[发明专利]一种具有香榧风味白酒的制备方法有效
| 申请号： | 202210837080.0 | 申请日： | 2022-07-15 |
| 公开（公告）号： | CN115141704B | 公开（公告）日： | 2023-09-15 |
| 发明（设计）人： | 陈琳;沈国新;于少芳;卢红伶;胡文君;蒋陈凯 | 申请（专利权）人： | 浙江省农业科学院 |
| 主分类号： | C12G3/026 | 分类号： | C12G3/026;C12G3/022;C12G3/021;C12H6/02 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 汪利胜 |
| 地址： | 310000 *** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有香榧风味白酒的制备方法，旨在解决蒸馏器酿酒的过程中通气性不佳，物料蒸馏不彻底，导致出酒率低的不足。该发明包括以下步骤：S1，将香榧饼粕进行粉碎，得香榧粉；S2，将红曲米粉碎，加水备用；并将香榧粉、红曲米、根霉、玉米淀粉混合，25‑30℃培养；S3，将香榧粉加水浸泡，浸泡完成后与谷壳混合并进行气蒸；S4，待S3所得物料冷却至20‑30℃时加入S2所得物料，并和酿酒酵母混合拌匀；S5，将S4所得物料装入发酵缸进行发酵；S6，将S5所得物料装入蒸馏器进行蒸馏出酒，蒸汽压力为0.08‑0.15MPa。蒸馏过程中物料通气性好，物料蒸馏彻底，出酒率高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 香榧 风味 白酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
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