提供了一种新的饮料选择。
一种植物蛋白饮料及其制备方法

[发明专利]制备仿金枪鱼组合物的方法-CN202180031123.X在审
发明人： J-C·德拉西尔;P·格拉奎罗斯;W·马塞-多雷;O·努斯利;P·皮巴罗 -专利权人：雀巢产品有限公司
申请日： 2021-04-29 - 公布日： 2022-12-09 - 主分类号： A23J3/22 文献下载
摘要：本发明涉及一种制备仿金枪鱼的方法，该方法包括：混合至少两种不同的植物蛋白质，其中该植物蛋白质包含小麦谷蛋白和至少一种其他植物蛋白质，优选地为豌豆蛋白质，并且其中小麦谷蛋白占植物蛋白质混合物中总植物蛋白质的10％至40％；对植物蛋白质混合物施加热量和压力以形成纤维蛋白质产品；在液体中洗涤纤维蛋白质产品至少一次；向纤维蛋白质产品中添加非动物性金枪鱼风味剂并混合以形成仿金枪鱼。
制备金枪鱼组合方法

[发明专利]一种改性植物蛋白的制备方法及其用途-CN201310530109.1无效
发明人：童望宇;谢球;陈伟崇 -专利权人：深圳市伟崇科技发展有限公司
申请日： 2013-10-30 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明属于蛋白质改性技术领域，具体为一种改性植物蛋白的制备方法及其用途。本发明对植物蛋白原料依次进行调浆灭菌、发酵、均质和改性处理，通过整合物理改性、生物改性和化学改性的方法依次对植物蛋白进行改性，使改性后的植物蛋白具有良好水溶性、凝胶性和黏度，不仅适用于食品加工生产，还适用于药用胶囊的制备并且本发明的改性植物蛋白的制备方法可提高植物蛋白原料的利用率。本发明的原料为植物蛋白原料，是可再生资源，并且生产过程中使用无毒的化学试剂和益生菌，可实现无污染物排放，绿色、安全、环保。
一种改性植物蛋白制备方法及其用途

[发明专利]一种基于植物蛋白支架制备的植物基培养肉及其制备方法-CN202210105534.5在审
发明人：丁世杰;郑燕燕;周光宏;唐长波 -专利权人：南京周子未来食品科技有限公司
申请日： 2022-01-28 - 公布日： 2022-04-29 - 主分类号： C12N5/0775 文献下载
摘要：本发明提供一种基于植物蛋白支架制备的植物基培养肉及其制备方法。利用组织化处理后的植物蛋白支架进行接种肌源性细胞，让细胞在植物蛋白支架上进行黏附生长，换分化培养进行诱导分化使细胞产生更多的肌肉相关蛋白，制备了一款既含有植物蛋白又含有动物蛋白的肉质较好的培养肉产品。因此，这款植物基蛋白培养肉有较好的肉质可以改善原有的产品的不足，另一方面利用植物蛋白支架可以降低培养肉制作的成本。
一种基于植物蛋白支架制备植物培养及其方法

[发明专利]一种植物蛋白牛肉饼及其制作方法-CN202110243152.4有效
发明人：李健;李学杰;陈穗文;吴雁姿 -专利权人：深圳市星期零食品科技有限公司
申请日： 2021-03-05 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明提供了一种植物蛋白牛肉饼及其制作方法，制作植物蛋白牛肉饼的原料包括牛肉风味前体物质组合物、植物蛋白、植物油、食用色素、粘合剂、TG酶、富马酸亚铁；牛肉风味前体物质组合物包括半胱氨酸，甘氨酸，丙氨酸，丝氨酸，蛋氨酸，木糖，核糖，I+G，植物水解蛋白，酵母抽提物，硫胺素；植物蛋白为组织蛋白或拉丝蛋白中的一种或二者的混合物。本发明所述植物蛋白肉饼在烹饪过程中，原料相互之间发生复杂的反应，产生逼真的牛肉味，可以改善添加香精带来的香味失真问题，且该植物蛋白牛肉饼较之现有的植物肉可以加强组织蛋白和拉丝蛋白之间的粘连性，产生与动物肉类似的口感
一种植物蛋白牛肉及其制作方法

[发明专利]不同形貌植物蛋白纳米颗粒、其制备方法及应用-CN202210617623.8在审
发明人：徐兴凤;乔鑫;刘福棣;闫家凯;孙庆杰;代蕾 -专利权人：青岛农业大学
申请日： 2022-06-01 - 公布日： 2022-08-16 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明公开了不同形貌植物蛋白纳米颗粒、其制备方法及应用，属于食品制备技术领域。本发明首先通过碱性微环境处理植物蛋白，驱动蛋白分子变为“熔球态”，然后通过加热促使其结构自组装形成具有特定形貌和尺寸的植物蛋白纳米颗粒。根据处理条件的不同，可形成不同形貌和尺寸的植物蛋白纳米颗粒。这些植物蛋白纳米颗粒具有良好的水分散性、乳化特性，可以作为功能因子的运载体，并作为天然表面活性剂使用，乳化油脂，提升植物蛋白的附加值，拓宽其本身的应用渠道和方向。
不同形貌植物蛋白纳米颗粒制备方法应用

[发明专利]一种植物蛋白肉包的制作方法-CN202210705990.3在审
发明人：刘潇;张彦森;陈坚;周景文;吴懿娜;秦鉴新 -专利权人：江南大学;天津狗不理食品股份有限公司
申请日： 2022-06-21 - 公布日： 2022-09-06 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种植物蛋白肉包的制作方法，属于食品加工技术领域。具体制作方法包括以下步骤：(1)植物蛋白肉包馅料的制备；(2)植物蛋白肉包面皮面团的制备；(3)植物蛋白肉包成型；(4)植物蛋白肉包的醒发；(5)植物蛋白肉包的蒸煮。本发明为缓解人口增长带来的社会环境压力以及动物性蛋白紧缺的状况提供了解决方案。本发明所制素肉包鲜香可口，香而不腻，具有类似肉的咀嚼感，且制作简单，成本低廉。
一种植物蛋白肉包制作方法

[发明专利]植物蛋白水解物的制备方法及应用-CN201510720192.8有效
发明人：崔春;谢瑾;任娇艳 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2015-10-30 - 公布日： 2020-04-28 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了植物蛋白水解物的制备方法及应用，以植物蛋白为原料，与9‑20倍水混合后，添加蛋白酶进行酶解，使植物蛋白的水解度达到40‑50%，得到含有蛋白酶活力的水解物。该植物蛋白水解物作为氮源应用于红霉菌深层液态发酵可显著提高发酵液的色价。
植物蛋白水解制备方法应用

[发明专利]一种黑水虻复配虾蟹饲料及虾蟹生态养殖方法-CN202210619181.0在审
发明人：曾小宇;伍文;喻渊明;李乐;谭竹;胡志鑫 -专利权人：湖南艾布鲁环保科技股份有限公司
申请日： 2022-06-02 - 公布日： 2022-08-12 - 主分类号： A23K50/80 文献下载
摘要：本发明提供了一种用黑水虻复配的虾蟹饲料，包括黑水虻、食叶草和其他植物蛋白原料、能量原料、油类原料、钙类物质、添加剂等，该饲料用黑水虻复配虾蟹饲料，通过黑水虻替代传统鱼类作为动物蛋白，通过食叶草和其他常规植物蛋白原料一起作为植物蛋白
一种黑水虻复配虾蟹饲料生态养殖方法