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[实用新型]一种巧克力浇注设备-CN201922296868.1有效
发明人：王洪涛 -专利权人：安徽兆龙食品有限公司
申请日： 2019-12-19 - 公布日： 2020-10-16 - 主分类号： A23G1/20 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种巧克力浇注设备，包括挤压筒，所述挤压筒的上表面靠近中间的位置固定安装有固定盖，所述挤压筒的上表面设置有输送管，所述输送管的上表面设置有进管口，所述固定盖的下表面固定安装有连接柱，所述连接柱的外表面靠近下方的位置活动连接有若干个搅拌片，所述挤压筒的内表面包裹有第一传导块，所述挤压筒的下表面固定安装有第一浇筑块；本实用新型通过设置的搅拌片、第一传导块、隔离块的配合使用，可以解决不同顺序进入的巧克力料浆受热慢和不均匀的问题，消除加热块存在的安全隐患，还可以消除巧克力料浆中混入的空气，使得巧克力料浆搅拌的更充分、浇筑的成品更加充实。
一种巧克力浇注设备

[实用新型]一种百合巧克力生产及包装一体化装置-CN202120472645.0有效
发明人：汪月;杨斯媛;何其霖;王锦轩;武振东;高悦;顾国林 -专利权人：甘肃农业大学
申请日： 2021-03-05 - 公布日： 2021-10-19 - 主分类号： A23G1/22 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种百合巧克力生产及包装一体化装置，其技术方案是：包括槽体和料箱，所述槽体顶部固定设有卸料机构，所述卸料机构包括加热管，本实用新型的有益效果是：通过巧克力浆将模具填满，由于模具仅具有辅助原料成型的功能，故模具内的巧克力浆会快速固化，接着电动推杆推动杆体使多个模具和两个第一齿轮向前运动，之后U形刮板将模具内的巧克力浆刮平，提高加工效果，之后第一齿轮与第二齿轮相接触，并且在第二齿轮的作用下，第一齿轮带动杆体转动
一种百合巧克力生产包装一体化装置

[发明专利]一种香草风味巧克力及其制作方法-CN201110134597.5有效
发明人：谷风林;王庆煌;卢少芳;初众;邬华松;谭乐和;季万兰 -专利权人：中国热带农业科学院香料饮料研究所
申请日： 2011-05-24 - 公布日： 2011-10-26 - 主分类号： A23G1/48 文献下载
摘要：本发明涉及一种用天然香草兰、薏苡、苦荞、燕麦和巧克力基本原料制取香草风味巧克力的生产方法。它以巧克力基本原料为基料，天然香草兰经过发酵、陈化生香和干燥粉碎和薏苡、苦荞、燕麦经过烘烤、粉碎和研磨，将其与粉碎的砂糖混合后精磨，混入巧克力基料中制备风味巧克力，或者加入巧克力内浆中混合后制取巧克力内芯，然后注入巧克力外表层中制备高档风味巧克力。该香草风味巧克力既保持了巧克力的基本风味，同时融入了香草兰、薏苡、苦荞和燕麦的风味，使产品具有香草风味和谷物烘烤香，不但保持了巧克力的基本功能，同时增加了香草兰、薏苡、苦荞和燕麦中的活性物质和营养成分。
一种香草风味巧克力及其制作方法

[实用新型]巧克力喷泉机-CN200920115996.5无效
发明人：吴平;陈聪祥 -专利权人：宁波南洋酒店用品制造有限公司
申请日： 2009-03-20 - 公布日： 2010-08-11 - 主分类号： A23G1/04 文献下载
摘要：巧克力喷泉机，包括机座、固定座、加热盘、贮水盘和巧克力浆盘，设在巧克力浆盘中间的螺旋杆和螺旋套筒，以及使螺旋杆转动的磁力传动和驱动电机，由外磁环和外磁环座组成的外磁环杯，由内磁环和固定内磁环的内磁环座组成的内磁环腔，至少有一个以上设在外磁环杯与内磁环腔之间的密封防渗漏套筒，将驱动电机轴与螺旋杆轴相隔开，它们之间既是磁力传动又相互不接触，经过密封套筒的防渗密封使巧克力喷泉机能长期运行而不会磨损，也解决了渗漏的难题。
巧克力喷泉

