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[发明专利]含有植物粉末的白巧克力浸渗食品及其制造方法-CN201280065170.7有效
发明人：西条有纪;岛村辉太郎;岩浪浩充 -专利权人：株式会社明治
申请日： 2012-12-26 - 公布日： 2018-01-16 - 主分类号： A23G1/00 文献下载
摘要：本发明提供含有植物粉末的白巧克力浸渗于多孔食品的白巧克力浸渗食品。上述植物粉末的中值粒径为5～20μm。所述白巧克力浸渗食品中，含有植物粉末的白巧克力浸渗至多孔食品的内部。
含有植物粉末巧克力食品及其制造方法

[发明专利]涂巧克力糖果-CN201010150626.2无效
发明人：康纯 -专利权人：康纯
申请日： 2010-04-20 - 公布日： 2010-08-18 - 主分类号： A23G3/54 文献下载
摘要：本发明涉及的是一种涂巧克力的糖果食品和一种为粉末类糖果涂巧克力方法，对现有涂巧克力方法的改进为：在散状或易散的粉末类糖果涂上巧克力前，先用糯米纸包裹好，再涂巧克力。本方法保证了将散状或易散的粉末状糖果食品很方便的挂涂上巧克力。本方法简便，成本低。
巧克力糖果

[发明专利]一种风味巧克力食品及其制作方法-CN201610277600.1在审
发明人：谢新锐 -专利权人：谢新锐
申请日： 2016-04-29 - 公布日： 2016-09-21 - 主分类号： A23G1/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种风味巧克力食品及其制作方法，该巧克力含有0.01‑20重量份的辣木成分、30‑99.9重量份的巧克力成分。本发明结合现有巧克力特点，添加脱碱后的辣木籽粉末或/和辣木叶粉末或/和辣木茎根粉末或/和辣木提取精华等辣木成分，在保持了巧克力的基本风味的同时，融入了辣木的“吃完过后口留余甜”的风味，使产品更能被更多人们所接受和喜爱，而且辣木的存在促进巧克力产品更加有营养，同时有着降低血脂、血压、减肥瘦身、调节肠胃、保肝戒酒、增强人体免疫力等保健功效，让人们不再“谈巧克力色变”，不再担心吃巧克力会变胖或血脂上升或血糖粉血压升高等，
一种风味巧克力食品及其制作方法

[发明专利]一种冷冻饮品用加酸巧克力涂层原料及涂层的生产工艺-CN201810584190.4有效
发明人：董艳;温红瑞;侯文举 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2018-06-08 - 公布日： 2023-03-28 - 主分类号： A23G9/32 文献下载
摘要：本发明涉及一种冷冻饮品用加酸巧克力涂层原料及涂层的生产工艺。该工艺包括以下步骤：(1)将巧克力基料升温至45‑55℃，然后将适量巧克力基料添加到球磨机中；(2)将酸粉碎成粉末状，得到直径小于等于0.1mm的离散颗粒的集合体；(3)向球磨机中缓慢流加酸粉末，搅拌温度控制在45‑55℃，充分搅拌10‑15分钟，待酸完全溶解，得到加酸巧克力母液；(4)将加酸巧克力母液添加到剩余巧克力基料中，搅拌均匀，得到所述冷冻饮品用加酸巧克力涂层原料。本发明提供的生产工艺使用球磨机生产加酸巧克力，工艺简单，生产效率高，生产出的加酸巧克力涂层原料不含气泡，保证加酸巧克力的品质，保证了加酸巧克力涂层的涂挂效果。
一种冷冻饮品加酸巧克力涂层料及生产工艺

[发明专利]一种巧克力表面裹粉设备及使用方法-CN202310045083.5在审
发明人：熊位东;贾竞珂;王瑞;张小志;张盼龙;刘世强 -专利权人：洛菲实业有限公司
申请日： 2023-01-30 - 公布日： 2023-04-11 - 主分类号： A23G1/04 文献下载
摘要：本发明属于巧克力加工技术领域，尤其为一种巧克力表面裹粉设备，包括桶体，所述桶体的两侧分别固定连通有进料斗和出料斗，所述桶体的上下两端分别固定连通有进粉斗和出粉管。本发明通过设置桶体、进料斗、出料斗、转轴、连接辊、送料板和电机，送料板转动时能够将从进料斗进入桶体内部的巧克力推动使其在桶体内部移动并从出料斗排出，巧克力在移动的过程中与桶体内部盛放的粉末接触完成裹粉操作，同时裹粉更加均匀且不会出现遗漏，通过设置回粉管、固定轴和转辊，能够将进入到出料斗内部的没有沾附在巧克力表面的多余粉末回流到桶体内部，便于将多余的粉末与巧克力分开也起到减少粉末损耗的作用。
一种巧克力表面设备使用方法

