[发明专利]富含阿洛酮糖的果酱及制备方法在审
| 申请号： | 202210082032.5 | 申请日： | 2022-01-24 |
| 公开（公告）号： | CN114376186A | 公开（公告）日： | 2022-04-22 |
| 发明（设计）人： | 史小利;秦天苍;寇刘秀;陈黎;曹琳青;崔凤霞;刘银霞;张抗;张建国;曹晓伟;龚舒;陈高明;方百谦 | 申请（专利权）人： | 新拓洋生物工程有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23C19/09;A23L29/00;A23L29/256;A23L29/30;A23L33/00 |
| 代理公司： | 郑州汇诚众远专利代理事务所(普通合伙) 41211 | 代理人： | 刘存波 |
| 地址： | 458000 河南省鹤壁市山城区朝阳街东段*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种富含阿洛酮糖的果酱及制备方法，包括沙棘果酱层和配合果酱层，所述配合果酱层铺设在两层所述沙棘果酱层之间，形成夹心果酱；所述沙棘果酱层包括以下原料：沙棘70～80份、阿洛酮糖18～25份、柠檬酸0.1～0.25份、海藻酸钠1～2份、果胶酶0.3～0.6份、芝士碎5～10份、β‑环糊精0.5～0.8份、壳聚糖0.2～0.4份；所述配合果酱层包括以下原料：果肉40～60份、阿洛酮糖8～15份、坚果粒20～30份、果胶酶0.3～0.6份、护色剂0.4～0.6份。不仅通过沙棘、坚果和水果提供全面的营养物质，而且还能保持稳定的夹心状态，方便存取食用，并且通过阿洛酮糖代替常规糖原，可以减少糖分的摄入，提高身体素质。 | ||
| 搜索关键词： | 富含 阿洛酮糖 果酱 制备 方法 | ||
【主权项】：
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