[发明专利]一种谷物/核果食品巧克力的制备方法-CN200710070291.1无效
发明人：刘志强;藏磊;刘然;刘晓晔 -专利权人：浙江大学
申请日： 2007-08-16 - 公布日： 2008-03-12 - 主分类号： A23G1/04 文献下载
摘要：本发明公开的谷物/核果食品巧克力的制备方法，其步骤包括：将谷物/核果食品去皮，熟化后低温脱水；将巧克力块热熔，用PE塑料片模型制得塑型巧克力；在脱水处理的谷物/核果食品底部沾取巧克力浆，并在其两侧镶嵌塑型巧克力，使塑型巧克力下部结合，上部张开，露出脱水熟化的谷物/核果食品。本发明采用塑型巧克力镶嵌脱水熟化的谷物/核果食品，以及使经低温脱水处理的熟化的谷物/核果露于张开的塑型巧克力中间，透明度好，外观可视效果好，有利于提升传统食品的色、形、味，提高果品食用档次，丰富人们生活
一种谷物核果食品巧克力制备方法

[发明专利]一种过量食用对铁吸收阻碍作用微弱的代可可脂巧克力-CN201911282896.6在审
发明人：施敏 -专利权人：界首市麦尔利巧克力食品有限公司
申请日： 2019-12-13 - 公布日： 2020-02-28 - 主分类号： A23G1/32 文献下载
摘要：本发明公开了一种过量食用对铁吸收阻碍作用微弱的代可可脂巧克力，具体制作方法如下：1）将黑豆浸渍在三氯化铬溶液中，洗净后进行微波处理，经粉碎得到富铬黑豆粉；2）将富铬黑豆粉加入到去离子水中，在酸性条件下加入代可可脂，超声处理后进行冷冻干燥，得到预处理代可可脂；3）将准备的原料精炼后得到巧克力浆；4）将巧克力浆合模成型，冷却硬化后进行脱模，取出后分拣、包装入库，即可获得所需的代可可脂巧克力。本发明通过降低代可可脂中蛋白质与人体铁离子的络合能力，使得人体中铁元素与代可可脂中蛋白质的络合量下降，降低了食用过量代可可脂巧克力后对人体吸收铁元素的阻碍作用，更加有利于代可可脂巧克力的推广。
一种过量食用吸收阻碍作用微弱可可巧克力

[实用新型]一种巧克力浆连续球磨机-CN201821605783.6有效
发明人：解值军 -专利权人：解值军
申请日： 2018-09-30 - 公布日： 2019-07-19 - 主分类号： A23G1/12 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种巧克力浆连续球磨机，所述第一罐体的右侧底部通过第一管道连通于第二罐体的底部，所述第二罐体内侧均匀焊接固定有环形隔板，所述第二罐体内均匀分布有钢珠，所述第二罐体的顶部一侧连通有出料管；该连续球磨机通过对巧克力浆首先进行离心作用，使得巧克力浆料被甩在第一罐体内壁上，将大颗粒浆料进行粉碎，并经过第二罐体内钢珠和研磨碟片进行研磨，使得巧克力浆料的研磨更加细致，效果更好，研磨用时短；该连续球磨机通过第一缸体向第二缸体内不断抽出和充入气体，使得第二缸体内不断将第二罐体内浆料抽入和排出，提高了巧克力浆料的流动性，使得巧克力浆料的研磨效果更好。
研磨连续球磨机巧克力浆料罐体体内巧克力浆钢珠浆料连通本实用新型第一管道罐体内壁环形隔板均匀焊接离心作用出料管大颗粒碟片缸体排出用时抽出

