[发明专利]一株发酵毕赤酵母及其在制备发酵酸肉中的应用在审
| 申请号： | 202210989715.9 | 申请日： | 2022-08-18 |
| 公开（公告）号： | CN116410874A | 公开（公告）日： | 2023-07-11 |
| 发明（设计）人： | 王远亮;钟媛媛;王传花;侯爱香;李宗军;李珂;肖愈;李罗明;任佑华 | 申请（专利权）人： | 湖南农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;A23L13/74;C12R1/84 |
| 代理公司： | 长沙和雅知识产权代理事务所(普通合伙) 43238 | 代理人： | 林传贵 |
| 地址： | 410128 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于微生物技术领域，涉及发酵酸肉用微生物，具体涉及一株毕赤酵母及其在制备发酵酸肉中的应用。本发明公开了一株发酵毕赤酵母(Pichia fermentans)ZY‑1，保藏号为CGMCC NO.24770，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2022年4月26日，本发明的发酵毕赤酵母(Pichia fermentans)ZY‑1能显著增加具有果香味的酯类、青草味的醛类物质的相对含量，改善并丰富了发酵酸肉的风味特征，将其作为发酵剂应用于其他发酵肉制品具有广大的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵 酵母 及其 制备 中的 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于湖南农业大学，未经湖南农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202210989715.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：半导体存储器装置
- 下一篇：光掩模修正装置及方法
