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- [发明专利]六堡茶发酵方法-CN201610492481.1在审
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李访
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梧州市中茗茶业有限公司
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2016-06-29
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2016-10-12
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A23F3/08
- 本发明公开了一种六堡茶发酵方法，涉及茶叶加工技术领域，包括以下步骤：将六堡茶渥堆发酵场设在六堡茶发酵装置内，六堡茶发酵装置包括一个长方体形状的箱体，在箱体底部铺上需进行渥堆发酵的六堡茶，打开进水阀门，向箱体内茶叶喷水，再用工具进行翻堆，使茶叶堆里的水分均匀分布；六堡茶在六堡茶发酵装置内渥堆发酵时要关闭活动侧板；操作人员注意观察茶叶颜色变化情况和箱体内温、湿度情况，温、湿度超过规定值，开启压缩空气阀门，或打开箱体的活动侧板进行散热和调湿；六堡茶发酵装置内的茶叶经过30天~60天的渥堆发酵后，达到工艺规定的要求，即可将茶叶取出。与现有技术相比，本发明可以解决六堡茶渥堆发酵不均匀、卫生条件差的问题。
- 六堡茶发酵方法
- [发明专利]一种茶饼的制作方法-CN201610998693.7在审
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黄咏梅
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广州菩岸贸易有限公司
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2016-11-14
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2017-03-08
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A23F3/06
- 本发明公开一种茶饼的制作方法，包括以下步骤1）将新鲜的叶材分成A、B和C三份，其中A份占总重量的10%，B份占总重量的5%，C份占总重量的85%,备用；2）将A份的叶材依次进行杀青处理、揉捻处理和干燥处理，制得生茶；3）将B份的叶材依次进行萎凋处理、揉捻处理和发酵处理，其中发酵处理的发酵温度为38～42℃，叶材的发酵程度为60～80%，制得发酵茶；4）将C份的叶材依次进行杀青处理、揉捻处理、干燥处理和渥堆发酵处理，其中渥堆发酵处理的发酵温度为45‑60℃，叶材的发酵程度为50～70%，制得熟茶；5）将步骤2）制得的生茶、步骤3）制得的发酵茶和步骤4）制得的熟茶充分混合；该茶饼的制作方法制作出来的茶品冲泡出来的茶口感丰富
- 一种制作方法
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