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[发明专利]一种供高血糖、糖尿病患者食用的缓慢消化淀粉类食品的加工方法及其产品-CN202210717905.5在审
发明人：邓祥宜;李继伟;柯奥;徐耀;颜靖;谢昀泽;王希龙;陈良玉;高旭;邓涵玉;邹一唯 -专利权人：武汉设计工程学院
申请日： 2022-06-21 - 公布日： 2022-09-02 - 主分类号： A23L33/21 文献下载
摘要：本发明提供了一种供高血糖、糖尿病患者食用的缓慢消化淀粉类食品的加工方法及其产品。该方法通过将膳食纤维包覆在淀粉类食品的外表面，利用物理屏障减缓食品中淀粉的消化利用速度，制作具有慢消化特征的淀粉类食品，增加了膳食纤维的摄入，利于肠道健康，减少能量的摄入。在体外消化模拟实验中，本发明的缓慢消化食品可显著降低其消化速度，在肠消化吸收的初期阶段0‑60min，其消化缓释效果优于服用低剂量、甚至高剂量的阿卡波糖，且淀粉的最终利用率基本不变。本发明的缓慢消化食品既可减缓淀粉消化速度起到缓释作用，又可避免出现未吸收的糖类被肠道微生物利用而引起的胃肠胀气等症状。该方法工艺简单，原料丰富易得，市场应用前景广。
一种血糖糖尿病患者食用缓慢消化淀粉类食品加工方法及其产品

[发明专利]慢消化态全谷物食品、其加工方法及应用-CN202110874571.8在审
发明人：缪铭;周晓;张涛;杨晓东;陈龙;王雷;李赟高 -专利权人：江南大学
申请日： 2021-07-30 - 公布日： 2021-10-22 - 主分类号： A23L7/117 文献下载
摘要：本发明公开了一种慢消化态全谷物食品、其加工方法及应用，属于现代食品加工技术领域。本发明以全谷物为原料，通过组分调质辅助挤出成型技术制备得到慢消化态全谷物食品。本发明方法具有操作步骤简便、加工工艺可控、生产成本低等优点，所制备产品富含高比例慢消化淀粉营养片段和有益的健康功效，可满足消费者的品质化需求。
消化谷物食品加工方法应用

[发明专利]难消化的豆类淀粉-CN202080081358.5在审
发明人： J·帕克;A·杜邦;M·艾伯特;F·德塞利 -专利权人：罗盖特公司
申请日： 2020-11-19 - 公布日： 2022-07-08 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明涉及一种豆类淀粉，含有重量含量为30％至34％的慢消化部分(SDS)，其特征在于还含有重量含量为34％至40％的极慢消化部分(vSDS)。
消化豆类淀粉

[发明专利]一种高含量慢消化淀粉(SDS)的天然富硒米片的制备方法-CN201410792351.0在审
发明人：胡居吾;刘新国;李雄辉;熊伟;王慧宾;朱仁果;韩晓丹;付建平;袁菊如 -专利权人：江西省科学院应用化学研究所
申请日： 2014-12-18 - 公布日： 2015-03-11 - 主分类号： A23L1/105 文献下载
摘要：本发明提供了一种高含量慢消化淀粉(SDS)的天然富硒米片的制备方法，包括如下步骤：1)将天然富硒大米和水按重量百分比30.0-40.0％混合，进行胶磨得到磨浆料；2)往磨浆料中加入大米重量的0.2-0.4％的4-α-糖基转移酶，在70-80℃下酶解3-4时间后，灭酶，得到酶解物；3)将酶解物按0.14-0.16mm的料膜厚度涂抹在蒸汽辊筒干燥机的滚筒表面进行干燥，得到高含量慢消化淀粉(SDS)的天然富硒米片本发明所得天然富硒米片属于高营养价值、血糖生成指数低的新型高含量慢消化淀粉(SDS)的天然富硒米片，由于该产品具有防病、治病、维系人体健康的作用。
一种含量消化淀粉 sds 天然富硒米片制备方法

[发明专利]一种具有多元组分的慢消化淀粉颗粒及其加工方法-CN202210241277.8在审
发明人：刘东波;李坚;王蕾;赖锡湖;周佳丽;伍睿宇 -专利权人：长沙九峰生物科技有限公司
申请日： 2022-03-11 - 公布日： 2022-06-14 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有多元组分的慢消化淀粉颗粒的加工方法，包括以下步骤：(1)将主、辅原料粉碎处理得到物料A，所述主原料为大米颗粒或大米粉，所述辅原料为药食同源组分；(2)将所述物料A与水进行均匀调质处理所述主原料中含水质量占比为20‑40％；(3)采用分段式电子束照射所述物料B，得到物料C，其中，控制所述电子束照射在10‑30分钟内总剂量大于等于7kGy；(4)将所述物料C进行造粒、烘干和冷却处理得到具有多元组分的慢消化淀粉颗粒本发明旨在通过将大米与药食同源组分重组成新的具有多元组分的慢消化淀粉颗粒，进而实现避免餐后血糖急剧上升的目的。
一种具有多元组分消化淀粉颗粒及其加工方法

