[发明专利]一种副干酪乳杆菌在制备发酵枸杞中的应用在审
| 申请号： | 202211615015.X | 申请日： | 2022-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN116019185A | 公开（公告）日： | 2023-04-28 |
| 发明（设计）人： | 许正宏;耿燕;王方舟;段文慧;陆冉;史劲松;张晓娟;钱建瑛;丁纪颖 | 申请（专利权）人： | 江南大学;宁夏杞滋堂枸杞精深制造产业有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L33/00;A23L33/175;A23L33/21 |
| 代理公司： | 苏州市中南伟业知识产权代理事务所(普通合伙) 32257 | 代理人： | 王玉仙 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种副干酪乳杆菌在制备发酵枸杞中的应用，属于微生物技术领域。副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracei)E10菌具有抗氧化能力及对胆盐耐受能力。本发明提供的副干酪乳杆菌E10菌对枸杞原浆进行发酵，再向发酵枸杞浆中添加入氨基酸和膳食纤维，最后进行灭菌灌装得到发酵枸杞复合饮。副干酪乳杆菌E10菌发酵枸杞原浆不仅改善枸杞风味，还增加枸杞的抗氧化活性及酶抑制活性。添加的氨基酸和膳食纤维为人体提供营养成分，进而达到一个功能和营养共兼得的发酵枸杞复合饮。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 干酪 杆菌 制备 发酵 枸杞 中的 应用 | ||
【主权项】：
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