[发明专利]一种奶盖酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 202210693070.4 | 申请日： | 2022-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN115005274A | 公开（公告）日： | 2022-09-06 |
| 发明（设计）人： | 王丽英;孟强 | 申请（专利权）人： | 济南恒辉科济食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 符继超 |
| 地址： | 250300 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种奶盖酸奶及其制备方法，涉及分层酸奶的技术领域，所述奶盖酸奶分为两层，上层为奶盖，下层为酸奶主体，两层之间分层清晰，在保质期内不发生晕染现象，奶盖酸奶由质量百分数的组分组成：牛乳82‑88％、稀奶油0.5‑6％、白砂糖7.2‑14.2％、稳定剂1.0‑1.2％、浓缩牛奶蛋白0.3‑0.5％、发酵剂0.002‑0.004％、微藻0.001‑0.002％。本发明以一种新的凝固型酸奶形态出现，生产工艺简单，食用安全，丰富了发酵乳品的市场。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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