[发明专利]一种低糖蛋糕及其制备方法在审
| 申请号： | 202210127427.2 | 申请日： | 2022-02-09 |
| 公开（公告）号： | CN114431269A | 公开（公告）日： | 2022-05-06 |
| 发明（设计）人： | 洪爱平 | 申请（专利权）人： | 晗云卷品牌管理（台州）有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D2/14;A21D2/16;A21D2/18;A21D2/34;A21D8/02;A21D8/06;A21D13/06;A21D13/062;A21D13/22;A21D13/28 |
| 代理公司： | 深圳市恒程创新知识产权代理有限公司 44542 | 代理人： | 钟永翠 |
| 地址： | 318000 浙江省台*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开一种低糖蛋糕及其制备方法，所述低糖蛋糕包括蛋糕胚和涂抹在所述蛋糕胚上的粗粮泥，所述蛋糕胚包括以下质量份数的组分：青稞挤压粉20～30份、低筋淀粉10～20份、鸡蛋60～90份、液体木糖醇20～30份、大豆油10～15份、牛奶20～30份，乳化剂0.4～0.6份、塔塔粉0.5～0.8份、增稠剂0.2～0.3份、白兰地0.5～1份以及添加剂2～10份。本发明通过使用青稞挤压粉和粗粮泥，在改善了口感的同时保证了低糖蛋糕的营养和良好的口感，能够满足减肥人群和糖尿病人群的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低糖 蛋糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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