[实用新型]一种发酵香肠制作用谷氨酰胺转氨酶催化装置有效
| 申请号： | 202120121217.3 | 申请日： | 2021-01-15 |
| 公开（公告）号： | CN215560360U | 公开（公告）日： | 2022-01-18 |
| 发明（设计）人： | 罗学清 | 申请（专利权）人： | 宜宾市劲芬食品有限公司 |
| 主分类号： | C12M1/40 | 分类号： | C12M1/40;C12M1/38;C12M1/36;C12M1/34;A23L13/60;A23L13/40 |
| 代理公司： | 成都时誉知识产权代理事务所(普通合伙) 51250 | 代理人： | 叶斌 |
| 地址： | 644000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本实用新型公开一种发酵香肠制作用谷氨酰胺转氨酶催化装置，包括控制处理器、监测传感器、调控装置、可视化监控装置、控制按钮、实时时钟、报警器；所述监测传感器包括第一温度传感器、第二温度传感器、第一重量传感器、第二重量传感器、PH传感器、氧浓度传感器，所述调控装置包括驱动电路、第一温度调节装置、第二温度调节装置、真空装置、PH调节装置、搅拌装置、灭酶装置。本实用新型实现了催化装置内部温度、酸碱度、PH值的智能调控，创造了无氧环境，使得谷氨酰胺转氨酶的酶活性达到最高，提高了催化效果，还实现了高温灭酶，避免了过度催化影响香肠质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 香肠 制作 谷氨酰胺 转氨酶 催化 装置 | ||
【主权项】：
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