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[发明专利]一种功能性糖果巧克力及其制备方法-CN201710679594.7在审
发明人：杨济维;杨家复 -专利权人：杨济维
申请日： 2017-08-10 - 公布日： 2017-11-07 - 主分类号： A23G1/48 文献下载
摘要：本发明提供了一种功能性糖果巧克力及其制备方法，该巧克力的原料包括红景天、党参、黄芪、红花、肉桂、麦冬、玉竹、红曲、升麻、柴胡、茶多酚、可可液块、可可脂、蔗糖、葡萄糖、乳糖、卵磷脂、奶粉。其制备方法是将中药原料破壁粉碎后加至融化的可可脂中，然后加入剩余原料，最后将巧克力酱料注模固化。本发明的巧克力可用以滋补全身阳气、供阳气虚弱的人群抗疲劳使用，也可供正常体能的人群在恶劣的环境下抗缺氧、抗疲劳之用。
一种功能糖果巧克力及其制备方法

[发明专利]具有巧克力风味的食品组合物及其制备和应用-CN202210390833.8在审
发明人：刘彦国;程嘉伟 -专利权人：慧智（唐山）生物科技有限公司
申请日： 2022-04-14 - 公布日： 2022-07-12 - 主分类号： A23L27/28 文献下载
摘要：本发明属于食品及其制备，特别是指一种具有巧克力风味的食品组合物及其制备和应用。是将有效量的非营养型甜味剂、抗性淀粉、巧克力香精、膳食营养补充剂、着色剂、食品防腐剂、食品凝固剂、稀释剂经稀释、升温、混合、真空干燥、粉碎后制成。本发明解决了现有巧克力制品因高糖、高脂、高热导致食用人群受限的问题，在具备巧克力制品口感及味觉的前提下具有低脂、低糖、低热的优点，可广泛用于食品、保健食品、饮料、酱料等行业。
具有巧克力风味食品组合及其制备应用

[发明专利]一种巧克力月饼及其制作方法-CN201710741718.X有效
发明人：普绩;王艺璇 -专利权人：普绩;王艺璇
申请日： 2017-08-25 - 公布日： 2020-11-20 - 主分类号： A23G1/54 文献下载
摘要：本发明公开了一种巧克力月饼及其制作方法，月饼皮为巧克力酱料制作；本发明月饼不添加防腐剂、保存时间长，没有饱腹感，不影响一日三餐，使月饼的定位成为一款小食或饭后甜品；本发明巧克力月饼皮属于非月桂酸系油脂，月桂酸虽然属于饱和脂肪酸，但其心血管疾病风险比其他饱和脂肪酸还要低，非常有利于健康；推陈出新，丰富月饼的种类，巧克力月饼皮填补了国内外的空白；巧克力云腿月饼为本发明人首推，口感层次丰富、细腻爽滑。
一种巧克力月饼及其制作方法

[发明专利]一种咖啡口味代糖巧克力及其制备工艺-CN202010214574.4在审
发明人：周晋;王川;朱子迪 -专利权人：歌斐颂食品有限公司
申请日： 2020-03-24 - 公布日： 2020-06-23 - 主分类号： A23G1/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种咖啡口味代糖巧克力及其制备工艺，包括以下重量百分比的组份：罗汉果糖苷27.3％、可可液块34.2％、脱臭可可脂23.8％、可可粉9.5％、磷脂0.2％、香兰素0.05％、咖啡粉5.0％；一种咖啡口味代糖巧克力的制备工艺，包括以下步骤，称量：按配方对各种原材料称量；研磨：精炼；调温；成型：巧克力酱料经过适宜的调温后，应不失时机地立即成型并加入燕麦；贮藏：需要在控温和控湿的条件下贮藏；本发明将罗汉果糖苷作为代糖代替白砂糖应用于巧克力中，既达到了保持巧克力的甜味，又能减低糖的摄入量，还具有保健的功能。
一种咖啡口味巧克力及其制备工艺

[实用新型]一种甜品的酱料层悬浮涂覆设备-CN202221373268.6有效
发明人：程俊明 -专利权人：湖南长沙美怡乐食品有限公司
申请日： 2022-06-02 - 公布日： 2022-09-13 - 主分类号： A21C15/00 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种甜品的酱料层悬浮涂覆设备，包括：机架、传动辊、传送网带、承接板和溢浆槽；所述机架的上设有若干传动辊，所述传动辊上绕设有传送网带，所述传送网带的上方设置有溢浆槽；所述溢浆槽的正下方的传送网带的上下层之间水平设置有承接板，且所述承接板两端固定在机架上，并能够承接从溢浆槽流出的酱料。本实用新型通过在溢浆槽下方的传送网带下设置承接板，使酱料在承接板上方堆积，从而使甜品进行轻微的悬浮，不仅完成对甜品底面的巧克力涂覆，也防止甜品在酱料中堆积。
一种甜品酱料悬浮设备

