[发明专利]一种富含中链脂肪酸的鹅肝泥及其制备方法在审
| 申请号： | 202211295271.5 | 申请日： | 2022-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN115624141A | 公开（公告）日： | 2023-01-20 |
| 发明（设计）人： | 郭海港;郭琪;刘凤英;付希亮;仪笑 | 申请（专利权）人： | 山东雁王食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L13/60;A23L19/00;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/15;A23L5/10;A23L29/00;A23L29/10;A23L5/30;A23L13/72;A23L13/74 |
| 代理公司： | 青岛合创知识产权代理事务所(普通合伙) 37264 | 代理人： | 王晓晓 |
| 地址： | 261500 山东省潍坊市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富含中链脂肪酸的鹅肝泥及其制备方法。本发明以鹅肝为主要原料，经前期预处理、两步酶法定向生物转化、微波辅助低温熟化等技术工艺，实现鹅肝脂肪的高效降解及其热敏性营养成分的保留，从而制备得到全新的鹅肝泥产品。所述鹅肝泥中富含C8‑C12脂肪酸，且C8‑C12脂肪酸含量占总脂肪酸含量不低于60％，最高可达90％，与常规鹅肝产品相比，具有易于消化吸收与快速利用等优势，适于多种人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 脂肪酸 鹅肝泥 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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