[发明专利]被覆成型巧克力类的制造方法-CN201580022241.9在审
发明人：石渡晓之;片渊真纪;冨本秀孝 -专利权人：不二制油集团控股株式会社
申请日： 2015-04-22 - 公布日： 2016-12-21 - 主分类号： A23G1/00 文献下载
摘要：本发明的课题是防止彼此发生附着且稳定有效率地制造涂布了紫胶等被膜剂的成型巧克力类。首先，在成型巧克力类的表面裹满可食性粉末，接下来，涂布紫胶等被膜剂，由此，即便是彼此特别容易发生附着的、具有平面的形状的成型巧克力类，也能够得到不合格品的产生率显著降低的被覆成型巧克力类。进而，作为可食性粉末，选择粒度为100～300μm的、以糖类为主成分的粉末，由此，能够使生产效率得到大幅提高。
被覆成型巧克力制造方法

[实用新型]一种用于巧克力表面裹粉的设备-CN202320086518.6有效
发明人：熊位东;贾竞珂;王瑞;张小志;张盼龙;刘世强 -专利权人：洛菲实业有限公司
申请日： 2023-01-30 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： A23G1/04 文献下载
摘要：本实用新型属于巧克力加工技术领域，尤其为一种用于巧克力表面裹粉的设备，包括桶体，所述桶体的两侧分别固定连通有进料斗和出料斗，所述桶体的上下两端分别固定连通有进粉斗和出粉管。本实用新型通过设置桶体、进料斗、出料斗、转轴、连接辊、送料板和电机，送料板转动时能够将从进料斗进入桶体内部的巧克力推动使其在桶体内部移动并从出料斗排出，巧克力在移动的过程中与桶体内部盛放的粉末接触完成裹粉操作，同时裹粉更加均匀且不会出现遗漏，通过设置回粉管、固定轴和转辊，能够将进入到出料斗内部的没有沾附在巧克力表面的多余粉末回流到桶体内部，便于将多余的粉末与巧克力分开也起到减少粉末损耗的作用。
一种用于巧克力表面设备

[实用新型]一种粉末巧克力的烘烤设备-CN202023186995.5有效
发明人：程谦 -专利权人：嘉世明（珠海）食品科技有限公司
申请日： 2020-12-25 - 公布日： 2021-11-09 - 主分类号： A23G1/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种粉末巧克力的烘烤设备，包括底板、第一立板和第二立板，所述底板顶部两端分别通过安装槽安装有第二立板和第一立板，所述底板顶部通过预留槽安装有振动电机，所述振动电机的振动端连接有固定块，所述固定块顶端通过放置槽设置有圆盘形放置盒该新型能方便对巧克力粉末进行有效均匀地分散开，烘烤受热时均匀效果佳，烘烤效果好，能方便调节烘烤热源距离待烘烤巧克力的距离，还能方便人员对巧克力烘烤时的颜色深浅进行观察，从而辅助人员判别粉末巧克力是否烘烤完毕
一种粉末巧克力烘烤设备

[发明专利]一种杜仲甘草巧克力及其制备方法-CN201710707285.6在审
发明人：莫小茵;温丽娜;张勤芳;吴晓飞;陈蓉;李锐;张伍金 -专利权人：岭南师范学院
申请日： 2017-08-17 - 公布日： 2017-11-10 - 主分类号： A23G1/42 文献下载
摘要：本发明公开了一种杜仲甘草巧克力，由以下重量份数的原料制备而成白巧克力75～125份、玫瑰干花10～20份、干红枣5～15份、杜仲15～25份、甘草15～25份。其制作方法为S1.将杜仲、甘草打磨成粉、过筛，得到杜仲甘草粉末，备用；S2.将玫瑰干花、干红枣切碎粒，备用；S3.将白巧克力融化后加入杜仲甘草粉末、红枣粒和玫瑰花粒搅拌均匀；S4.将S3得到的巧克力倒入模具中，冷冻、凝固后脱模，包装即制得杜仲甘草巧克力。本发明制备的巧克力口感顺滑、味道甘甜适中，克服了白巧克力的甜腻感和对胃肠道消化和吸收的影响，更有利于白巧克力制品的推广。
一种杜仲甘草巧克力及其制备方法

[发明专利]一种含巧克力的即食阿胶食品及其制备方法-CN201610714778.8在审
发明人：祝智;熊友纯 -专利权人：湖北康源药业有限公司
申请日： 2016-08-24 - 公布日： 2017-01-18 - 主分类号： A23G1/48 文献下载
摘要：本发明涉及一种含巧克力的即食阿胶食品及其制备方法。所述含巧克力的即食阿胶食品，其特征在于，以100份重量计，包括下述成份阿胶10‑25份、巧克力55‑80份、坚果仁10‑20份。其中，所述阿胶的含量优选为20份；所述巧克力优选纯黑巧克力。上述含巧克力的即食阿胶食品的制备方法包括如下步骤(1)原料预处理阿胶粉碎后过筛，得到阿胶粉末；熟坚果仁捣碎后过筛，得到熟坚果仁颗粒；巧克力水浴加热至完全熔化；(2)以总重量100份计，将10‑25份阿胶粉末及10‑20份坚果仁颗粒加入到55‑80份熔化后的巧克力中，混合均匀，趁热倒入模具内，冷却，脱模。本发明提供的含巧克力的即食阿胶食品口感美味，服用便捷，制备方法简单，原料辅料易得，对设备几乎没有要求。
一种巧克力即食阿胶食品及其制备方法