[发明专利]一种微膨化豆/谷夹心巧克力及其制备方法-CN201911251445.6在审
发明人：李纪红;赵新 -专利权人：延安信德食品科技有限公司
申请日： 2019-12-09 - 公布日： 2021-06-25 - 主分类号： A23G1/54 文献下载
摘要：一种微膨化豆/谷夹心巧克力及其制备方法，属于巧克力制备技术领域。本发明提供一种新型巧克力，将全籽粒谷物或杂粮洗涤浸泡后，经50℃‑200℃下，4‑20min分级微膨化处理后，体积膨胀1.5‑2倍，含水量降至4％以下，在微膨化全籽粒谷物/杂粮外层包裹巧克力乳浆，制成豆谷夹芯巧克力豆产品制成的产品内有完整的、口感酥脆、谷香浓郁的豆/谷整颗籽粒，大大降低了原巧克力产品的甜腻感，口感口味更加，且增添了健康元素。
一种膨化夹心巧克力及其制备方法

[发明专利]一种巧克力涂层酥脆秋葵的生产方法-CN201510120411.9在审
发明人：顾振宇;陈跃文;郑宁鑫;莫晓燕 -专利权人：浙江工商大学
申请日： 2015-03-19 - 公布日： 2015-06-24 - 主分类号： A23G1/48 文献下载
摘要：一种巧克力涂层酥脆秋葵的生产方法，属于食品加工技术领域。其包括以下步骤：秋葵原料选择；秋葵浸泡清洗；秋葵整形；秋葵硬化；秋葵护色；秋葵真空浸渍；秋葵速冻；秋葵真空油炸；秋葵离心脱油；秋葵冷却；巧克力配料混合；巧克力精磨；巧克力精炼；巧克力浆调温；秋葵表面上胶；秋葵表面撒粉；秋葵干燥；巧克力涂层；产品冷却；产品包装。本发明结合秋葵的天然营养成分和巧克力的独特风味及其理想的涂布性能，采用真空浸渍技术、真空油炸技术和巧克力涂层技术，生产出营养保健、外形美观、风味独特的巧克力涂层酥脆秋葵即食产品。
一种巧克力涂层酥脆秋葵生产方法

[发明专利]一种高纤巧克力饼干及加工方法-CN201810989968.X在审
发明人：李文文 -专利权人：安徽大大食品有限公司
申请日： 2018-08-28 - 公布日： 2018-11-20 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明提出了一种高纤巧克力饼干及加工方法，其原料按重量份包括以下组分：面粉90‑100质量份、巧克力浆16‑22质量份、棕榈油22‑26质量份、鸡蛋34‑36质量份、黄油12‑16.4质量份、白砂糖18‑20质量份、奶粉33.5‑44质量份、食盐6‑8质量份、泡打粉2.2‑2.8质量份，本高纤巧克力饼干使用巧克力浆作为巧克力的组分，以混合和外侧涂抹两种方式进行体现，保证饼干风味的同时提高入口的口感，保证香脆可口
质量份巧克力饼干饼干巧克力浆肠胃白砂糖棕榈油笋干不适症状健康水平新陈代谢均衡性泡打粉巧克力营养的重量份保证黄油山药厌食等高多食发菜食材养胃奶粉涂抹加工南瓜取材食盐鸡蛋面粉修复吸收帮助

[发明专利]一种巧克力沥青混凝土的材料组成、配比及其制备方法-CN201811281656.X在审
发明人：吕正宗 -专利权人：广东穗芳工程管理科技有限公司
申请日： 2018-10-31 - 公布日： 2019-02-22 - 主分类号： C04B28/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种巧克力沥青混凝土的材料组成、配比，其特征在于，它是由下列成分组成：快裂型阳离子乳化沥青、水泥、液态高效减水剂和集料，所述快裂型阳离子乳化沥青、水泥和液态高效减水剂混合制成巧克力沥青胶浆，再由适量的巧克力沥青胶浆与所需粒径大小集料均匀拌和成巧克力沥青混凝土。快裂型阳离子乳化沥青加高效减水剂均匀混合可增加乳化沥青的稳定性，使可直接与水泥均匀拌和，不必额外加水，可免除滚压施工中因泌水需中断施工作业的困扰，可维持施工作业的连续性；因不用额外加水，故可获得强度较佳的巧克力沥青混凝土
巧克力阳离子乳化沥青高效减水剂沥青混凝土水泥均匀拌和沥青胶浆施工作业集料加水配比滚压乳化沥青粒径泌水制备中断施工

