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[发明专利]一种腊香卤鸡配方及腊香卤鸡风干卤制工艺-CN202210400403.X在审
发明人：林小兵 -专利权人：汉川市尚泽企业管理咨询有限公司
申请日： 2022-04-16 - 公布日： 2022-08-19 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种腊香卤鸡配方及腊香卤鸡风干卤制工艺，腊香卤鸡配方包括鲜鸡和卤制药汤，并公开了卤制药汤原料配方的组分及各组分的重量份数。本发明涉及食品加工技术领域，具体提供了一种腊香卤鸡配方及腊香卤鸡风干卤制工艺，该工艺可将局限于腊月才能卤制的腊香卤鸡在全年均可进行卤制加工，保障了腊香卤鸡风味的持续性和稳定性，让消费者常年能吃到腊香卤鸡
一种卤鸡配方风干卤制工艺

[实用新型]一种卤鸡装置-CN202221514660.8有效
发明人：邢德华 -专利权人：惠州市维先食品有限公司
申请日： 2022-06-16 - 公布日： 2022-09-06 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本实用新型公开一种卤鸡装置，包括罐体和底座，罐体设于底座顶端，罐体内部底端设有加热板，底座内部设有电机；本实用新型通过将多组卤鸡框堆叠拼接设置，并在卤鸡框内通过分隔网将鸡均匀分隔，从而避免鸡在烹煮卤制过程中堆叠并影响卤汁浸入，进而保证了卤鸡口感，通过电机驱动丝杆转动，使丝杆上的螺纹块带动型升降板上升并使卤鸡框提升至罐体上方，之后再将卤鸡框从支撑环上取下，即完成卤鸡从装置内的取出工作，从而避免传统卤鸡装置需要工人一只一只的将卤鸡取出的问题
一种卤鸡装置

[发明专利]吃了不上火的卤鸡蛋的制作方法-CN201510095543.0在审
发明人：李德伟 -专利权人：李德伟
申请日： 2015-03-02 - 公布日： 2016-10-05 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：传统的卤鸡蛋吃多了容易上火，尽管卤鸡蛋味美好吃，也不能多吃。本发明公开了吃了不上火的卤鸡蛋的制作方法，就是在制作卤鸡蛋时，加入了能防止上火的清热解毒的中药黄栀子。达到了吃卤鸡蛋多吃一些也不上火的目的。
上火卤鸡制作方法

[发明专利]完全入味的卤鸡蛋的制作方法-CN201510095542.6在审
发明人：李德伟 -专利权人：李德伟
申请日： 2015-03-02 - 公布日： 2016-10-05 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：传统的卤鸡蛋只能卤鸡蛋的外表，鸡蛋里面很难入味，影响口感。本发明公开了完全入味的卤鸡蛋的制作方法，就是在卤好鸡蛋的外表后，再用锋利的锥子在卤鸡蛋上面，每间一厘米扎上一些小孔，小孔布满鸡蛋全身，在蛋黄外只扎2-4个小孔，扎多了孔容易使蛋黄外流。通过这样处理，再卤制5-7分钟完全入味的卤鸡蛋就制作成功了。
完全入味卤鸡制作方法

[外观设计]卤鸡蛋包装盒（香卤鸡蛋）-CN202230726788.X有效
发明人：张永基 -专利权人：张永基
申请日： 2022-11-01 - 公布日： 2023-02-21 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：卤鸡蛋包装盒（香卤鸡蛋）。2.本外观设计产品的用途：用于包装卤鸡蛋。3.本外观设计产品的设计要点：在于图案与色彩的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
卤鸡包装

[实用新型]一种均匀受热的卤鸡蛋蒸煮装置-CN202220656105.2有效
发明人：常东平 -专利权人：延安劳山鸡业有限责任公司
申请日： 2022-03-24 - 公布日： 2022-07-26 - 主分类号： A47J36/16 文献下载
摘要：本实用新型涉及卤鸡蛋生产领域，尤其涉及一种均匀受热的卤鸡蛋蒸煮装置。所述均匀受热的卤鸡蛋蒸煮装置包括锅体，锅体上端扣合有锅盖，还包括：驱动件，所述驱动件安装于锅盖上，与所述锅盖形成转动连接；搅拌件，所述搅拌件转动于锅体内底，且所述搅拌件固定于驱动件上；所述驱动件驱动搅拌件贴合锅体内底进行转动本实用新型提供的均匀受热的卤鸡蛋蒸煮装置中，能够拨动锅体内部的鸡蛋，实现锅体内部鸡蛋在位置上的互换，即贴锅底的鸡蛋能够移动至最上方，而位于最上方的鸡蛋能够贴合锅底，因此能够保证各个鸡蛋的受热均匀，保证卤鸡蛋口感上的一致
一种均匀受热卤鸡蛋蒸煮装置

