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[发明专利]一种黄米面豆渣蔬菜丸子及其加工工艺-CN201310605608.2无效
发明人：苏建丽 -专利权人：青岛文创科技有限公司
申请日： 2013-11-26 - 公布日： 2014-03-26 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：一种黄米面豆渣蔬菜丸子及其加工工艺，原料及其重量份为：蔬菜70-80份、豆渣10-20份、黄米面10-20份、姜末1-3份、葱末1-3份、食盐0.3-1份。加工工艺为：将蔬菜洗净后粉碎；将蔬菜、豆渣、黄米面、姜末、葱末、食盐及适量水混合均匀，得混合料；将混合料挤成丸子形状，经油炸冷却后制得本发明的黄米面豆渣蔬菜丸子。本发明的黄米面豆渣蔬菜丸子一款营养美味的健康食品。
一种米面豆渣蔬菜丸子及其加工工艺

[发明专利]海带丸子及其加工方法-CN02110180.9无效
发明人：纪仁忠;徐元庆 -专利权人：纪仁忠
申请日： 2002-03-18 - 公布日： 2003-10-01 - 主分类号： A23L1/337 文献下载
摘要：本发明涉及一种海带丸子及其加工方法，其以海带为基料，以虾肉、鱼肉、鸡肉、淀粉为辅料，混合、搅拌均匀制成馅料，并加入食盐和其它调味品。其加工方法是：海带经清洗、粉碎制成糊状，虾肉、鱼肉、鸡肉切碎也制成糊状，按比例混合得馅料，用制丸机制成半成品裸丸，而后用厚度适中的海带或食用胶包裹，制成丸子。本发明由于采用海带为主要原料制成食用方便的丸子，具有资源丰富、成本低、制作简单和含碘量高的特点，制作的海带丸子色泽鲜美，味道可口，食用方便，营养丰富。
海带丸子及其加工方法

[发明专利]梨丸子加工工艺-CN200610070757.3无效
发明人：郭文铬 -专利权人：郭文铬
申请日： 2006-12-15 - 公布日： 2007-06-06 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种梨丸子加工工艺。它解决了目前尚无利用水果尤其是梨丸子制作的问题，提供一种具有工艺简便，口味多样，口感清新，且具有良好保健功能等优点。(1)制馅，根据所需口味，调制馅料；(2)做皮，将洗净的梨去皮去核后，切成细丝，控去水分，然后按照重量份计以9∶2的比例将梨丝与淀粉混合均匀，做成皮料；(3)取皮料适量制成薄饼，将馅料放入薄饼中包裹成丸子；(4)将包裹好的丸子放入淀粉盘中滚动，待其沾满淀粉后即为成品。
丸子加工工艺

[实用新型]一种丸子油炸机-CN201621341055.X有效
发明人：陈金红;王碧燕;肖志伟 -专利权人：惠安立科贸易有限公司
申请日： 2016-12-08 - 公布日： 2017-06-13 - 主分类号： A21B7/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种丸子油炸机，包括丸子模具、丸子制作孔、滑动板、油炸锅、电热板、货物架、底座机脚、万向轮、控制器、装置本体；所述货物架底部设有底座机脚，底座机脚上连接有万向轮，货物架上面安装有装置本体，装置本体右侧货物架上设置有控制器，装置本体中间部分安装有油炸锅，油炸锅下面连接有电热板，油炸锅两侧安装有滑动板，滑动板上安装有丸子模具。
一种丸子油炸

[实用新型]一种丸子机挤出模具结构-CN202023089075.1有效
发明人：韩维权;梁锦洪 -专利权人：梁锦洪;韩维权
申请日： 2020-12-18 - 公布日： 2021-09-24 - 主分类号： A47J43/20 文献下载
摘要：本实用新型提出一种丸子机挤出模具结构，包括成型器主体，成型器主体上设置有进料口、料腔以及出料口，料腔分别连接进料口和出料口，成型器主体包括可拆卸连接的上部和下部，进料口位于上部，出料口位于下部，通过形成可拆的上部和下部使得在更换成型器时只需要更换成型器的下部，由于丸子机在挤出丸子时，成型器下部会凸出存料腔的下料口，这时只需停止运动，把下部拆下，更换其他不同丸子形状的下部即可，拆装方便、快捷实用。
一种丸子挤出模具结构

[发明专利]一种食用丸子及其烹饪方法-CN201711131850.5在审
发明人：纪绥粧 -专利权人：纪绥粧
申请日： 2017-11-15 - 公布日： 2019-05-21 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：一种食用丸子，所述食用丸子含有茄子2个，肉末100g，生抽10g，蚝油20g，香葱末10g，蒜末10g，老豆腐2块，糯米50g，胡椒粉10g。本发明的有益效果是，提供一种食用丸子及其烹饪方法，简单方便快捷，具有一定的营养价值，可口美味。
丸子食用烹饪胡椒粉肉末糯米蒜末香葱蚝油茄子