[发明专利]一种含有抗性复合物的慢消化珍珠粉圆及其制作方法-CN202210875230.7有效
发明人：褚上;张佳乐;洪玉珠;周彬;祝祥威;胡冰 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2022-07-25 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明提供一种含有抗性复合物的慢消化珍珠粉圆，其原料按重量份数计，包括以下组分：复配木薯淀粉50～60份；羟丙基二淀粉磷酸酯0.2～5份；羧甲基纤维素钠1～1.5份；防腐剂0.01～0.05份；双乙酸钠0.1～0.8份；水35～40份；所述复配木薯淀粉中，含有其总重量5～15wt％的淀粉‑蛋白抗性复合物。本发明还提供了一种含有抗性复合物的慢消化珍珠粉圆的制作方法。本发明制得的含有抗性复合物的慢消化珍珠粉圆不仅抗消化性能好，不易引起快速的血糖反应，具有一定的保健功能，而且能够优化珍珠粉圆的质构特性，制得的珍珠粉圆硬度较小、质地柔软，食用口感更好。
一种含有抗性复合物消化珍珠粉及其制作方法

[发明专利]一种慢消化型全谷物能量棒及其制备方法-CN202010051942.8有效
发明人：张雁;张名位;邓媛元;廖娜;魏振承;唐小俊;刘光;李萍;王佳佳;钟立煌;王智明 -专利权人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
申请日： 2020-01-17 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： A21D13/047 文献下载
摘要：本发明公开了一种慢消化型全谷物能量棒，主要由以下质量百分含量的组分制成：高支化混合全谷物粉75～85％、糖油复合浓浆10～15％、水果干5～10％。该能量棒具有口感好、营养丰富、淀粉消化速率较低、供能时间较长、饱腹感好等特点。本发明还公开了上述慢消化型全谷物能量棒的制备方法。
一种消化谷物能量及其制备方法

[发明专利]一种缓慢消化性粉葛淀粉及其制备方法-CN202111620836.8有效
发明人：董欢欢;段炫彤;管咏梅;朱卫丰;陈丽华;彭立军;周莹 -专利权人：江西中医药大学
申请日： 2021-12-28 - 公布日： 2022-11-04 - 主分类号： C08B30/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种缓慢消化性粉葛淀粉的制备方法，属于食品加工领域。该方法为：粉葛经清洗、去皮、切块后，打浆、粗过滤后充分静置；取静置后的上层清液，加入α‑淀粉酶酶解后，经灭酶，浓缩后，离心弃去沉淀得粉葛浓缩组剂1；取静置后下层沉淀物，经反复清洗、沉淀2‑3次后，得粉葛淀粉组剂2；将粉葛浓缩组剂1和粉葛淀粉组剂2混合，加入去离子水，稀释成均浆；均浆经干燥、粉碎、过筛后，得缓慢消化粉葛淀粉。所述缓慢消化粉葛淀粉为低GI淀粉，可作为主要原料应用于低GI面食、糕点、固体饮料等产品的开发和生产中，所述缓慢消化性粉葛淀粉具有消化代谢速度慢、升糖指数低等特点，还可用于制备非治疗目的干预血糖水平的产品
一种缓慢消化粉葛淀粉及其制备方法

[发明专利]一种慢消化淀粉玉米淀粉的制备方法-CN201910216305.9在审
发明人：杜先锋;肖瑀 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2019-03-21 - 公布日： 2019-06-18 - 主分类号： C12P19/04 文献下载
摘要：本发明属于淀粉制备领域，具体涉及一种慢消化淀粉玉米淀粉的制备方法，包括如下步骤，S1、获取玉米淀粉颗粒；S2、将S1获取的玉米淀粉颗粒添加至pH为4‑6、浓度为0.1‑0.3mol/L的乙酸钠缓冲溶液中，得到混合溶液，S3、将酶活含量为40‑60u/mg的α‑淀粉酶、酶活含量为10‑30u/mg的β‑淀粉酶和酶活含量为20万‑40万u/mg的葡萄糖苷转移酶依次添加至上述混合溶液中，在40‑60℃震荡反应8‑12h，将pH调节至9‑11，静置5‑10min，喷雾干燥得到慢消化玉米淀粉。本发明的有益效果是：1、玉米淀粉颗粒，原料普遍，易于获得。2、本发明通过添加混合酶的方式，操作简单，节约能源成本，适于推广应用。
玉米淀粉颗粒玉米淀粉酶活制备淀粉酶慢消化淀粉葡萄糖苷转移酶乙酸钠缓冲溶液混合溶液中混合溶液能源成本喷雾干燥震荡反应混合酶淀粉消化节约

