[发明专利]一种液态奶及其制备方法在审
申请号: | 202210749650.0 | 申请日: | 2022-06-28 |
公开(公告)号: | CN115299500A | 公开(公告)日: | 2022-11-08 |
发明(设计)人: | 柳新荣;申娟利;王力 | 申请(专利权)人: | 苏州金猫咖啡有限公司 |
主分类号: | A23C11/04 | 分类号: | A23C11/04;A23C9/15;A23C9/152 |
代理公司: | 苏州创元专利商标事务所有限公司 32103 | 代理人: | 汪青;周敏 |
地址: | 215222 江苏*** | 国省代码: | 江苏;32 |
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摘要: | 本发明公开一种液态奶,每100g液态奶中,其碳水化合物的含量≤0.5g,液态奶的蛋白含量为0.8~6%;以液态奶的总重量为百分之百计,其包括5~35%的食用植物油和/或无水奶油,1~2%的浓缩乳清蛋白粉和/或分离乳清蛋白粉,55~90%的水,以及余量的添加剂。本发明中的液态奶创造性地不使用乳粉,而使用浓缩乳清蛋白粉和/或分离乳清蛋白粉,实现了液态奶的“0”碳水化合物;通过整体配方的协同作用,使得液态奶能够在剪切、均质、高温灭菌的条件下少变性甚至不发生变性,保证了液态奶的营养价值。 | ||
搜索关键词: | 一种 液态奶 及其 制备 方法 | ||
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