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[发明专利]一种诺丽果无糖酵素发酵制备工艺-CN202110377679.6在审
发明人：章琦珖;周有祥;韦永松 -专利权人：海南三圣堂生物科技有限公司
申请日： 2021-04-08 - 公布日： 2021-12-24 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种诺丽果无糖酵素发酵制备工艺，包括：原料选取，预发酵，发酵液材料预处理，发酵液处理，发酵液二次处理，发酵液浓缩，木糖醇溶液制取，木糖醇溶液精制，第一次发酵，压榨过滤和后处理步骤，能够使得工艺更加稳定，解决自然发酵过程难控制，质量不一问题；并且工艺时间短，解决自然发酵周期长，成本高问题；与此同时改善原口感，解决自然发酵口感差，难以入口问题；首次引入木糖醇的发酵工艺，目前还没有单独利用木糖醇进行发酵的工艺
一种诺丽果无糖酵素发酵制备工艺

[发明专利]一种分阶段独立发酵生产桑葚酒的方法-CN202010537552.1在审
发明人：屈廷啟;高新章;郭宏铭;史高睿;席祖勇;胡艳玲;雷诗涵;何健新;杨顺新 -专利权人：湖北工业大学工程技术学院;宜昌银罡桑蚕科技股份有限公司
申请日： 2020-06-12 - 公布日： 2020-08-18 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明公开了一种分阶段独立发酵生产桑葚酒的方法，包括以下步骤：1)桑葚果的保藏；2)谷物糖化；3)桑葚酒单菌种发酵；4)桑葚酒多菌种发酵；5)发酵桑葚酒澄清及过滤；6)发酵酒滤残液蒸馏；7)桑葚蒸馏酒回兑与现有技术相比，本发明的有益效果为：糖衣包埋解决了鲜桑葚的保质问题；谷物淀粉糖化醪和桑葚果汁配伍解决发酵底物不足问题；谷物淀粉糖化醪和桑葚果汁配伍调适发酵液pH值，使之满足酶的作用环境和酿酒微生物繁殖代谢环境问题；发酵残液蒸馏回兑于发酵酒中提升发酵酒浓度解决桑葚酒保质问题；在良好的生物工程环境下，分阶段发酵解决桑葚果中大分子物质降解，脱毒和风味物质生成问题。
一种分阶段独立发酵生产桑葚方法

[实用新型]红茶发酵装置-CN202222981265.7有效
发明人：罗显春;张科范;王定兰 -专利权人：平利县八仙云雾茶业有限公司
申请日： 2022-11-09 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种红茶发酵装置，包括有箱体和蒸汽发生机构；所述箱体内上下间隔设置有发酵槽；所述发酵槽转动设置在箱体内；发酵时位于上层的发酵槽依次向下层的发酵槽转动倾倒茶叶。本实用新型的有益效果是：解决现有的发酵装置无法多批次茶叶同时发酵，一次发酵的茶叶量少导致效率较低的问题，以及转筒翻料过于频繁不利于发酵的问题。
红茶发酵装置

[发明专利]一种利用未脱毒纤维素原料生产木糖醇和乙醇的发酵方法-CN202010027798.4有效
发明人：袁文杰;杜聪;李益民 -专利权人：大连理工大学
申请日： 2020-01-10 - 公布日： 2022-11-18 - 主分类号： C12P7/18 文献下载
摘要：针对现有纤维素乙醇制备技术中所存在的纤维素水解液中抑制物抑制发酵问题、木糖不能全部转化问题、葡萄糖抑制木糖发酵问题、纤维素酶作用温度与微生物发酵温度不一致的问题，本发明提供了一种利用未脱毒纤维素原料生产木糖醇和乙醇的发酵方法，其包括菌种的培养，木糖发酵、添加纤维素酶、同步糖化发酵等步骤。本发明采用基于一种乙酸和木糖共利用的马克斯克鲁维酵母菌株实现木糖和抑制物的同时利用，免去抑制物脱除的难题；采用高温的同步糖化发酵，免除了纤维素酶与发酵温度不匹配的问题，与现有纤维素乙醇发酵技术相比，实现了生产成本的显著降低
一种利用脱毒纤维素原料生产木糖醇乙醇发酵方法

