[发明专利]一种高蛋白微藻咀嚼片及其制备方法在审
| 申请号： | 202310060765.3 | 申请日： | 2023-01-16 |
| 公开（公告）号： | CN115944086A | 公开（公告）日： | 2023-04-11 |
| 发明（设计）人： | 韩志萍;葛歆;杨娟;彭元怀;金蓓 | 申请（专利权）人： | 岭南师范学院 |
| 主分类号： | A23L33/135 | 分类号： | A23L33/135;A23L29/00;A23L29/30;A23P10/28;C12N1/20;C12R1/01 |
| 代理公司： | 北京东方盛凡知识产权代理有限公司 11562 | 代理人： | 陈月霞 |
| 地址： | 524048 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高蛋白微藻咀嚼片及其制备方法，属于食品加工技术领域。该高蛋白微藻咀嚼片以可食用且营养组分保留好的钝顶螺旋藻(Spirulina platensis)为原料，辅以硬脂酸镁、微晶纤维素、可溶性淀粉、阿斯巴甜和柠檬酸五种食品添加剂，经超微粉碎后，采用直接压片法，制成蛋白质含量高于50％的咀嚼片。该咀嚼片呈淡绿色，外表光滑，色泽均匀一致，组织形态理想，酸甜适宜，口感甘脆，具有微藻特有的风味，硬度适宜，且不易脆碎，水溶性好，有利于消化吸收。本发明通过简单、低成本的制备方法，将传统食用藻类资源转化为酸甜宜人的咀嚼片，提升了螺旋藻的市场竞争力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高蛋白 咀嚼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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