[实用新型]一种用于生产细腻型巧克力制品的生产设备-CN202221453428.8有效
发明人：陈志芳 -专利权人：晋江市金喜缘食品有限责任公司
申请日： 2022-06-09 - 公布日： 2022-09-09 - 主分类号： A23G1/10 文献下载
摘要：本实用新型公开的是一种用于生产细腻型巧克力制品的生产设备，包括充气打发装置、浇注成型机、转运输送台以及二次冷却定型机，充气打发装置用于将巧克力酱料充气打发，并形成流质浇注料，浇注成型机与充气打发装置相输送连接，该浇注成型机包括：机架体、输送带、上料区、密闭浇注台及收料区，转运输送台将收料区收集的巧克力预成品叠设放置，并转运输送到二次冷却定型机上；二次冷却定型机用于将巧克力预成品二次冷却并膨胀定型成品。本实用新型不仅在技术上实现巧克力中可可含量比重的极限突破，而且使巧克力制品的口感更加细腻蓬松，进一步降低容易油腻的食后感。
一种用于生产细腻巧克力制品设备

[发明专利]一种用于生产细腻型巧克力制品的生产线及其制备工艺-CN202210645375.8在审
发明人：陈志芳 -专利权人：晋江市金喜缘食品有限责任公司
申请日： 2022-06-09 - 公布日： 2022-09-02 - 主分类号： A23G1/10 文献下载
摘要：本发明公开的是一种用于生产细腻型巧克力制品的生产线，包括充气打发装置、浇注成型机、转运输送台以及二次冷却定型机，充气打发装置用于将巧克力酱料充气打发，并形成流质浇注料，浇注成型机与充气打发装置相输送连接，该浇注成型机包括：机架体、输送带、上料区、密闭浇注台及收料区，转运输送台将收料区收集的巧克力预成品叠设放置，并转运输送到二次冷却定型机上；二次冷却定型机用于将巧克力预成品二次冷却并膨胀定型成品。本发明还同时披露了一种用于生产细腻型巧克力制品的生产线的制备工艺。本发明不仅在技术上实现巧克力中可可含量比重的极限突破，而且使巧克力制品的口感更加细腻蓬松，进一步降低容易油腻的食后感。
一种用于生产细腻巧克力制品生产线及其制备工艺

[发明专利]一种酸奶抹茶味的巧克力、制备方法及其应用-CN201910238026.2在审
发明人：田玉庭;朱金星;张孝顺;董逸驰 -专利权人：江苏派乐滋食品有限公司
申请日： 2019-03-27 - 公布日： 2019-05-21 - 主分类号： A23G1/46 文献下载
摘要：一种酸奶抹茶味的巧克力，由以下重量百分比的原料组成：纯可可脂60～75％、白砂糖8～10％、酸奶粉7～15％、无水奶油8～10％、抹茶粉1～5％、乳化剂0.4～0.6％；抹茶粉目数为100～300目；巧克力细度为制备方法为配料；将白砂糖、可可脂混合后加入精磨机中精磨50～70min，向精磨机中依次加入酸奶粉、无水奶油、抹茶粉、乳化剂，继续精磨20～26h制备成巧克力酱料；过筛、保温、入模、冷却、硬化、脱模、切块该制备方法简单，能够使巧克力渗透于冷冻干燥果蔬、膨化食品或烘焙食品的组织结构中，二者之间实现相互交融，所制备的巧克力口感佳，营养丰富。
巧克力抹茶制备白砂糖无水奶油酸奶精磨机乳化剂酸奶粉精磨巧克力酱料重量百分比纯可可脂烘焙食品膨化食品原料组成组织结构可可脂粉目果蔬过筛切块入模脱模细度保温冷却硬化应用

[发明专利]一种软馅巧克力酱及其制备方法-CN201510501094.5在审
发明人：李永军 -专利权人：阳江喜之郎果冻制造有限公司
申请日： 2015-08-14 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23G1/32 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，具体涉及一种软馅巧克力酱及其制备方法。一种软馅巧克力酱，所述巧克力酱由如下成分组成：白糖38重量份、棕榈油40重量份、单甘脂1重量份、奶粉10重量份、乳清粉8重量份、糊精3重量份。本发明使用10℃棕榈油作为原料，再使用单甘脂等乳化剂处理，使产品在10℃以上范围均具有较好的膏状体系，从而方便不同地域的消费者食用；本发明使软馅巧克力酱具有较稳定的体系，在较高温度下酱料在包装容器中不易流动
一种巧克力及其制备方法