[发明专利]一种耐温澳洲坚果巧克力及其制备方法-CN201810981881.8在审
发明人：王文林;陈海生;黄锡云;汤秀华;谭秋锦;许鹏;贺鹏;张涛;何铣扬;覃振师;郑树芳;莫庆道;宋海云;谭德锦;肖海艳 -专利权人：广西南亚热带农业科学研究所
申请日： 2018-08-27 - 公布日： 2019-01-25 - 主分类号： A23G1/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种耐温澳洲坚果巧克力及其制备方法，经过原料干燥研磨制得巧克力外粉末粉和巧克力芯制备，后通过模具压制的方式将稳定的巧克力外层完整包裹住巧克力芯，从而实现了巧克力耐温性能的提升，同时也克服的其他耐温巧克力嚼蜡似的食用口感本产品为深褐色小球，巧克力内部含有澳洲坚果果仁，食用口感较佳，无油腻感，具有浓郁的巧克力香味，同时可以在38‑41℃条件下贮藏3‑5天不改变其原有风味。
巧克力澳洲坚果耐温制备食用巧克力外层巧克力香味果仁模具压制耐温性能原料干燥研磨油腻感小球贮藏

[实用新型]一种趣味巧克力-CN201721159910.X有效
发明人：任君 -专利权人：梦享时代（湖南）食品发展有限公司
申请日： 2017-09-11 - 公布日： 2018-05-15 - 主分类号： B65D77/24 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种趣味巧克力，包括一盒子，所述盒子包括一盒体和一上盖，所述上盖可转动连接于盒体边缘；一托盘，所述托盘放置于盒体内部，托盘上设有分隔带将托盘分隔为巧克力区和工具区；一巧克力块，所述巧克力放置于巧克力区块，巧克力内部开设有一空心腔体，所述空心腔体内放置有可食用材料绘成的图案，所述图案固定在巧克力内壁底部，空心腔体内填充有一层可食用粉末；还包括一组食用工具，所述食用工具放置于工具区。本实用新型在巧克力内部的空心腔体内壁底部放置有可食用材料制成的动物化石，动物化石上覆盖有一层可食用粉末，用户在吃巧克力时可以用食用工具边吃边模拟考古发现，增加了食用的趣味性。
一种趣味巧克力

[发明专利]粉末巧克力-CN201680012188.9有效
发明人：大西清美;村山典子;筑山宗央;竹口诚也;上原秀隆 -专利权人：日清奥利友集团株式会社
申请日： 2016-02-24 - 公布日： 2020-10-30 - 主分类号： A23G1/00 文献下载
摘要：本发明的课题在于，提供具有良好风味的粉末巧克力的制造法。进一步提供，即使脂质相对于蛋白质和糖质的总计的比例(质量比)高也不易感到油腻而容易食用、而且美味的粉末巧克力。本发明为一种粉末巧克力，其含有满足如下(a)条件的粉末状的油脂组合物。
粉末巧克力

[发明专利]一种巧克力夹心饼干及其制作方法-CN201711485111.6在审
发明人：彭琴静 -专利权人：宜昌华尔食品有限责任公司
申请日： 2017-12-29 - 公布日： 2018-06-19 - 主分类号： A21D13/24 文献下载
摘要：本发明公开一种巧克力夹心饼干,采用如下重量份的原料，包括黄油100‑110份、细砂糖50‑60份、鸡蛋白40‑60份、低筋面粉130‑180份、粉末饮料30‑35份、可可粉6‑8份、牛奶巧克力或黑巧克力100‑110份；制成的巧克力夹心饼干由饼干及若干个相应的夹心层组成，饼干上有若干均匀分布的孔，饼干的外侧包覆有巧克力层.本发明所制成的巧克力饼干结构更加稳定，口感更好。
饼干巧克力夹心可可粉牛奶巧克力巧克力饼干低筋面粉粉末饮料黑巧克力巧克力层夹心层细砂糖重量份黄油包覆鸡蛋制作

[发明专利]制备热稳定巧克力糖果产品的方法-CN201480022868.X有效
发明人： X.王;B.贝克;D.沃辛;M.J.佩雷斯冈萨雷斯;G.蒙吉亚 -专利权人：好时公司
申请日： 2014-03-14 - 公布日： 2018-04-13 - 主分类号： A23G1/30 文献下载
摘要：本发明公开了制备耐热糖果产品的方法，其包括将一种或多种经精细碾磨的成分混入含有巧克力相容脂肪的混合物中。所述方法包括提供含有巧克力相容脂肪的混合物；混入一种或多种用于糖果产品的干成分的粉末，粉末的粒径为5‑55微米；搅动混合物和经粉碎的粉末以形成均匀的粘性面团，且随后使所述面团固化以形成糖果产品。
制备稳定巧克力糖果产品方法

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