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- [发明专利]一种燕麦灭酶处理方法及设备-CN202310534424.5在审
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刘乙宏;刘宗强;程月兰;陈伟元
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金维他（福建）食品有限公司
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2023-05-12
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2023-07-04
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A23L5/20
- 本发明涉及燕麦加工技术领域，具体为一种燕麦灭酶处理方法及设备，包括以下步骤：对裸燕麦原粮进行除去麦秸杂质操作，得到燕麦籽粒；将燕麦籽粒进行润水处理；将润水处理后的燕麦籽粒平铺并进行电子束辐射处理；将电子束辐射后的燕麦籽粒送入微波灭酶反应器内进行微波灭酶处理；将灭酶后的燕麦籽粒冷却，进行真空存储，本发明中在对燕麦进行灭酶时，通过对保持特定含水量的燕麦籽粒进行一定辐射剂量以及辐射时间的电子束辐射处理，促使酶的热稳定性降低，然后再通过微波加热的方式进行灭酶处理，提高灭酶效果和灭酶效率，并且灭酶处理后的燕麦色泽均匀，风味以及质感均较佳，不会对燕麦的营养成分有所影响，得以有效维持燕麦籽粒的品质稳定性。
- 一种燕麦处理方法设备
- [实用新型]一种米糠微波灭酶设备-CN202123222684.4有效
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王东升;张西茂
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河南海可易环保科技有限公司
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2021-12-21
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2022-05-17
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A23P30/00
- 本实用新型涉及米糠微波灭酶技术领域，具体为一种米糠微波灭酶设备，包括主体，所述主体的中部设置有控制器。本装置可通过布料仓和布料辊进行定量加料，通过主体顶端的输送辊、第一电机和输送带进行运料，同时通过主体顶端的刮料件可将物料摊平，同时使得多余的物料收集在收料箱的内部，物料通过烘干灭酶箱内部的第二微波加热件和第一微波加热件进行灭酶，通过控制器、第一温度传感器和第二温度传感器控制灭酶的温度，通过冷气机和分气箱进行物料降温，最后通过筛分机、称重仓和打包设备进行筛分、称重和打包，本装置方便用户的使用，可不间断的进行烘干灭酶工作，降低用户的工作量
- 一种米糠微波设备
- [发明专利]一种富硒米糠灭酶稳定化处理方法-CN202011415831.7在审
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刘雄;卫子颜;覃小丽
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西南大学
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2020-12-03
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2021-03-30
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A23L5/20
- 本发明属于农副产品加工技术领域，具体公开了一种富硒米糠灭酶稳定化处理方法，包括如下步骤：将米糠装入耐高温的塑料袋中，半密封塑料袋，留出1‑10cm的出气孔；将袋装米糠平放入微波设备中，并将米糠铺平，开启微波设备，通过微波加热进行灭酶处理；然后将米糠送出微波设备，趁热密封塑料袋，最后将袋装米糠送入低温库中进行冷却。本发明将微波的快速升温加热方式与湿热处理方式相结合，创新性采用半密封塑料袋的方式，巧妙利用微波加热米糠产生的湿热蒸汽，克服传统微波处理米糠热效率利用低、物料温度不均匀、灭酶效果不均匀稳定的技术缺陷，本发明提供了一种工序简单，生产效率高，设备投资小，适合中小米厂的米糠灭酶稳定化方法。
- 一种米糠稳定处理方法
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