[发明专利]一种加速凉皮淀粉浆液沉降的方法在审
| 申请号： | 202210221656.0 | 申请日： | 2022-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN114788570A | 公开（公告）日： | 2022-07-26 |
| 发明（设计）人： | 惠滢;郇美丽;曹振宇;郭子璇;王鑫宇 | 申请（专利权）人： | 中粮集团有限公司;中粮营养健康研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人： | 孙雪;张淑珍 |
| 地址： | 100020 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种加速凉皮淀粉浆液沉降的方法以及下述酶制剂在加速凉皮淀粉浆液沉降中的用途，本发明的方法通过使用包括以下的一种或多种酶制剂对小麦面粉进行处理：木聚糖酶、α‑淀粉酶、戊聚糖酶和半纤维素酶。本发明的加速淀粉浆液沉降的方法与现有加工方法相比，大大提高了凉皮生产效率，同时，防止出现倾倒上清液时下层沉淀容易跟随上清液流失的问题，更有利于工业化生产操作。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 加速 淀粉 浆液 沉降 方法 | ||
【主权项】：
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