[发明专利]一种酱卤鸡胗的制备方法及其产品-CN202110565046.8在审
发明人：夏秀芳;李海静;孔保华;刘骞;李芳菲;杜鑫;潘男;石硕 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2021-05-24 - 公布日： 2021-07-27 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱卤鸡胗的制备方法及其产品，属于食品加工技术领域，所述方法包括以下步骤：将鸡胗进行超声处理，之后腌制、汆制并酱卤后即得所述酱卤鸡胗；本发明利用超声波技术对鸡胗进行处理，提高了酱卤鸡胗的出品率和持水性，改善了酱卤鸡胗嫩度，同时可有效保持其风味，缩短酱卤时间，在提高酱卤制品的品质和加工效率等方面有很广阔的应用前景；本发明利用物理超声波技术对鸡胗进行处理，超声波作为一种非热加工技术，绿色环保、安全性高，
一种卤鸡制备方法及其产品

[实用新型]卤汁蛋-CN201620092216.X有效
发明人：李惠平 -专利权人：东台市兴凤家禽养殖专业合作社
申请日： 2016-01-30 - 公布日： 2016-08-17 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本实用新型的一种卤汁蛋，包括卤鸡蛋，所述卤鸡蛋为去壳熟鸡蛋，所述卤鸡蛋置于密封的包装袋内，所述包装袋由两片塑料膜四周熔接而成；所述卤鸡蛋与包装袋之间设置有卤汁腔，该卤汁腔内充填有卤汁，充填于卤汁腔内的卤汁为五香卤汁
卤汁

[发明专利]一种酱卤鸡爪及其制备方法-CN202010037297.4在审
发明人：刘路南;孙继坤;姚现琦;王伟 -专利权人：临沂金锣文瑞食品有限公司
申请日： 2020-01-14 - 公布日： 2020-05-29 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱卤鸡爪及其制备方法，将修整好的肉鸡鸡爪与料水混合滚揉，腌制，干燥，冷却并包装，杀菌，冷却并烘干，得到一种酱卤鸡爪，本发明工艺成熟、简单，使用该工艺生产的酱卤鸡爪外观完整，风味稳定，营养丰富
一种卤鸡及其制备方法

[发明专利]祛脂降压泡卤鸡爪及其制作方法-CN201710710056.X有效
发明人：伍思耿 -专利权人：广西心相连食品科技有限公司
申请日： 2017-08-18 - 公布日： 2020-02-18 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种祛脂降压泡卤鸡爪及其制作方法，所述祛脂降压泡卤鸡爪的制作方法包括解冻、清洗、卤煮、冷却、泡制、拌料、真空包装步骤。本发明所述祛脂降压泡卤鸡爪，清香脆嫩，爽口开胃，回味悠长，深受青少年以及中年人的喜欢，而且富含蛋白质、钙、铁等营养物质，长期食用可以软化和保护血管，降低人体中血脂和胆固醇含量，是休闲、旅游、居家、馈赠亲友的佳品
降压卤鸡及其制作方法

[发明专利]一种卤鸡蛋个数检测装置-CN201910165668.4在审
发明人：王华龙;蓝绍文 -专利权人：佛山市南海区广工大数控装备协同创新研究院;佛山市广工大数控装备技术发展有限公司
申请日： 2019-03-04 - 公布日： 2019-05-07 - 主分类号： B65B23/06 文献下载
摘要：本发明公开一种卤鸡蛋个数检测装置，包括上料端、分流端、检测端和装盒端，所述上料端主要由传送带、支架、电动机、滑轮组成，所述分流端主要由导流槽、分流槽、支架和传送带组成，所述检测端主要由彩色工业相机、光照系统本发明的有益技术效果是：结构设计紧凑，定位准确可靠，使用简单，不仅有效的保证了卤鸡蛋的快速有序包装，还能保证每批包装的鸡蛋个数的准确性，实现卤鸡蛋从分拣到计数的全自动化作业，降低此过程中的人工成本，提高卤鸡蛋批量生产包装的工作效率
卤鸡蛋传送带个数检测分流端检测端上料端支架装盒分选控制模块定位准确工业相机工作效率光照系统技术效果检测软件全自动化人工成本电动机导流槽分流槽工控机漏斗槽滑轮分拣检出紧凑装载鸡蛋保证生产

