[发明专利]吃了不上火的卤鸡蛋的制作方法在审
| 申请号： | 201510095543.0 | 申请日： | 2015-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN105982091A | 公开（公告）日： | 2016-10-05 |
| 发明（设计）人： | 李德伟 | 申请（专利权）人： | 李德伟 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 425600 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 传统的卤鸡蛋吃多了容易上火，尽管卤鸡蛋味美好吃，也不能多吃。本发明公开了吃了不上火的卤鸡蛋的制作方法，就是在制作卤鸡蛋时，加入了能防止上火的清热解毒的中药黄栀子。达到了吃卤鸡蛋多吃一些也不上火的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 上火 卤鸡 制作方法 | ||
【主权项】：
吃了不上火的卤鸡蛋的制作方法，其配方是：肉桂15g、花椒15g，黄扼子15g、甘草5g、草果15g、八角20g、生姜15g、葱10g、味精1g、酱油50g、食盐10g、水2斤、鸡蛋12个。
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- 酒制鹌鹑蛋，属食品加工领域，它能有效的解决一般的鹌鹑蛋的食用方法比较单一，味道不够鲜香的缺点。将新鲜的鹌鹑蛋放入清水中清洗干净，然后放入锅里加入水，水的高度要将鹌鹑但完全淹没，盖上盖子后加温煮30分钟，将鹌鹑蛋煮熟，用漏勺将煮熟的鹌鹑蛋捞起来放入清水中浸泡起来，浸泡时间控制在10分钟；将开水倒入盆子里，然后加入食盐、白糖、高粱酒，用木棒搅拌均匀后即制成酒卤；将煮好的鹌鹑蛋的外壳剥掉后放到坛子里，然后加入酒卤后浸泡7天；将做好的鹌鹑蛋从坛子里取出来，然后用刀切成两半，在鹌鹑蛋的上面淋上一层番茄酱后即可食用。主要用于生产鹌鹑蛋。
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