[发明专利]一种阿胶巧克力豆及其制备方法-CN202110110352.2在审
发明人：刘蓬蓬;史辑;贾天柱;高慧;鞠成国;林桂梅;张凡;单国顺;陈江宁 -专利权人：辽宁中医药大学
申请日： 2021-01-27 - 公布日： 2021-05-11 - 主分类号： A23G1/42 文献下载
摘要：本发明公开了一种阿胶巧克力豆及其制备方法，属于食品加工技术领域，所述阿胶巧克力豆，包括阿胶及包覆于阿胶外侧的巧克力层；制备方法包括：将阿胶回软，切块，投入辅料中烫制得到阿胶球，之后在阿胶球表面涂覆熔化的巧克力，即得所述阿胶巧克力豆；本发明将阿胶丁块进行闷炒后，在其外表面涂覆巧克力浆，形成保护层，增加抗压能力，保持完整度，从而使获得的含有阿胶的巧克力豆易于储存和运输；本发明所制备得到的阿胶巧克力豆，有效消除了阿胶的腥臭味
一种阿胶巧克力及其制备方法

[发明专利]一种水果食品巧克力的制备方法-CN200710070293.0无效
发明人：刘志强;藏磊;刘然;刘晓晔 -专利权人：浙江大学
申请日： 2007-08-16 - 公布日： 2008-01-23 - 主分类号： A23G1/04 文献下载
摘要：本发明公开的水果食品巧克力的制备方法，其步骤包括：将新鲜水果净选、清洗，低温脱水；将巧克力块热熔，用PE塑料片模型制得塑型巧克力；在脱水处理的水果底部沾取巧克力浆，并在其两侧镶嵌塑型巧克力，使塑型巧克力下部结合本发明采用塑型巧克力镶嵌脱水水果，以及使经低温脱水处理后保持了色泽的水果，如草莓、杨梅、荔枝、苹果、芒果、葡萄、樱挑、杏、无花果、哈密瓜、猕猴桃或菠萝露于张开的塑型巧克力中间，透明度好，外观可视效果好，
一种水果食品巧克力制备方法

[发明专利]自优化的自适应的工业巧克力生产系统及其对应方法-CN201780089991.7有效
发明人：曼纽尔·霍亨尔;法比安·丁特希尔;科妮莉亚·科勒;阿明·梅茨格;弗兰克·巴特尔;贝恩德·施米特;托比亚斯·纽斯利;丹尼尔·埃格利;奥利弗·法斯勒尔 -专利权人：布勒有限公司
申请日： 2017-04-26 - 公布日： 2023-02-24 - 主分类号： A23G1/04 文献下载
摘要：提出了一种自优化的自适应的工业巧克力生产系统(1)及其方法。该系统包括至少具有配量装置(2)、一个或更多个混合器(3)、一个或更多个细化机(4)、一个或更多个精炼机(5)以及液化及调温装置(6)的巧克力浆质处理线(11)。测得的相互依存的操作参数相互优化并动态调节，从而至少在最终巧克力浆质(7)的特性和/或巧克力生产线(11)的生产量和/或诸如能耗的其他操作条件方面提供最佳操作。
优化自适应工业巧克力生产系统及其对应方法

[发明专利]巧克力风味的控制-CN02821885.X有效
发明人： S·考克哈尔;C·布德韦格;C·E·汉森;M·A·朱利莱特;J－C·斯帕多内;P·尼古拉斯;R·雷德格韦尔;E·阿姆斯特朗;D·西韦特 -专利权人：雀巢产品有限公司
申请日： 2002-06-25 - 公布日： 2005-02-16 - 主分类号： A23G1/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种同一种巧克力料的风味的方法，其包括首先减轻或去除巧克力成分或巧克力料中的天然风味，然后将有效量的风味剂加入所述巧克力浆。
巧克力风味控制