[发明专利]滚筒-切齿-成形槽式丸子连续自动化生产设备-CN201811630413.2在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：杜宗英
申请日： 2018-12-29 - 公布日： 2019-02-22 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：本发明属于炊事机械技术领域，涉及一种滚筒‑切齿‑成形槽式丸子连续自动化生产设备。切齿在成形槽内刮着面糊运动，成形槽内的面糊被切齿分割成小段，当切齿和面糊小段离开成形槽后经过落料口，面糊小段在重力作用下离开转筒即形成了丸子，通过落料口落入下面的油锅。本发明的有益效果：自动化生产丸子，生产效率大幅提高，安全性提高，避免飞溅的油溅到手臂上，劳动强度降低，避免局部堆积较多丸子，避免丸子相互粘结，避免油的局部温度降低太多。
面糊成形槽丸子切齿小段连续自动化生产落料口滚筒料斗自动化生产炊事机械局部堆积生产效率温度降低向下运动重力作用下空间飞溅压实油锅油溅粘结转筒填充手臂分割

[发明专利]一种基于由蔬菜中提取水合纤维素制备速冻蔬菜丸子的方法-CN202010724959.5在审
发明人：于冬梅;于斌;段清淇;朱晓芳;聂正;王宇晨 -专利权人：天津市宽达水产食品有限公司
申请日： 2020-07-24 - 公布日： 2020-09-29 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明属于蔬菜丸子制备技术领域，具体公开了一种基于由蔬菜中提取水合纤维素制备蔬菜丸子的方法，包括如下步骤：S1、制备原料：准备蔬菜80份、蛋白15‑18份、面粉10‑14份；还含有盐0.15‑0.4份、份、花椒0.8‑1份、生姜粉0.6‑1份；S2、处理蔬菜：从蔬菜中提取水合纤维素；对蔬菜进行水合纤维素提取处理，将蔬菜中的纤维素提取处理，将提取出的水合纤维粉作为蔬菜原料与面粉、鸡蛋混合在一起制成蔬菜丸子，使制备的蔬菜丸子除含有蔬菜中原有的各种维生素等活性成分外，还含有水合纤维素，增强蔬菜丸子的食用价值，能够满足人体所需的营养成分，充分利用蔬菜的营养价值。
一种基于蔬菜提取水合纤维素制备速冻丸子方法

[发明专利]虾松威化丸子的配方及其制作工艺-CN202110403436.5在审
发明人：韩光影 -专利权人：江苏爱诗侬生物科技有限公司
申请日： 2021-04-15 - 公布日： 2021-07-02 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明公开了虾松威化丸子的配方及其制作工艺，其原料按重量份包括：小麦粉：10％，白砂糖：2％，植物油：2％，肉松：8％，全脂乳粉：8％，无水葡萄糖：2％，无水奶油：5％，芝麻仁：5％，虾松：20％，乳清粉本发明的有益效果之处在于本发明采用虾肉作为主要原料制成虾松威化丸子具有更好的可食用性，相较于传统丸子具有良好的口感以及弹性，其制备原料营养健康，适用于各类人群食用，且制作流程简单，加工成本低，原料采购简单，适用于大批量规模化生产，同时在丸子内添加虾肉粒可提高食用性，提高虾松威化丸子的食用性，满足各类人群对多种营养成分的需求。
虾松威化丸子配方及其制作工艺

[发明专利]一种浓缩丸子汤底及其制备方法-CN202111145473.7在审
发明人：宁孟军;骆主胜 -专利权人：福建富邦食品有限公司
申请日： 2021-09-28 - 公布日： 2021-12-24 - 主分类号： A23L23/10 文献下载
摘要：本发明涉及肉糜类加工技术领域，具体涉及一种浓缩丸子汤底及其制备方法，包括如下步骤：将水煮液进行离心过滤分离油脂；真空浓缩制成浓缩基液；酶解制成酶解。将丸子水煮液回收再利用，最大程度保留原有的风味、品质的同时，成本较低、产生效能高，适合于产业化；对丸子汤的综合利用与开发，分析水煮液主要营养指标，有丰富的蛋白质含量、氨基酸、脂质等营养物质，具有较高的利用价值；加工通过离心超滤工艺处理，确定了离心工艺的最佳参数，有效去除丸子汤中的大量油脂，采用真空浓缩提高水煮液的营养价值，制备成丸子汤；通过水煮液回收利用，减少水资源浪费，降低企业废水处理成本，减轻环境承载压力等方面具有十分重要的意义
一种浓缩丸子及其制备方法