[实用新型]一种组合式巧克力煮具-CN200720059718.3无效
发明人：邱昭华 -专利权人：邱昭华
申请日： 2007-11-19 - 公布日： 2008-08-27 - 主分类号： A47G23/04 文献下载
摘要：本实用新型提供一种组合式巧克力煮具，在结构上包括托盘、拼盘、炉具及煮盅，炉具放置在托盘的中间，炉具下部一侧有一半圆形开口，上端呈开口状，在口部的内缘设置一环形托台，煮盅的盅脚放置在该托台上；所述拼盘是由二个或二个以上的弧形盘拼接而成实现本实用新型，该组合式巧克力煮具既能加热巧克力，所搭配食物又能同时放在拼盘上，既节省餐台占用面积，又方便食物和酱料的配搭食用，使用方便、实用；满足人们日常生活的需要。
一种组合式巧克力

[发明专利]一种双罐巧克力包装盒-CN201510502310.8在审
发明人：黄益新 -专利权人：上海洁诺德塑胶制品有限公司
申请日： 2015-08-17 - 公布日： 2015-12-23 - 主分类号： B65D1/24 文献下载
摘要：本发明提供一种双罐巧克力包装盒，包括盒体，所述盒体内部分为安置区一和安置区二，所述安置区一和安置区二通过竖向隔断实现分离，所述盒体上端设置有外凸卡边；与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：通过设置安置区一和安置区二，可在安置区一内放置巧克力，在安置区二内放置酱料，整体设计巧妙，提高了市场竞争力，达到了结构简单、设计合理且外形美观的目的。
一种巧克力包装

[发明专利]一种焦糖海盐味的巧克力及其制备方法-CN201810679335.9在审
发明人：朱金星;朱传合;彭帮柱 -专利权人：江苏派乐滋食品有限公司
申请日： 2018-06-27 - 公布日： 2018-12-18 - 主分类号： A23G1/32 文献下载
摘要：一种焦糖海盐味的巧克力，主要由以下重量份的组分制成：可可脂25～35份、白砂糖10～20份、焦糖10～18份、奶粉15～25份、可可粉8～10份、可可液块8～12份、海盐0.4～0.6份、磷脂0.2～0.3其制备方法为配料；精磨：将称量的白砂糖、可可脂和可可液块混合后，分别加入精磨机中精磨50～70min，再向精磨机中依次加入焦糖、奶粉、可可粉、海盐、磷脂和香兰素，精磨20～26h后制备成粒度小于25um的巧克力酱料该巧克力口感佳，营养丰富，稳定性好，加工简单，满足市场需求。
海盐焦糖精磨巧克力制备白砂糖可可粉磷脂可可液块精磨机可可脂香兰素奶粉巧克力酱料市场需求重量份称量切块保温冷却硬化加工

[实用新型]一种料液灌注装置-CN201020605590.8有效
发明人：武士学;王建军;刘澈;李小军;邢慧勇;张晓峰 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
申请日： 2010-11-12 - 公布日： 2011-06-22 - 主分类号： B67C3/00 文献下载
摘要：尤其需要在料液上继续灌注其他酱料（如巧克力），可以很容易的控制其上酱料的重量和最后形成的产品的高度，节约料液，降低生产成本。
一种灌注装置

[实用新型]香蕉加汁装置-CN201120325403.5有效
发明人：李东华 -专利权人：厦门新泰阳网络科技有限公司
申请日： 2011-09-01 - 公布日： 2012-05-30 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本实用新型使用时，拿起抽孔部件并拉起套管，然后将香蕉一端端皮放入到定位壳内，通过提手提手向下挤压使套管组件进入到香蕉内，然后向上提拉芯轴以使在香蕉轴向抽孔，取出香蕉，利用加汁器向香蕉孔内加入配好的酱料，酱料可以是巧克力酱、番茄酱或其他的调味汁，具有结构合理、操作方便等优点。
香蕉加汁装置

[发明专利]一种五层花色线冰淇淋及其制备方法-CN202010235158.2在审
发明人：王晗力;张丹 -专利权人：安徽双好食品有限公司
申请日： 2020-03-30 - 公布日： 2020-07-17 - 主分类号： A23G9/48 文献下载
摘要：涂挂层组成成分有巧克力与花生脆，水料层由奶料组成，膨化料层由果酱料组成，夹心层由巧克力组成。五层花色线冰淇淋的制备基于花色雪糕生产线。
一种花色冰淇淋及其制备方法