[发明专利]姜汁麻辣鸡及其制作工艺在审
| 申请号： | 202211076064.0 | 申请日： | 2022-09-01 |
| 公开（公告）号： | CN115381038A | 公开（公告）日： | 2022-11-25 |
| 发明（设计）人： | 杨天忠;李金琼 | 申请（专利权）人： | 绵阳市三台县杨二嫂餐饮服务有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/70;A23L13/40;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京东灵通专利代理事务所(普通合伙) 61242 | 代理人： | 王荣 |
| 地址： | 621000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品及食品制作加工技术领域，姜汁麻辣鸡，其特征在于：由下列重量份原料制备而成，包括鸡肉、盐、味精、白糖、花椒面、海椒面、姜汁、醋和高汤，按照一定方法步骤制作加工而成。本发明采用新鲜土鸡肉，不含任何添加剂和防腐剂，食用安全放心，同时制作工艺也能更好减少鸡肉本身含有的蛋白质、多种氨基酸、维生素和微量元素等营养成分流失，使鸡的营养价值得到充分的体现，采用姜汁而非姜末是为了更好将生姜中含有的四水杨酸化合物充分与鸡肉混合，使鸡片在姜汁的衬托下风味口感更佳，并且四水杨酸能作为血液的稀释剂和抗凝剂，对降血脂、降血压、预防心肌梗塞有特殊作用。 | ||
| 搜索关键词： | 姜汁 麻辣 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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