[发明专利]一种耐高温型莲子慢消化淀粉的加工方法-CN201610960167.1有效
发明人：陈秉彦;郑宝东;张怡;卢旭;郭泽镔;郑明静 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2016-11-04 - 公布日： 2020-03-17 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明涉及一种耐高温型莲子慢消化淀粉的加工方法，属于改性淀粉加工领域。该方法以莲子淀粉，单甘酯为原料，经碱溶‑均质改性、三聚磷酸钠交联复合、缓慢冷却结晶、醇洗离心、冷冻干燥、粉碎包装的加工步骤，制备得到耐高温型莲子慢消化淀粉。采用碱法溶解辅助动态高压均质技术，可完全打开淀粉晶区结构，促进直链淀粉溶出，形成更多链长均一的短链淀粉片断；经三聚磷酸钠交联及缓慢冷却结晶，可进一步加固莲子直链淀粉与单甘酯之间的范德华力，形成排列更加致密
一种耐高温莲子消化淀粉加工方法

[发明专利]可抑制体内血糖浓度和淀粉吸收的葛根代餐品及其制备方法-CN201711373961.7有效
发明人：邓立新 -专利权人：广州康麦谷医药科技有限公司
申请日： 2017-12-19 - 公布日： 2021-07-06 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明提供了一种葛根代餐粉及其制备方法，所述制备方法包括如下步骤：制备复合核材粉末，包括：制备得到第一核材粉；使用抗消化淀粉、适量风味剂和大豆分离蛋白制备得到第二核材粉；混合第一核材粉和第二核材粉得到复合核材粉末；使用葛根淀粉制备得到慢消化淀粉；使用明胶、果胶、海藻酸钠和上述慢消化淀粉制备内壳材基质；使用所述复合核材粉末和所述内壳材基质制备微颗粒粉；制备外壳浆液；使用所述外壳浆液涂覆所述的微颗粒粉，经干燥制备得到所述葛根代餐粉
可抑制体内血糖浓度淀粉吸收葛根代餐品及其制备方法

[发明专利]一种调节青稞淀粉消化性能的方法及改性青稞淀粉-CN201710083625.2有效
发明人：陈玲;何海;张天学;李晓玺 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2017-02-16 - 公布日： 2020-06-19 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种调节青稞淀粉消化性能的方法及改性青稞淀粉，具体是将水分含量为10‑30％的青稞淀粉置于流化床中，控制青稞淀粉温度为100‑180℃的条件下，调节流化压力为0.01‑0.1MPa，转盘速度为500‑1000rpm，使青稞淀粉处于流化状态，然后在雾化压力为0.05‑0.1MPa下，将碱液以0.5‑1.5ml/min的速度经切线喷雾的方式喷雾于流态化的青稞淀粉中，保持流态化热处理0.5‑2.5h，冷却后即得改性青稞淀粉。该方法能有效提高青稞淀粉的慢消化和抗消化性能，具有工艺简单、成本低廉、处理量大、反应均匀性好等优点。
一种调节青稞淀粉消化性能方法改性

[发明专利]一种慢消化性且低水解率的发酵玉米淀粉及其制备方法-CN202210329131.9有效
发明人：顾正彪;顾雨辰;洪雁;程力;李兆丰;李才明 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-03-30 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： C12P19/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种慢消化性且低水解率的发酵玉米淀粉及其制备方法，属于食品和变性淀粉加工技术领域。本发明所述的制备发酵玉米淀粉的方法，包括：(1)将碳源和水混合，得到发酵培养基；其中，碳源和水的质量比为0‑5：30，且碳源的用量不为0；(2)在发酵培养基中加入高直链玉米淀粉，形成淀粉乳；(3)在淀粉乳中接种发酵后的植物乳杆菌CCTCCM2017138或酿酒酵母种子液，进行发酵，得到慢消化性且低水解率的发酵玉米淀粉。
一种消化水解发酵玉米淀粉及其制备方法

[发明专利]面粉的处理方法、装置、可读存储介质和烹饪设备-CN202210185929.0有效
发明人：麦倩婷;贾逾泽;张志艳;张智;唐相伟 -专利权人：广东美的厨房电器制造有限公司;美的集团股份有限公司
申请日： 2022-02-28 - 公布日： 2023-06-02 - 主分类号： A47J27/04 文献下载
摘要：方法包括：控制加热装置运行，以对位于烹饪腔中的面粉进行加热；在面粉的含水量降低至目标区间，控制加热装置停止运行，按照上述处理方法处理后的面粉中的含水量会降低，而面粉中的含水量会直接影响到蒸制得到的面食中的慢消化淀粉和抗性淀粉含量，也即影响食物血糖生成指数，采用上述处理方法处理后的面粉中慢消化淀粉和抗性淀粉的含量会维持在较高的水平，因此，降低了食物血糖生成指数，进而制作得到满足高血压、糖尿病等患者的面食。
面粉处理方法装置可读存储介质烹饪设备

[发明专利]谷物组合物及其制备方法和用途-CN201811632935.6有效
发明人：高霓思;郑妍;邬娟 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2018-12-29 - 公布日： 2022-11-25 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：由该谷物组合物作为食品配料制备的面食制品，具有慢消化淀粉(SDS)含量高且抗性淀粉含量低的特性，有利于维持血糖稳态，同时还能有效避免因抗性淀粉的不消化疲滞胃肠道引起的腹胀腹泻。
谷物组合及其制备方法用途