[实用新型]一种防剥壳时鸡蛋滑落的卤鸡蛋的剥壳装置-CN202220834825.3有效
发明人：常东平 -专利权人：延安劳山鸡业有限责任公司
申请日： 2022-04-12 - 公布日： 2022-07-26 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种防剥壳时鸡蛋滑落的卤鸡蛋的剥壳装置，包括储蛋箱，所述储蛋箱一端设置有剥壳架，所述储蛋箱与剥壳架之间设置有导蛋板，所述剥壳架内上端设置有压壳板，且剥壳架上端设置有驱动压壳板竖向移动的气缸所述剥壳架下端等距设置有与剥壳架平行的弹性输送辊，且剥壳架前端设置有驱动多个弹性输送辊同向转动的驱动箱，每个所述弹性输送辊的表面均设置有螺旋输送槽，所述剥壳架靠近驱动箱一端的下侧设置有导出槽；本实用新型在对卤鸡蛋传送剥壳时，实现对卤鸡蛋的限位，防止卤鸡蛋直接滑出，提高了该剥壳装置的使用效果。
一种剥壳鸡蛋滑落卤鸡装置

[发明专利]一种卤鸡腿的制备方法-CN201811606470.7在审
发明人：石晶 -专利权人：南通寿星食品有限公司
申请日： 2018-12-27 - 公布日： 2019-04-05 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种卤鸡腿的制备方法，经过解冻、炒油、熬糖、卤汁的制备、卤煮和包装步骤，完成卤鸡腿的制备；本发明不含任何防腐剂和有害性添加剂，无毒、安全、健康；本发明所得卤鸡腿香嫩可口、鲜美多汁、营养丰富，
制备中草药卤水包装步骤生活习惯营养保健制备过程防腐剂快节奏滋补熬糖卤煮解冻添加剂调和海鲜口味无毒健康人群安全

[发明专利]一种茯茶卤鸡蛋及其制备方法-CN201810384326.7在审
发明人：张方洪 -专利权人：陕西恒源食品有限责任公司
申请日： 2018-04-26 - 公布日： 2018-11-06 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种茯茶卤鸡蛋及其制备方法，该茯茶卤鸡蛋包括鸡蛋、香辛料、茯茶和调味料，其制备方法为：步骤1，鸡蛋预处理：取鸡蛋，清洗，消毒，清洗，蒸煮，冷却，破壳，剥壳，清洗，得预处理鸡蛋，备用；步骤2，供该茯茶卤鸡蛋净含量负偏差值、感官指标、理化指标和和微生物指标均符合标准要求，具有茯茶特有的滋味和气味，其制备方法简便，生产成本低，满足消费者对卤鸡蛋的感官和营养需求，适用于工业化生产及应用。
鸡蛋茯茶熬制预处理制备冷却清洗调味料香辛料备用取出生产成本低微生物指标标准要求感官指标理化指标营养需求卤鸡蛋灭菌剥壳破壳水中小火蒸煮装袋感官消毒茶叶应用

[发明专利]一种开胃卤鸡-CN201410190134.4有效
发明人：娄志 -专利权人：娄志
申请日： 2014-05-07 - 公布日： 2014-07-16 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明属于食品领域，具体涉及一种开胃卤鸡，包括：鸡1-1.5kg、葱80-90g、生姜15-25g、盐10-15g、香叶2-3g、八角6-8g、大茴香3-6g、枸杞8-12g、五味子5-7g、山楂10-本发明通过特殊方法制作，在制作开胃卤鸡的过程中加入开胃的药物，用线绑住鸡身，可以保证鸡不会在制作过程中鸡肉松烂，影响口感，在不改变肉质的情况下，不仅改善了原有卤鸡的口味，而且达到了开胃的效果，提高了卤鸡的营养价值
一种开胃卤鸡

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