[发明专利]发酵方法、存储设备、电子设备及计算机可读存储介质-CN202011379034.8在审
发明人：袁小龙;史易明;邱昱;任志洁 -专利权人：合肥华凌股份有限公司;合肥美的电冰箱有限公司;美的集团股份有限公司
申请日： 2020-11-30 - 公布日： 2022-06-03 - 主分类号： A21C13/00 文献下载
摘要：本发明涉及发酵技术领域，提供一种发酵方法、存储设备、电子设备及计算机可读存储介质。发酵方法包括：确定目标发酵容器放置于存储柜体的指定区域，启动计时；确定计时时长达到设定发酵时长，发送发酵完成提醒信息；其中，所述设定发酵时长基于发酵类型确定。该种发酵方法可以基于目标发酵容器放置于存储柜体的指定区域自动启动计时，无需用户手动启动定时功能，因此不会存在遗忘导致的发酵失败的问题。此外，当计时时长达到设定发酵时长的时候，也就意味着发酵已经完成，此时发送发酵完成提醒信息可以提示用户及时取走目标发酵容器，以避免过度发酵的问题。
发酵方法存储设备电子设备计算机可读介质

[发明专利]浓香型白酒快速发酵方法-CN201210137794.7有效
发明人：卢中明;刘小刚;涂飞勇;王海;孔翔;喻行军 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2012-05-07 - 公布日： 2012-12-12 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明属于酿酒技术领域，涉及浓香型白酒快速发酵方法。本发明要解决的技术问题是现有的浓香型白酒发酵方法发酵缓慢，发酵周期长。本发明解决技术问题的技术方案是提供一种浓香型白酒快速发酵方法，包括：待发酵糟醅填入窖池发酵、向发酵好的糟醅中添加粮食和糠壳、蒸馏摘酒、糊化、糊化后糟醅冷却后加曲药又得待发酵糟醅；填入窖池发酵前向待发酵糟醅中添加发酵糟，添加的发酵糟的质量占添加前待发酵糟醅质量的20~50%。本发明方法为浓香型白酒提供了新的快速发酵方法，提高了发酵速度，缩短了发酵周期。
浓香白酒快速发酵方法

[实用新型]一种固态好氧发酵实验装置-CN200920210353.9无效
发明人：李旺军;方华;季春源 -专利权人：上海源耀生物科技有限公司
申请日： 2009-09-29 - 公布日： 2010-06-16 - 主分类号： C12M1/38 文献下载
摘要：本实用新型属于发酵设备技术领域，涉及一种固态发酵装置，具体涉及一种固态好氧发酵实验装置，为了解决传统固态好氧发酵装置存在的氧气供应及发酵温度不均匀，发酵过程难以控制的问题，本实用新型设计了一种固态好氧发酵实验装置，该装置包括发酵器以及夹持发酵器的冷凝夹套，发酵器包括上封头、下封头及位于上封头和下封头之间的发酵室，所述发酵室底部设有过滤布和金属丝网，发酵室内设有用于测量发酵室温度的温度电极，采用本实用新型所述发酵装置即可有效解决上述技术问题
一种固态发酵实验装置

