[发明专利]基于圆环型磁路的感应电场蛋液杀菌方法在审
| 申请号： | 202211665906.6 | 申请日： | 2022-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN115918715A | 公开（公告）日： | 2023-04-07 |
| 发明（设计）人： | 杨哪;郑子涛;张令涛;金亚美;薛丽萍;徐学明;田耀旗 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23B5/015 | 分类号： | A23B5/015 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 林娟 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了基于圆环型磁路的感应电场蛋液杀菌方法，属于食品加工领域。本发明将预处理后的蛋液在一定温度环境进行预热，在预热完成后，通过杀菌管道和磁电耦合管道，调节励磁电压和频率，维持蛋液杀菌温度并保留一段时间，随即进行无菌灌装。控制全蛋液杀菌所需的温度、时间，结合电流作用促进对微生物的杀灭效果，相较于使用常规巴氏杀菌或未使用电场处理的对照组杀菌率提高了0.9‑47.5％，起泡性和乳化性分别提高了12.1％和22.4％。本发明的方法能显著提高全蛋液的杀菌效率和杀菌效果，同时有利于全蛋液的功能特性，提高全蛋液的商品价值，具有产业化应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 基于 圆环 磁路 感应 电场 杀菌 方法 | ||
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- 本实用新型公开了一种鸡蛋紫外线杀菌装置，包括：支架、底板、滑动装置、装蛋装置、送料口、出料口、第一腔室、第二腔室、第三腔室，所述的底板位于所述支架的顶平面，所述滑动装置位于所述底板的顶平面，所述装蛋装置位于滑动装置上方，且能够沿滑动装置滑动，所述第一腔室上设置有喷洒装置、第二腔室上设置有烘干装置、第三腔室上设置有紫外线杀菌装置。通过上述方式，本实用新型提供的鸡蛋紫外线杀菌装置，提高了智能化程度，其整体结构简单，易于操作，安全卫生，操作方便，能够给企业的生产带来了很大的便利，满足企业正常生产的需要。
- 一种鸡蛋高效自动杀菌装置-201720242989.6
- 李嘉辉 - 苏州鸿轩蛋业有限公司
- 2017-03-14 - 2018-05-08 - A23B5/015
- 本实用新型公开了一种鸡蛋高效自动杀菌装置，包括盖板式罩体以及传动带，所述传动带置于盖板式罩体正下方，所述盖板式罩体下固定连接有紫外线灯组，所述紫外灯组的数量设置为两组且前后依次固定在盖板式罩体下部，所述紫外线灯组包括多根相互平行且按间距排列的紫外线灯管，所述盖板式罩体的下部中间位置以及前后端部分别设有中部灯头固定座和端部灯头固定座，在所述端部灯头固定座上设有能感应每根紫外线灯管亮度的光敏感应装置。所述鸡蛋高效自动杀菌装置的杀菌效果好，且能及时感应紫外线灯故障并及时进行维护，避免影响蛋品的质量，因而具有较好的实用性。
- 鲜蛋的保存方法-201711185407.6
- 韩伟东 - 韩伟东
- 2017-11-23 - 2018-02-23 - A23B5/015
- 本发明公开了鲜蛋的保存方法，步骤包括1)清除蛋壳外杂物；2)使用紫外线照射；3)将鲜蛋浸入盐水中浸泡；4)将鲜蛋取出，自然风干；5)将鲜蛋浸入高锰酸钾水溶液浸泡；6)制备保鲜粉；7)将鲜蛋放入步骤6制备的保鲜粉中5～10min；8)制备保鲜剂，按照重量份，所述保鲜剂包括羧甲基壳聚糖15～25份、甘油3～5份、氯化钙5～8份、酒石酸钠1～4份、山梨酸钠0.5～0.8份和水50～80份；9)将鲜蛋从保鲜粉中取出后，将所述保鲜剂喷涂在蛋壳上；10)装袋后放入保鲜库保鲜存放。本发明的保鲜储存方法，通过消毒、杀菌灯方式，减少了微生物对全蛋液的侵入杜绝蛋壳外表的污物对蛋内溶物的污染，抑制了蛋内微生物的繁殖。
- 一种保鲜鹅蛋的处理方法-201710369712.4
- 王延林;王延宝;高月 - 寿县向天歌白鹅开发有限公司
- 2017-05-23 - 2017-09-22 - A23B5/015
- 本发明提供了一种保鲜鹅蛋的处理方法，其步骤如下1)将鹅刚下的鹅蛋进行淡盐水清洗，烘干；2)将烘干后的鹅蛋放入紫外线中进行一次杀菌；3)将杀菌后的鹅蛋浸泡在杀菌液中进行二次杀菌；4)将二次杀菌后的鹅蛋进行烘干，烘干后的鹅蛋表面涂覆一层抗冻剂；5)将前述涂覆后的鹅蛋上采用草木灰层包覆，晾干；6)将前述包覆后的外表面喷涂一层可剥离液体保护膜。本发明杀菌比较安全环保，二次杀菌提高杀菌的效率，同时能够对鹅蛋形成保护层，防冻剂，解冻后可以避免鹅蛋内表层以及内里细胞的破坏。
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