[发明专利]一种百香果饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202310559946.0 | 申请日： | 2023-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN116458584A | 公开（公告）日： | 2023-07-21 |
| 发明（设计）人： | 解成骏;张铁;赵爱;王朝梁 | 申请（专利权）人： | 文山学院 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/84;A23L5/30;A23L33/105;A23L33/10;A23B7/144 |
| 代理公司： | 北京东方盛凡知识产权代理有限公司 11562 | 代理人： | 高天星 |
| 地址： | 663000 云南省文*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种百香果饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。具体方法为：(1)将百香果切开后进行过滤分离得到果皮、果籽以及果汁，将所述果皮和果籽进行蒸制，然后与酵母菌混合发酵，将得到的发酵液干燥并粉碎后加入水中，接着加入乳酸钙、海藻酸钠、卡拉胶以及蜂蜜混合均匀，得到乳酸钙混合胶体溶液；(2)将所述果汁与乳酸钙混合后逐滴加入至所述乳酸钙混合胶体溶液中，得到百香果爆浆珠；(3)将蜂蜜、甘蔗汁、柠檬片、青桔片、百香果果汁和所述百香果爆浆珠放入水中混合，即得到所述百香果饮料。采用本发明的制备方法得到的百香果饮料不仅具有较丰富的口感和气味，而且具有较为丰富的营养物质，更易被人们所接受。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 百香果 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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