[发明专利]一种烟叶复合发酵装置-CN202111338414.1在审
发明人：曹瑞 -专利权人：郑州菲利特尔商贸有限公司
申请日： 2021-11-12 - 公布日： 2022-01-11 - 主分类号： A24B15/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种烟叶复合发酵装置，涉及烟叶处理设备技术领域，解决了菌液准备和发酵分离设置，体积大、物料输送操作繁琐的技术问题。该烟叶复合发酵装置包括菌液准备罐、复合发酵罐和输送装置，菌液准备罐和复合发酵罐之间通过输送装置连接，输送装置为电动输送型结构。本发明集成了菌液制备、输送、喷施及烟叶发酵功能，可适应需氧发酵、厌氧发酵及减压发酵等多种发酵模式需求；本发明提供的烟叶复合发酵装置，能够实现从发酵菌液准备、喷施、烟叶发酵及过程参数检测控制的集成式装置，解决发酵参数控制不精确，功能不全面的问题，实现一机多用。
一种烟叶复合发酵装置

[实用新型]秸秆沼气工程发酵罐-CN201120196340.8有效
发明人：梅自力;邓良伟;孔垂雪;蒲小东;王智勇;符征鸽;施国中;何捍东;刘刈;李淑兰;张国治;白娜 -专利权人：农业部沼气科学研究所
申请日： 2011-06-13 - 公布日： 2012-09-26 - 主分类号： C12M1/107 文献下载
摘要：本实用新型公开了秸秆沼气工程发酵罐，发酵罐罐体由外罩板、保温层6、内壁板组成，发酵罐内设置有布料器，可以实现均匀布料，布料器包括主管，一级支管，二级支管3；发酵罐内还设置有回流搅拌系统，实现发酵液的循环搅拌，实现物料与菌种的充分接触，解决结壳问题；发酵罐内还设置有加热系统、发酵样品采集检测孔。发酵罐内有布料器，可以实现均匀布料。循环搅拌系统能实现发酵液的循环搅拌，实现物料与菌种的充分接触，解决结壳问题，实现秸秆高效发酵。
秸秆沼气工程发酵

[发明专利]一种谢瓦氏曲霉液态发酵制备金花菌发酵茶饮的工艺方法-CN202110299419.1在审
发明人：刘健勇;林小秋;林文星;董志刚;龚雪梅 -专利权人：厦门惠尔康食品有限公司
申请日： 2021-03-19 - 公布日： 2021-05-28 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：一种谢瓦氏曲霉液态发酵制备金花菌发酵茶饮的工艺方法，包括以下步骤：1)谢瓦氏曲霉菌种的活化；2)摇瓶种子悬液的制备；3)液体菌种的制备；4)金花菌发酵茶原液制备的接种；5)金花菌发酵茶原液制备的发酵；6)金花菌发酵茶原液的制备；7)金花菌发酵茶饮的制备。从发酵工艺上改进金花菌的发酵方式，运用纯种液态二次发酵工艺，结合静置‑‑振荡耦合发酵方法，不仅能够解决金花菌发酵茶饮产量少、品类单一的问题，还能解决金花菌发酵茶饮品质参差不齐的问题，更能提高金花菌发酵茶饮的保健作用，克服金花菌发酵茶饮安全高质高效生产的挑战，使得发酵后金花菌的数量(生物量)有所提升，也提升发酵液的质量，更是缩短发酵周期。
一种谢瓦氏曲霉液态发酵制备金花工艺方法

[实用新型]多功能固态发酵反应器-CN201120123694.X有效
发明人：孙金波 -专利权人：孙金波
申请日： 2011-04-25 - 公布日： 2011-12-28 - 主分类号： C12M1/12 文献下载
摘要：本实用新型属于发酵设备技术领域，涉及多功能固态发酵反应器。包括发酵罐体及搅拌转动机构，所述发酵罐体包括设置在发酵罐体顶部的进料口及设置在发酵罐体底部的出料口，所述搅拌转动机构包括主轴，主轴包括位于发酵罐体内的内主轴及位于发酵罐体外的外主轴，发酵罐体与外主轴连接处设有用于支撑主轴的支撑轴本实用新型所要解决的技术问题是传统固态发酵装置会导致发酵不彻底、发酵过程参数难以监控、容易受到杂菌污染的问题，实现了发酵原料混合、灭菌和发酵的统一。
多功能固态发酵反应器