[发明专利]一种速冻调理产品火锅丸子的成型配套装置-CN202210347315.8在审
发明人：康叶茂;乔艳;徐高峰 -专利权人：河南康康食品有限公司
申请日： 2022-04-03 - 公布日： 2022-05-31 - 主分类号： A22C7/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种速冻调理产品火锅丸子的成型配套装置，包括移动机构，移动机构包括底板，所述底板的下端设有环形槽，所述环形槽内侧壁滑动连接四块滑块，四块所述滑块的下端均固定安装有滚轮，四块所述滑块的上端均螺纹连接有螺纹杆本发明移动较为方便，而且对丸子收集时不需要停机，较为节约时间，而且在对丸子收集时，可以将丸子的水分沥出，提高了丸子的质量。
一种速冻调理产品火锅丸子成型配套装置

[发明专利]一种菌菇素丸子-CN202211511370.2在审
发明人：桂纯伟 -专利权人：湖北飘扬食品科技有限公司
申请日： 2022-11-29 - 公布日： 2023-03-03 - 主分类号： A23J3/22 文献下载
摘要：本发明提出了一种菌菇素丸子，其原料案重量分比包括：湿大豆拉丝蛋白26.2％‑28.2％、湿香菇9％‑11％、湿羊肚菌4％‑6％、大豆分离蛋白粉4％‑6％、TG酶0.1％、木薯变性淀粉5％、盐1.2％、鸡精调味料该菌菇素丸子，将羊肚菌和香菇混合配以拉丝蛋白制成的丸子，既方便贮藏运输，又不降低营养价值。菌菇丸子是菌菇的一种新型加工产品，菌菇丸子速冻后也可保持其色、形、味及营养价值，只需加热即可食用，不存在干制菌菇需要泡发耗费时间，后期还需要进行清洗清洁带来的繁琐。
一种菌菇素丸子

[发明专利]一种五色丸子的制备方法-CN201010600376.8有效
发明人：卢党云 -专利权人：河南省淇县永达食业有限公司
申请日： 2010-12-22 - 公布日： 2012-07-04 - 主分类号： A23L1/317 文献下载
摘要：本发明公开了一种五色丸子的制备方法，它的步骤如下：（1）按以下重量份数配制五色丸子的原料：猪精瘦肉30~50、蔬菜20-30、冰水10~30、大豆蛋白粉1~8；（2）将猪精瘦肉在斩拌机中高速斩拌，同时加入骨汤等调味剂，斩拌均匀后加入胡萝卜、白萝卜、香菇、牛蒡和白萝卜叶丁；（3）用丸子机成型，定型，煮制，冷却；（4）速冻，包装，冷藏。本发明色泽诱人，营养丰富，食用方便，将胡萝卜（红）、白萝卜（白）、香菇（黑）、牛蒡（黄）、白萝卜叶（青）与肉混合在一起制成丸子，色泽五彩，味道鲜美，香而不腻，既具有猪肉的风味优点，又因其内分别加入牛蒡、白萝卜、白萝卜叶、胡萝卜、香菇，提高了丸子的营养价值。
一种五色丸子制备方法

[发明专利]一种压切式丸子的切刀机构及其丸子的生产设备-CN201711180650.9有效
发明人：方松科 -专利权人：宿州市徽腾知识产权咨询有限公司
申请日： 2017-11-23 - 公布日： 2019-12-03 - 主分类号： A22C7/00 文献下载
摘要：一种压切式丸子的切刀机构，涉及一种丸子加工设备，在两边板（14）前部之间设有具有手柄（4）的连接块（6），两切刀（13）的两两螺杆（10）外端分别穿在两边板（14）靠近前部间隔设置的两两光孔C（15）后分别设有螺母（20）后部的长条轴块（29）两端，所述切刀（13）夹持在盒体（20）两侧面下部，在盒体（20）的两侧面下部设有多个出料孔（22）；本发明利用弹簧调节两边板前中部分别设置的切刀，获取盒体出料孔流出的炸丸子料的快速切断，进一步获取了炸丸子的快速形成丸子。
一种压切式丸子机构及其生产设备

[发明专利]一种压切式丸子生产设备-CN201711181211.X有效
发明人：方松科 -专利权人：俞周萍
申请日： 2017-11-23 - 公布日： 2019-08-20 - 主分类号： A22C7/00 文献下载
摘要：一种压切式丸子生产设备，涉及一种丸子加工设备，盒体（2）前下部设有平板A（4），平板A外端下部设有立板A（5）；在盒体后下部设有平板B（22），平板B前后部设有立板C（25），所述平板B的上部面中部设有长条轴块两边板的中前部扣在盒体两侧下部分别设置的多个出料孔（3）上，两边板的前端之间设有具有手柄（11）的连接块（30）；由手柄控制两边板的升降；本发明利用弹簧调节两边板前中部分别设置的切刀，由切刀的每一次升降获取盒体出料孔流出的炸丸子料的快速切断，进一步获取了炸丸子的快速形成丸子。
一种压切式丸子生产设备