[发明专利]一种单层乳脂肪球膜的制备方法有效
| 申请号： | 202111586530.5 | 申请日： | 2021-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN114208887B | 公开（公告）日： | 2023-07-28 |
| 发明（设计）人： | 陈霞;马昕怡;顾瑞霞;关成冉;陈大卫;张臣臣 | 申请（专利权）人： | 扬州大学 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C7/04 |
| 代理公司： | 扬州苏中专利事务所(普通合伙) 32222 | 代理人： | 沈志海 |
| 地址： | 225009 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种单层乳脂肪球膜的制备方法，首先将新鲜生牛乳进行脱脂，得到脱脂乳，即新鲜脱脂生牛乳；在新鲜脱脂生牛乳中，加入大豆磷脂与胆固醇，在45℃条件下500rpm磁力搅拌1小时至全部溶解，过滤除去不溶物；将融化黄油加入混合后的脱脂乳中；最后高压均质，获得单层乳脂肪球膜。通过本发明，以脱脂生牛乳、大豆磷脂、胆固醇和黄油为主要原料，通过在脱脂乳中添加不同配比大豆磷脂、胆固醇和黄油，经乳化和均质处理后得到乳液具有完整单层脂肪球膜结构，更小的脂肪球粒，乳液体系更加稳定，达到制备单层乳脂肪球膜的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 单层 乳脂 肪球膜 制备 方法 | ||
【主权项】：
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