[发明专利]一种可得然胶发酵液的保存方法-CN201610966851.0有效
发明人：万丽萍;严希海;李春花;原泽 -专利权人：万丽萍
申请日： 2016-10-28 - 公布日： 2020-06-19 - 主分类号： C12P19/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种可得然胶发酵液的保存方法，所需材料包括可得然胶发酵液，具体方法即将发酵终点的发酵液用以上调节pH至3.0‑4.8，充分搅拌后放置备用，该方法处理后的发酵液储存周期较长可达到16天，解决了夏季生产可得然胶粗品发酵液易降解，腐败变质的问题，同时也解决了可得然胶发酵液石油应用过程中的储存及运输问题。
一种可得发酵保存方法

[发明专利]一种发酵生产D-乳酸的方法-CN202311196067.2在审
发明人：高世军;吴泽华;杨秋霞;李刚;周雪;罗明刚;刘汉生;李玉玲;张小妮 -专利权人：寿光金远东变性淀粉有限公司;山东寿光巨能金玉米开发有限公司;寿光金玉米生物科技有限公司;临清德能金玉米生物有限公司
申请日： 2023-09-18 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： C12P7/56 文献下载
摘要：一种发酵生产D‑乳酸的方法，属于D‑乳酸生产领域。所述发酵生产D‑乳酸的方法，由以下步骤组成：摇瓶培养、种子培养、发酵培养。本发明的发酵生产D‑乳酸的方法，能够有效解决大肠杆菌在发酵过程中，乳酸铵的不断累积对菌体的生长和代谢产酸的能力产生抑制的问题，避免大肠杆菌生长缓慢、生产强度低、产量低的问题；以及厌氧、微氧结合发酵过程中，杂酸含量高的问题；能够在保证D‑乳酸光学纯度及收率的同时，有效提高发酵液中糖的转化速率，缩短生产周期，提高D‑乳酸产量。
一种发酵生产乳酸方法

[实用新型]一种酸汤调味品生产用发酵装置-CN202021892371.2有效
发明人：柯旭清 -专利权人：贵州轻工职业技术学院
申请日： 2020-09-02 - 公布日： 2021-05-25 - 主分类号： C12M1/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酸汤调味品生产用发酵装置，涉及食品生产技术领域。本实用新型通过阻隔板、筛选板和进料管，解决了现阶段中的酸汤调味品生产用发酵装置，其在使用时，无法对发酵后的调味品、半发酵的调味品、以及未发酵的调味品进行筛选的问题，进而容易造成部分调味品过分发酵或调味品未完全发酵的问题；无法对搅拌罐内部的正在发酵工作的材料进行补充投料工作的问题，以及在投料工作时容易过度的与外界气体环境接触的问题。
一种调味品生产发酵装置

[发明专利]一种青梅酵素液-CN201811033203.5在审
发明人：魏思明 -专利权人：福建省玉源春生物科技有限公司
申请日： 2018-09-05 - 公布日： 2018-12-25 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种青梅酵素液，其由以下重量份组分混合后，螯合制得：25%青梅发酵液、50%综合发酵液、5%养心草发酵液、5%柑橘发酵液、10%黄姜发酵液和5%综合蔬菜发酵液。本发明具有成品营养成分均衡，属性偏中性，适合女性长期使用，具有抗氧化、肠道调理的功效；每种发酵原料单独发酵，避免了多种原料同时发酵，相互作用影响成品的品质，同时，避免了不同原料发酵周期不同，导致部分发酵不完全，成品不稳定的问题产生，从保避免因为成品质量问题影响到障使用者的身体健康。
发酵液青梅发酵酵素液蔬菜发酵液肠道调理成品营养发酵原料发酵周期影响成品质量问题组分混合抗氧化偏中性养心草重量份黄姜螯合柑橘均衡女性

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