[发明专利]一种甲壳类水产调味汁及其制备方法有效
| 申请号： | 202210174669.7 | 申请日： | 2022-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN114451540B | 公开（公告）日： | 2023-10-10 |
| 发明（设计）人： | 赵伟;邱靖一;邢国辉;桂军强 | 申请（专利权）人： | 鲜之然（广东）生物技术有限公司;鲜之然（天津）生物技术有限公司;鲜之然（天津）生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/40;A23L17/40;A23L17/00 |
| 代理公司： | 中国贸促会专利商标事务所有限公司 11038 | 代理人： | 刘娜 |
| 地址： | 528500 广东省佛山市高明区荷城街道(*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及水产品深加工及调味品领域，公开了一种甲壳类水产调味汁及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：第一步，原料预处理；第二步，特异性酶解；第三步，调配；第四步，加热灭酶；第五步，过滤；第六步，杀菌。本发明的制备方法可以获得稳定性高、溶液澄清、在货架期内沉淀物少、浊度≤40NTU的水产调味汁，同时，获得的水产调味汁具有特征甜香风味，颜色红亮，口感鲜甜，具有浓郁的海产甜香风味，基本无腥味异味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甲壳类 水产 调味汁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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